坦桑尼亚 乞力马扎罗北部 FAQ 圆豆咖啡风味口感香气描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-05 09:56:40


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  坦桑尼亚境内东北部非洲第一高峰乞力马扎罗山(Mt Kilimanjaro)最早于1893年即引进波旁品系咖啡栽植,生豆处理方式以水洗为主,良好品质的高海拔坦桑尼亚咖啡,如同肯尼亚有活跃明亮的酸质现。
 
  坦桑尼亚咖啡产区北方为乞力马扎罗山麓高地周围Moshi、Mbeya等产区,往南则以鲁武(Ruvuma) 河流流经的Songea-Ruvuma区为主,因生长地势的不同,风格略有殊异。
 
  坦桑尼亚西南方鲁武马(Ruvuma)地区所产的咖啡有酒香和水果香气风味,有别于北部近乞力马扎罗山地区咖啡。
 
  吉利马札罗火山(Kilimanjaro)是在坦桑尼亚东北部,是坦桑尼亚最大咖啡产区占75%,坦桑尼亚的咖啡豆具有非凡的品质。重要的产区在北部接近肯尼亚的山区,咖啡小农种植咖啡占用85%,当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间,其咖啡风味有别于临国埃塞俄比亚和肯尼亚个性,他具有两国特色,厚实度body佳又具水果花香气。
 
  本批次吉利马札罗火山珍珠圆豆,咖啡产出圆豆的比例约为3到5%,相对产量较为稀少。采用水洗式处理法,有著近似肯尼亚咖啡般如红酒质感的酸质柔软、低调酸度圆润的口感,以及中等的黏稠度。 上等的坦桑尼亚豆喝起来质感虽似肯尼亚,但整体而言品质可及肯尼亚,除了余韵绵延外,果香与果酸也都兼备,酸度较肯尼亚弱是比较温和的咖啡,杏果、核枣类圆润甜顺、微带香料、麦芽巧克力。
 
  *风味: 乌梅 梅子 红醋栗 红酒质感酸 带柠檬香,水果香浓持久,整体风味均衡酸性柔顺、厚实度body高、核枣甜顺 麦芽巧克力 花香层次完整,后段焦糖甜感浓醇,随温度降果酸转柔顺,更明显感受甘甜味及焦糖香厚醇度均衡酸性柔顺温和
 
  * 烘焙: 一爆密
 
  ‧国家:坦桑尼亚
 
  ‧产区:乞力马扎罗山 北部高地
 
  ‧等级:FAQ 圆豆
 
  ‧处理:水洗 日晒干燥
 
  ‧海拔:1400——1600米
 
  ‧品种:Bourbon & Kent

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2017-09-15 13:19:23 责任编辑:未知

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