制作一种配方，最佳起步方式就是先行了解配方中有那些基本角色位置，依照咖啡豆属性来填入各个位置。以下将为各位概略分类，把世界各地著名的咖啡豆界定号属性特征，好让各位都能依循这个原则制作出自己的配方。
1.性格强烈型的咖啡豆（Big Classic Coffee)：这类咖啡double通常会提供给配方不错的粘稠度、强劲的酸度、经典的风味以及香气。这一类的咖啡豆不适合拿来当作基底，因为风格特性太过强烈，不过在柔软基地中，可以增添配方的强度以及活泼度。
这个类别的咖啡豆包括：
瓜地马拉的安提瓜产区（Antigua)，柯本产区（Coban)，微微特南果产区（Huehuetenango)，以及其它高地产区的咖啡豆。哥斯达黎加的塔拉珠产区（Tarrezu)、三水河产区（Tres Rios)以及其它高地产区的咖啡豆。哥伦比亚咖啡豆。
2.风味柔软型咖啡豆（Softer Classic Coffee):此类型咖啡豆是非常棒的调配用咖啡豆。以这类咖啡豆制作的基底很稳固，不至于变化太大，此外也提供了配方中的粘稠度以及适当的、不抢味的酸度。将这类咖啡豆烘至深度烘焙，又能提供更棒的甜度以及巧克力调性。正因为这个特点，使得此类型咖啡豆成为制作配方的首选。
这个类别的咖啡豆主要产自于：
墨西哥的奥萨卡区（Oaxaca)、寇特别克区（Coatepec),恰柏斯区（Chiapas)以及塔柏楚拉区（Tapachula).
多名尼加共和国（亦称圣多明哥）。
秘鲁的强恰玛悠区（Chanchamayo)。
巴西的圣多斯咖啡豆（Brazil Santos)。
巴拿马
萨尔瓦多
尼加拉瓜
印度的水洗处理阿拉比卡种咖啡豆
3.风味突出具别异国风情类型的咖啡豆（Highlight and Exotic Coffee)：这类型咖啡豆的酸质，通常具有强烈浓郁的果香及红酒质感的酸质。突出的个性因而不太适合当作配方的基底，但这类型咖啡是配方中刺激变化感的最佳贡献者。
这个类别的咖啡豆包括：
衣索比亚的哈拉尔产区，这一款野味十足、复杂度高的干燥处理型咖啡豆，对于配方中的甜度、果香、莓果调调以及浓郁酸质有良好的贡献。
叶门的摩卡豆，特性近似于衣索比亚的哈卡尔产区咖啡豆，但是在风味密集度则没有衣索比亚哈拉尔咖啡豆高。
衣索比亚的水洗处理咖啡豆，如耶加雪啡及水洗的西达莫咖啡，能提供特别杰出的高强度花香、柑橘香的调调，这个味道即使将豆子烘进深度烘焙也仍会保存着。
肯亚这个产区的咖啡豆提供强劲有力的酸度，以及果香、莓果味红酒般的口感。
辛巴威产区咖啡豆就非常接近肯亚咖啡豆，但在强度行稍弱。
乌干达的布吉苏产区（Bugisu)与肯亚咖啡豆特质接近，但强度稍弱。
巴布亚·新几内亚的AA级、A级、X级等等，可以提供强劲带的酸度以及复杂的柑橘风调调
