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直火烘焙咖啡风味描述咖啡烘焙时间长短对风味影响直火烘焙优点

精品咖啡豆

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直火烘焙咖啡风味怎么描述，咖啡烘焙时间长短对风味的影响有什么影响，咖啡烘焙时间越长越好吗？直火烘焙优点缺点各是什么？直火式咖啡烘焙做法介绍：顾名思义，直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今，直火的「火」除了一般的火焰（包括瓦斯炉火

2019-03-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响步骤图解

咖啡

咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响步骤图解

咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响步骤图解第一，就是制作的器具选择。好的滤杯和滤纸不仅制作好咖啡必备的，也是良好闷蒸所必需的。优质品牌的滤杯设计的沟槽可使空气流动性良好，不会让气体从咖啡表面喷涌而出，优质的滤纸的透水性也会使热水迅速透过，不会形

2017-01-10 咖啡我要分享

咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响-手冲咖啡为什么要闷蒸

手冲咖啡

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咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响-手冲咖啡为什么要闷蒸良好的咖啡闷蒸形成的空隙是近似均匀的，向下底滤的咖啡液体流速也是均匀的。如果良好的滤层不能形成，那么就会形成死水，滴滤速度放慢，拉长萃取时间，进而形成萃取过度的现象。咖啡味道也会杂乱不净，

2017-01-09 手冲咖啡我要分享

冰萃咖啡风味口感描述冷泡与热泡浸泡时间长短咖啡制作使用方法

精品咖啡豆

冰萃咖啡风味口感描述冷泡与热泡浸泡时间长短咖啡制作使用方法

品名：幸福时光 Cold Brew ( 冷萃咖啡 ) 烘焙度：中焙 ●●●○○ 产地：瓜地马拉、哥斯大黎加风味叙述：坚果、核果的香气，口感丰富多变成分：100% 研磨咖啡重量：11 0.5 g / 包包装：冷萃包10入 / 盒装保存期限：12个月保存方式：避免高温多湿处介

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

影响闷蒸的因素有水温的高低水量的多寡闷蒸时间的长短咖啡豆的存

咖啡用品

影响闷蒸的因素有水温的高低水量的多寡闷蒸时间的长短咖啡豆的存

影响闷蒸的因素，有水温的高低、水量的多寡、闷蒸时间的长短、咖啡豆的存放时间水柱的高低水柱高度越高，水流的冲击力会加大，且稳定绕圈的困难度也会加大，造成萃取过程的扰动变大，无法让咖啡粉均匀萃取，使得杂涩味增加；水柱高度太过低的话，手冲壶容

2016-04-18 咖啡用品我要分享

咖啡闷蒸目的闷蒸办法咖啡闷蒸时间长短闷蒸水量算不算总水量

精品咖啡豆

咖啡闷蒸目的闷蒸办法咖啡闷蒸时间长短闷蒸水量算不算总水量

咖啡闷蒸目的是什么？闷蒸办法介绍：闷蒸的作用主要有两点：一：利用高温的水去促使咖啡粉中的二氧化碳尽快的排放。因为二氧化碳的会阻碍水分子进入咖啡粉纤维结构，带出咖啡风味物质的这个过程。并且，二氧化碳的释放也会让粉床产生一些较大的空隙，使得

2019-11-04 精品咖啡豆我要分享

烘焙脱水是什么？烘焙脱水时间的长短对豆子有什么影响？

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在烘焙里面会经常听到一个词：脱水。咖啡豆还未烘焙之前闻起来有一股生生的青草味，有些干燥处理的生豆甚至还有一股发酵的臭味！这时咖啡生豆一般还含有10%左右的水份，当烘焙开

2019-01-04 咖啡烘焙我要分享

实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据这阵子正好是自主训练，索性就借了台VST浓度仪来做个测试。(趁烘豆机在预热没事做，顺便发文章) 其实整个测试花的时间很短，最

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡怎样冲不酸手冲咖啡磨粉粗细冲煮时间长短对风味的影响

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝咖啡俨然已成现代人的生活习惯，但如何手冲一杯香醇咖啡？2016台湾手冲咖啡比赛冠军陈辉桓示范利用梯形滤杯手冲咖啡，传授小秘诀，让人可在家轻松享用飘香的手冲咖啡。台湾民

