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亚洲庄园台湾咖啡豆具有产量佳风味高的评价有较高的个性特色

台湾咖啡庄园

亚洲庄园台湾咖啡豆具有产量佳风味高的评价有较高的个性特色

中国台湾十八世纪，1884 年(光绪10年) 英人引入咖啡在台北三峡试种，日据时代，日人看台湾气候土壤适合咖啡,遂自国外引进「阿拉比卡」,在北部试种成功，便在知本，瑞穗大量投资种植，产量佳。十九世纪，1941年，产量丰富，品质风味佳，造就咖啡在台湾的全

2016-01-04 台湾咖啡庄园我要分享

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

精品咖啡学

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的水，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-09-17 精品咖啡学我要分享

大众知名度较高的咖啡蓝山咖啡

蓝山咖啡豆

大众知名度较高的咖啡蓝山咖啡

Blue Mountain Coffee(蓝山咖啡) 是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用牙买加蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)，的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。而种植在海拔457米到1524

2015-03-10 蓝山咖啡豆我要分享

质较高的阿拉比卡种肯亚摩卡咖啡

咖啡知识

质较高的阿拉比卡种肯亚摩卡咖啡

肯亚摩卡咖啡是出自于品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱。阴干它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后，是采用自然烘干法，在

2016-06-01 咖啡知识我要分享

海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好- 咖啡豆磨得越细越好吗

咖啡豆

海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好- 咖啡豆磨得越细越好吗

海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好- 咖啡豆磨得越细越好吗海拔虽然只是衡量咖啡品质的众多因素之一，但绝对算得上是最为重要的一个。下次再去咖啡厅时，请让咖啡师为你细细讲述杯中咖啡的来历，这不仅会丰富你的咖啡知识，还能提升你整体的咖啡体验品质最好的

2016-11-28 咖啡豆我要分享

咖啡豆为什么生长在地区越高的地方品质越好种植环境

咖啡豆

咖啡豆为什么生长在地区越高的地方品质越好种植环境

咖啡豆为什么生长在地区越高的地方品质越好种植环境罗伯斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20%-30%。罗伯斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，在整地，除草，剪枝时也不需要

2017-01-22 咖啡豆我要分享

好水好咖啡矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

咖啡知识

好水好咖啡矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的水，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-08-10 咖啡知识我要分享

好水好咖啡矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

咖啡知识

好水好咖啡矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的水，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-08-20 咖啡知识我要分享

好水好咖啡矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

咖啡知识

好水好咖啡矿物质含量过高的水不适合制作咖啡

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的水，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-11-13 咖啡知识我要分享

海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好吗

咖啡

海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好吗

海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好吗中美洲咖啡的评级就是根据咖啡生长的海拔高度，例如SHB（Strictly Hard Bean)是危地马拉咖啡豆的称谓，标志着咖啡生长在4500英尺以上。墨西哥称作Altura，在西班牙语中意思是高，说明这是高海拔的咖啡；巴布亚新几内亚附

2016-11-29 咖啡我要分享

热量高的咖啡——冰咖啡

咖啡知识

热量高的咖啡——冰咖啡

世界癌症研究基金会（WCRF）一项最新研究发现，在夏季流行的冰咖啡其实热量较高，有些冰咖啡热量高达561卡路里，相当于一顿晚餐的热量。

2014-08-28 咖啡知识我要分享

表光滑硬度高的危地马拉安提瓜花神咖啡豆是什么样的一个味道

危地马拉安提瓜花神咖啡豆

表光滑硬度高的危地马拉安提瓜花神咖啡豆是什么样的一个味道

表光滑硬度高的危地马拉安提瓜咖啡豆风味描述口感详细简介危地马拉安提瓜咖啡与某些更简单的咖啡(例如首选咖啡或早餐综合咖啡)一起品尝，可可粉是品尝危地马拉安提瓜咖啡的主要元素。虽然它有巧克力的味道，其质地才是其出众的真正原因。注意危地马拉安提瓜

