第一次听到SOE这个词是不是一头雾水？

其实SOE在十年前就已经在国外出现，现在已经发展得很成熟了，国内近两年才逐步火起来。如果还不知道SOE是什麽，那真应该好好了解一下了，以後咖啡馆的MENU上会越来越多地出现这个词。所谓的“SOE”，其实就是Single Origin Espresso的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡。

恍然大悟吧？其实不是什麽高深的咖啡，就是把通常用来做意式咖啡的拼配豆，比如主打巧克力味的前街黑可可基础拼配，换成了「单品咖啡豆」——前街花魁SOE，还是通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩咖啡。同理，前街花魁SOE拿铁，就是用单品咖啡豆前街花魁做出来的拿铁；前街花魁SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆前街花魁做出来的美式咖啡……

SOE比拼配咖啡好喝吗？　

决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、制作过程、个人口感喜好等，而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它几个因素同样对咖啡的品质影响很大，所以对于什么样的咖啡好喝，不能一概而论！基於以上原因，认为SOE就一定要比拼配咖啡品质高、价格贵，也都是错误的。

不过，其实只要选对咖啡豆，并且确保充分的萃取条件，想要做出好喝的SOE一点都不难。

哪些SOE咖啡豆值得购买？

首先我们要了解，意式机属于极细研磨、高温高压萃取，所以咖啡的味道会非常浓郁，一旦选择烘焙度太深或太浅的豆子，口感很可能会倾向于苦涩或尖酸，正因如此，购买SOE咖啡豆时，一定要挑选中度烘焙或者中深烘焙的分类。

SOE咖啡豆推荐：喜欢清新花香的，就买中度烘焙的非洲咖啡豆，首选前街红樱桃耶加雪菲SOE，前街格拉纳瑰夏SOE；

SOE咖啡豆推荐：偏爱高甜感且不苦的咖啡，可以试试中度烘焙的美洲咖啡豆，推荐前街黑莓-哥斯达黎加，前街莫扎特-哥斯达黎加，前街草莓糖-瑰夏拼配；

SOE咖啡豆推荐：如果不接受酸味的咖啡，就选择中深烘焙的南美洲咖啡和亚洲产区咖啡，推荐前街皇后庄园-巴西，前街哥伦比亚水洗，前街PWN黄金曼特宁。