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意式咖啡

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2018-01-07 意式咖啡我要分享

VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍

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TDS是Total Dissolved Soilds的缩写，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高，相反TDS低意味着味道的强度低。 TDS值 = 1.4 水里溶解的咖啡成分是 1.4%，剩下的98.6%是水 VST咖啡浓度检测仪使用方法用酒精棉擦镜片(eyeball)

2017-08-01 咖啡技术我要分享

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2017-12-24 咖啡器具我要分享

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2018-08-02 咖啡萃取我要分享

$咖啡的金杯理论之三: TDS 的实测如何使用refractometer测量计$

手冲咖啡

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2017-12-16 手冲咖啡我要分享

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2018-02-03 咖啡技术我要分享

日本HARIO牌子用品介绍：Hario手冲多功能电子秤Drip Scale计时秤

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品牌: HARIO 货号: VST-2000B产品规格：品名: HARIO V60电子秤型号: VST-2000B 尺寸: 140*190*28.5mm 材质:机身及台面：合成树脂颜色:黑色产品描述： 1)秤及计时器同时测量重量及计算萃取时间。 2)精度显示单位为0.1g，范围在2~200g。

2015-12-14 咖啡用品我要分享

实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

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2017-06-13 咖啡知识我要分享

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2017-05-24 咖啡技术我要分享

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2016-07-19 意式拼配我要分享

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2016-06-23 咖啡知识我要分享

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2018-09-15 浓缩咖啡我要分享

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今天我們要討論咖啡所謂的「金杯 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金杯理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金杯理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

2015-12-04 咖啡技术我要分享

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ATAGO咖啡浓度仪的归零功能与浓度是如何使用的？atago这款浓度仪准确性以及与VSTLAB这款浓度仪相比，哪一款更加准确？能否测试Espresso的浓度？ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的

2022-08-21 咖啡资讯我要分享

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使用专业清洗剂清理经常与咖啡直接接触的仪器设备,例如手柄、手冲滤碗等等.这些清洗剂能够清理到水无法触及部位的残余咖啡油脂.我有时还会用这种药剂清洗咖啡杯,效果真的很好. 使用VST浓度测定仪检测TDS差异以及感官分析确立风味。 1.直接注水法：不断水不闷

2016-06-24 咖啡知识我要分享

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滤杯：kalita土佐和纸蛋糕杯磨豆机：EG1 粗细度：细砂糖颗粒咖啡粉：15g 水量：225-240g 粉水比：1:15-1:16之间水质：第三波水兑怡宝 TDS：88ppm 水温：93℃ 焖蒸：45g水，30秒注水方式：焖蒸结束后，分两次注水，第一次注水水流稍大，绕圈注水到14

2020-07-15 咖啡知识我要分享

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萃取率：以萃取率来评断冲煮器材，真正的目的不是为了得到更高的萃取率，而是更均匀的萃

2016-06-12 咖啡知识我要分享

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ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下统称4523、4532、4533） 4523、4532与4533的区别： 4523：读取Brix数值，乘以0.85换算TDS。价格相对便

2016-06-08 咖啡知识我要分享

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压粉的方向：（可能比我们想象的复杂一些）这是显而易见的，垂直向下。如果压斜了，冲煮头出来的高温高压热水会寻求阻力最小的层面渗透，造成萃取不均匀。同时也容易有我们常说的通道效应。这一点我需解释不需要太多。但关于压粉方向问题，会间接牵

2016-04-27 意式咖啡我要分享

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