2017-01-10 危地马拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

也门摩卡咖啡是一种成熟度很高的咖啡豆

也门咖啡豆

也门摩卡咖啡是一种成熟度很高的咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店也门摩卡咖啡是一种成熟度很高的咖啡豆，因此，在烘焙时需要比一般的阿拉比克咖啡豆用更多的时间，要进行深一度的烘焙。由于摩卡咖啡是用非常自然的干法处理的，因而烘焙后的摩卡咖啡豆的

2017-07-26 也门咖啡豆我要分享

蓝山咖啡对于瑕疵豆的比例有很高的要求大小优先兼顾瑕疵的分级制

咖啡文化

蓝山咖啡对于瑕疵豆的比例有很高的要求大小优先兼顾瑕疵的分级制

导读：蓝山咖啡虽然产量很小，但却拥有着严格的分级制度，即使产自于法定的蓝山产区，也要依据豆型大小和瑕疵比例进行分级。 BlueMountainNo.1蓝山1号豆型：96%以上17/18目瑕疵豆比例：2% BlueMountainNo.2蓝山2号豆型：96%以上16/17目瑕疵豆比例：2% Bl

2016-04-18 咖啡文化我要分享

糖分含量较高的哥斯达黎加黄蜜咖啡豆的风味描述介绍

哥斯达黎加咖啡豆

糖分含量较高的哥斯达黎加黄蜜咖啡豆的风味描述介绍

糖分含量较高的哥斯达黎加黄蜜咖啡豆的风味描述介绍黄蜜：（Yellow Honey）保留30%左右的果胶，直接用阳光来干燥，持续8天左右，使水分含量达到稳定值。红蜜：（Red Honey）保留80%的果胶，因为保留的果胶更多，所以需要更多的时间来干燥，同时减少阳光

2017-01-11 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

咖啡为什么会对水有如此高的要求？水会如何影响咖啡的品质？

咖啡小知识

咖啡为什么会对水有如此高的要求？水会如何影响咖啡的品质？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡为什么会对水有如此高的要求呢？对于咖啡来说，水是仅次于咖啡豆的重要物质。一杯咖啡里，水的含量超过98%，因此水的不同直接决定了一杯咖啡的不同的品质、风味、口感。水，有山泉水、海水、湖

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

热量高的咖啡是冰咖啡冰咖啡反而最容易肥

咖啡知识

热量高的咖啡是冰咖啡冰咖啡反而最容易肥

世界癌症研究基金会(WCRF)一项最新研究发现，在夏季流行的冰咖啡其实热量较高，有些冰咖啡热量高达561卡路里，相当于一顿晚餐的热量。英国广播公司援引WCRF的数据报道，大部分冰咖啡的热量都在200卡路里以上，有些超过了450卡路里。基金会指出，糖、全脂牛

2015-11-07 咖啡知识我要分享

在巴拿马性价比较高的咖啡豆波奎特花蝴蝶咖啡豆

咖啡庄园

在巴拿马性价比较高的咖啡豆波奎特花蝴蝶咖啡豆

在波奎特之地，就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字花蝴蝶。她有着40%的瑰夏优质的血统，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域，生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，巴拿马当地特殊的

2016-06-21 咖啡庄园我要分享

咖啡对生态环境的要求中粒种咖啡要求温度略高的环境

咖啡种植

咖啡对生态环境的要求中粒种咖啡要求温度略高的环境

小粒种咖啡原产于非洲北部的埃塞俄比亚热带雨林下层，气温较低，年平均气温20度。中粒种咖啡原产地在赤道附近。因此，小粒种咖啡比中粒种咖啡耐寒性强，适应性较广。中粒种咖啡要求温度略高的环境。一、对温度的要求从云南的自然条件出发，咖啡宜植区应选

2015-10-07 咖啡种植我要分享

有很高的醇厚度的尼加拉瓜咖啡介绍

咖啡庄园

有很高的醇厚度的尼加拉瓜咖啡介绍

干香气富有巧克力的风味，并伴有榛子与可可的香味。湿香气同样具有巧克力的味道，并伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下，明亮的柠檬果酸与悠长的可可回味非常美妙。干香气（1-5）：3.8 湿香气（1-5）：3.8 酸度（明亮度）（1-10）：8.9 味道（层次感）（1

2016-07-01 咖啡庄园我要分享

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