2019-01-20 咖啡知识我要分享

法压壶咖啡和滴滤咖啡冲泡的咖啡粉粗细和时间长短的区别

咖啡

法压壶咖啡和滴滤咖啡冲泡的咖啡粉粗细和时间长短的区别

现在，咖啡朋友们都知道选择咖啡豆的重要性。我们大多数人更喜欢研磨咖啡豆，而不是购买现磨咖啡。当然，咖啡粉还是有不少朋友买的，因为每个人的情况不一样。除了选择你喜欢的咖啡豆之外，你还可以自己研磨咖啡豆，

2021-12-23 咖啡我要分享

如何判断手冲闷蒸时间？手冲闷蒸时间长短与烘焙程度的关系

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如何判断手冲闷蒸时间？手冲闷蒸时间长短与烘焙程度的关系

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据有些人说不用闷... 有些人说要闷... 弄的大家心闷闷的... 又不知道要闷多久... 还有怎么闷..... 所以.....趁这机会...神棍开讲

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

曼特宁咖啡豆手冲、虹吸咖啡温度研磨度时间手法教程介绍

印尼PWN 黄金曼特宁

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）曼特宁，是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡，亦可称为苏门答腊咖啡。曼特宁，产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。主要产地有爪

2022-04-30 印尼PWN 黄金曼特宁我要分享

苏门答腊咖啡豆怎么冲煮好喝？苏门答腊咖啡豆有哪些推荐

苏门答腊岛产区

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2018-08-13 苏门答腊岛产区我要分享

中细度研磨咖啡粉-开路研磨如何控制细度

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中细度研磨咖啡粉-开路研磨如何控制细度在咖啡豆一生的旅行中，始终占据着重要的位子。成熟期时间的长短，决定了咖啡是否香醇。供焙时间的久暂，决定了不同的烘焙程度。如果说，冲煮是咖啡豆与水相遇后分分合合的一幕戏。那么，在这场最后的关键情节里，重

2017-01-04 咖啡研磨度我要分享

双齿轮咖啡豆研磨机的粗细与时间设定

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双齿轮咖啡豆研磨机的粗细与时间设定法式滤压壶、塞风、滴滤式或摩卡壶对咖啡粉的精细度要求不高。刀浆磨豆机(即俗称砍豆机或称為螺旋桨磨豆机)无法调刻度，是以时间长短来调粗细度，咖啡粉的颗粒大小不均，不适合泡浓缩咖啡。一般以為只要有一台浓缩咖啡机

2016-11-25 咖啡我要分享

咖啡烘焙度怎么看手冲怎么注水浅培咖啡豆如何闷蒸咖啡

咖啡知识

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第一次注水是唤醒咖啡风味的过程，让热水从手冲壶中细细流出，顺时针方向向外打圈将粉面打湿，稍等片刻咖啡粉表面会膨胀，静置20秒左右会有几滴咖啡从手冲杯中流出，预浸泡时间长短，关乎手冲咖啡成败，这好比盖房子要先打好地基，地基稳固，楼房成功一半。

2016-06-25 咖啡知识我要分享

苏门答腊湿刨法是怎样的？手冲、爱乐压、虹吸曼特宁，哪个好？

精品咖啡豆

苏门答腊湿刨法是怎样的？手冲、爱乐压、虹吸曼特宁，哪个好？

苏门答腊湿刨法每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆

2017-10-13 精品咖啡豆我要分享

手好一杯苏门答腊曼特宁的具体手法是怎样？风味是怎样的？

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2017-10-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡与3T的关系

咖啡知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店掌控3T:水温、时间与水流泡煮咖啡的3T是指水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence).水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱,也和粗细度一样,会影响萃出率,进而牵动咖啡浓淡.

2017-07-11 咖啡知识我要分享

SCAA咖啡萃取的关键因素水温、时间、水流

精品咖啡学

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影响泡煮咖啡的三个因素是水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence)。水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱，也和粗细度一样，会影响萃出率，进而牵动咖啡浓淡。有趣的是，3T需与烘焙度成反比，才可能泡出美味咖啡。泡煮咖啡水温应与烘焙度成

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

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