尼加拉瓜主要咖啡处理方法尼加拉瓜水洗咖啡豆加工简介种植品种

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-14 00:23:16

咖啡是尼加拉瓜的主要出口产品，于19世纪中期引入该国，并在该国经济中形成了一个多世纪的中心地位。它的产量每年产生超过5亿美元的出口额，并提供超过20万个就业机会。大约4万农民及其家庭依靠咖啡作为主要收入来源。

尼加拉瓜的特色咖啡产业受到数十年不稳定的政治制度，内战和自然灾害的阻碍。 1979年，一群马克思主义知识分子起来当时的总统萨莫扎，其家族自1939年以来一直统治着这个国家。随后发生了血腥的内战，国家桑迪尼斯塔解放阵线（或称“桑丁尼斯主义者” - 以尼加拉瓜第一次成立的人命名合作的）新的胜利和继承一团糟。农村遭受严重破坏，4万人死亡，即使新州试图通过夺取Samoza咖啡馆（占全国15％的金属）和建立ENCAFE（尼加拉瓜咖啡公司）作为尼加拉瓜咖啡的唯一买家和卖家来加强咖啡行业很明显，新政权对咖啡知之甚少。

在整个20世纪80年代和90年代，许多咖啡农场被遗弃或被忽视，反叛者反对派将咖啡厂和运输作为其竞选活动的关键要素。美国对尼加拉瓜进口的禁运 - 在1985年宣布 - 给该行业带来了进一步的打击，即使在1990年的全国大选中桑达山主义者被引入，咖啡业也继续挣扎。 1998年，飓风米奇肆虐该国，摧毁了大部分基础设施，并使数万名咖啡农和工人流离失所。接下来是1999 - 2003年的咖啡危机，这对该国和咖啡业产生了破坏性影响。

咖啡生产集中在Matagalpa和Jintotega的高地，咖啡行业分为大型单一产业，合作社和小型种植者协会。大多数咖啡采用传统的全洗方法加工，并在露台上烘干;然而，一些农民现在也生产天然和蜂蜜/浆状天然咖啡，并使用凸起的床进行干燥。

山区的天气可能是凉爽和潮湿的 - 这些条件可能会使干燥时间延长到杯子出现问题的程度。根据天气条件和农场的位置，羊皮纸有时会被运送到低海拔的工厂进行最后的干燥。道路基础设施已被证明是至关重要的，因为在过去，半湿羊皮纸将在长时间延迟后到达其最终目的地，并且咖啡经常会在运输过程中经历第二次发酵。因此，政府正在采取措施改善运输基础设施。

尼加拉瓜咖啡

作为咖啡出口商在世界上放置（13/14）：第12

每年出口的麻袋（60公斤）（13/14）：约 1820000

世界咖啡市场的百分比：约 1.5％

其他主要农产品出口：糖，花生，香蕉和豆类

估计依靠咖啡谋生的家庭数量：超过40,000

生产的典型品种：Caturra，Bourbon，Maracaturra，Maragogype，Pacamara，Catuaí和Catimor

主要咖啡区域：Matagalpa，Jinotega，EstelíMadriz和Nueva Segovia

典型的收获时间：十二月至三月