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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 将牛奶在离咖啡15厘米左右处倒入,使牛奶稍微沉在咖啡沫下方。 把奶壶嘴拉近咖啡之前,先在空中绕两个圈,之后靠近咖啡打一个奶泡用来当嘴。 然后再打一个奶泡用来做鼻子。 用壶嘴
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想要在家自己煮咖啡吗?只要抓对了几个基本要点, 煮一杯好喝的咖啡其实不难。 要点1 适当的 咖啡粉 与水量比例 我们建议的比率约1:10,也就是咖啡粉18克,冲煮完的咖啡为180毫升
咖啡烘焙是一门易学难精的学问,如同烹饪做菜,任何人都能烹调食物,吃了也可以充饥,但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从「会做菜」到「米其林三星级」大厨,之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样,会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将
一、种植时间:4月15日-25日期间。 二、种植地点:平原、山坡、荒地、房前屋后、林果树幼苗间种均可,但不宜在高大树木或其它不通风处种植。 三、草本咖啡不喜大水大肥,有条件的种植可使用农家肥,生长期间如遇干旱浇1-2遍水最佳,绝对不允许使用各种化肥和
我们常说喝咖啡都要喝一杯好咖啡,然而做出一杯好咖啡与咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉冲煮这三步是密不可分的,而这三个关键则是新鲜度。 今天来谈谈咖啡豆研磨的四大要点。首先我们以石磨研磨荞麦粉举例。记得小的时候,我们家里把荞麦磨成粉,所使用的就
我们常说喝咖啡都要喝一杯好咖啡,然而做出一杯好咖啡与咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉冲煮这三步是密不可分的,而这三个关键则是“新鲜度”。
转自新加坡。烘焙达人 Tomas田老师之-闷蒸。在英文的使用说明中常以Bloom表示,指的是在手冲过程中,正式注水前,将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 闷蒸的目的有二个: 第一、为释放咖啡颗粒中的气体,以二氧化碳为主。一般来说,离烘焙时间越接
咖啡萃取的要点-美式咖啡的萃取时间 所以第一个对于其要求便是压粉时要水平,且用力均匀,不要出现歪斜现象,使咖啡粉面的各个部位受到的压力相等。 第二点,是关于手柄内部在萃取时,冲煮头与咖啡粉之间的空隙问题分析,这是我认为在萃取时最重要的部分。
在速溶咖啡大行其道的时下,旅途中你如何才能品到一杯好咖啡?喝好咖啡有三个要点:产地、现磨、配料技术。 建议找一家注重品质和客户感受的 咖啡店;然后看产地,世界咖啡最好产区在巴西,第一品牌为伊畔,让 咖啡师现磨,闻着扑鼻香味,人的思绪便进入了咖啡
首先要介绍的是,咖啡不要煮,而要沏。 在家里沏咖啡要注意几个要点: 1.不同的咖啡粉做法不同 一般可以向购买咖啡的商店营业员询问。 2.水温92℃-96℃度为宜用小型家用咖啡机时,咖啡要通过过滤 纸或过滤网,一般来说用10克咖啡粉可以沏175毫升咖啡。当然,
咖啡要尽可能以咖啡豆的形式保存,在萃取之前再研磨成粉。 研磨时的要点如下: 1研磨度要平均。 研磨不均会造成萃取不均,使萃取出的咖啡液味道杂乱。 2尽量减少磨豆时产生的摩擦热。 研磨时产生的摩擦热会明显损害咖啡的味道与香气。研磨时产生热是必然的,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着人们生活水平的提高,咖啡厅已经不仅仅是一个简单的饮料售卖店。更是一个为人们提供一个安静的聊天或是阅读环的境,因此咖啡厅的装饰也越来越重要。本篇将从咖啡厅吧台设计类
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜度就是咖啡的生命,然而如何判定咖啡豆的新鲜度? 把握住三个要点:闻、看、剥! ◎闻 将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气,如果是的话,代表咖啡豆够新鲜;相反的
一、 冰拿铁咖啡 1、 在玻璃杯中装入五分满的冰块,再加入10克糖浆。 2、 将鲜奶倒入杯中至七分满,然后搅拌均匀,使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重。 3、 让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破坏层次感。 4、 再加入两大匙奶泡即可。
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