作者：两瓶水的咖啡博客 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 11:55:58
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一：根据瑕疵率
每
- 私营生豆出口商: 72 defects |
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瑕疵豆分为两种:
- 第二种: |
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第一种 |
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国家咖啡委员会 |
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第二种 变色豆（老豆，过度晒干豆，黄豆), 破损豆，虫咬豆，贝壳豆，未熟豆，异形豆 |
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国家咖啡委员会 |
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注 |
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二，根据豆体大小
| Maragogype马拉戈日皮 |
特殊树种，豆体巨大，总产量较少. |
| Supremo特级 | 样品中豆体小于17目以下但在14目以上的不超过5% |
| Supremo screen 18+ 18+特级 | 样品中豆体在18目一下但在14目以上的不超过5% |
| Excelso Extra 极品一等 |
样品中豆体在16目以下但在14目以上的不超过5% |
| Excelso EP极品次等 | 样品中豆体在15目以下但在12目以上的不超过2.5%(根据需求这个比例也可能调为5%或8%） |
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U.G.Q. |
"Usual Good Quality": 样品中豆体小于14目但在12目以下的不超过1.5% |
三：根据地区
传统上，哥伦比亚咖啡通常被称为: 亚美尼亚/麦德林极品
几年以前，咖啡开始被冠以地区名称出售： Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nariño成为最主要的咖啡产区
哥伦比亚有两个明显的咖啡生产期: 主季(Main crop) and 次季(Mitaca). 在不同的地区这两个生产期时间会有不同
例如 主季的收获时间
| Bucaramanga | 10-12月. |
| Popayan | 5—6月 |
通常主季生产的咖啡质量要优于次季
四：根据法律
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根据国家咖啡委员会规定只有高质量的咖啡豆才允许出口。这些都有国家咖啡委员会制定标准。 商业分级：Maragogype, Supremo, Excelso and UGQ.
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2014-09-11 14:29:52 责任编辑：两瓶水的咖啡博客
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
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