重新科普一下：醇厚度指的是咖啡液在口腔里的分量是轻盈的，还是厚实的。这跟咖啡液的浓度含量具有一定的关系，浓度越低越单薄，越高则越厚实，而深烘焙的咖啡豆由于质地比较松散，会更容易冲出醇厚的口感.

所以，如果平时冲煮出的深烘焙咖啡口感偏薄，那就可以观察一下冲煮时的数据，找出问题的所在进行调整。

传统上，为了突出醇厚浓郁的咖啡口感，烘焙师普遍采用深度烘焙，这样也不容易喝到咖啡里的瑕疵风味。随着精品咖啡的概念提出，大家开始强调独特的产区风味，提倡口感干净、酸甜风味明显的咖啡，因此以逐渐开始流行起浅度烘焙的咖啡。烘焙度的加深促使更多物质焦糖化，因此想保留更多的果酸与花香就会采用偏浅的烘焙程度。

市面上我们常见的咖啡豆烘焙度可以大致简单分为三类：浅度烘焙、中度烘焙与深度烘焙。

浅度烘焙：有丰富的水果调性，带有酸甜的花果酸香气息，能感受到较强的酸质。比如前街水洗耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆。

中度烘焙：有坚果调性，主要是焦糖、可可、麦芽的气息，同时还保留着些许酸质。比如前街天堂鸟、前街2013 日晒红樱桃咖啡豆。

深度烘焙：带有一点巧克力的苦韵，酸味较低，焦糖香浓，有辛香料、木质、炭烧味。比如前街PWN黄金曼特宁咖啡豆、前街皇后庄园、前街牙买加蓝山一号、前街惠兰……等多款咖啡。

一、粉水比例

二、冲煮时间

三、滤杯选择

四、注水手法