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美学大师蒋勋曾说酸味、苦味跟人生搭在一起，最后都会变成生命的记忆。想想咖啡不正如人生，对于喜欢咖啡的人而言，咖啡豆特有的酸味或烘培后渐渐产生的苦味都是迷人的特色，让后续的甘韵风味表现更显层次。跟当时刚第三度连霸台湾咖啡大师冠军的吴则霖Berg
text / 梁大文；photography / Krystal Lin Simple Kaffa 咖啡店创办人 Berg Wu（吴则霖）的成功故事，大家或许早就听过：1999年自学冲泡咖啡开始，因著热爱咖啡以低成本创业，2011年开设第一家咖啡馆 Simple Kaffa，并自2009年起连续参加了7年的台湾咖啡大
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 列奥那多。达芬奇有句名言：简单是最极致的复杂。套用在咖啡的世界里，有著那么一点诗意，但却真切体现这黑色液体的微妙平衡。咖啡的理性与振奋，在杯外，不只是日常的精气神补给，也是社会风景的凝聚
谈到 世界冠军 吴则霖 Berg Wu 客制化的 耶加雪菲 G1 咖啡豆 ，我们就得先知道究竟 Berg Wu 是谁？为何他所监督制作的咖啡豆让人趋之若鹜，人人都想要亲自尝试？就让我们从吴则霖踏上咖啡师的过程来为你介绍吧！ 吴则霖（Berg Wu） ，在 2016 年完成「台湾咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们在富锦街的大庭院里举办了一个小小体验活动，伴随著美好的阳光洒落，由Simple Kaffa的大家长Berg Chee来带著大家体会咖啡中的酸甜苦。 Berg先简单的为大家介绍杯测的目的及简单流程，台湾对咖啡豆
今年的耶加雪菲产区，尤其是Kochere的最东南端靠近Guji一带，整个局势非常不安，许多处理厂在采收期间被不同民族掠夺的消息时有所闻，处理厂在采收后制及干燥方面相对需保守许多。 虽然我们在开季之初，就选进了几支非常优质的日晒埃塞俄比亚特别好豆。但七
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这个网志实在长草很久啦抱歉最近才有时间将之前发过的贴文放上来。想看最新的贴文还请锁定我们的粉专喔！ 首先Alice要提去年在咖啡界很火红的大新闻：Berg Wu 吴则霖荣获都柏林WBC冠军！恭喜Berg 但
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 他用8年的时间， 煮出一杯感动全世界的咖啡！ 独家收录吴则霖的冠军笔记，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡！ 跟别人比是徒然的， 我没有赢过任何人， 只有努力赢过我自己。 2016年，吴则
Interview text / Brett、zi-chieh； Photo / Jimmy Y ang 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是生活的一部分，在第三波咖啡浪潮来袭后，咖啡细节的选择也越来越多，不同的国家、产区、品种、处理法等，这些因素对于咖啡呈现出来的
衣索比亚咖啡： 国家衣索比亚（埃塞俄比亚） 产区欧若米亚（Oromia Region） 古吉（古吉区） 海拔2,200公尺+ 品种衣索比亚古优品种（Heirloom） 年雨量约1,500 - 2,000毫米 处理法全果红樱桃 特殊酵素（全天然无添加） 长时间厌氧浸渍发酵 非洲式棚架单层日
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡单品咖啡豆推荐--- 耶加雪菲 日晒 红樱桃计划 |草莓香 热带水果味 花香 Ethiopia Worka.Wuri G1 Berg Championship Series Washed Lot 2 2018 WBC 世界杯竞赛批次 埃塞俄
索比亚古吉咖啡酵素水洗G1咖啡口感如何： 古吉 厌氧特殊长时间发酵 慢速干燥 半磅 Berg Wu SP Series: Guji Red Cherries Anaerobic Special Fermentation SLD 19/EXP01 风味 「主调：葡萄、玫瑰花、鸡尾酒。研磨开可感受到完熟水蜜桃、荔枝、酒香、麝香葡萄
2016世界咖啡大师冠军吴则霖VS.咖啡大叔许吉东 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Photo1 Photo2 Photo3 Photo4 Photo5 Photo6 十年前，自家烘焙咖啡还是个少见的厉害名词，如今，以自家烘焙咖啡为经营主轴的独立咖啡馆越来越多，自家烘
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡的诞生必须经过漫长的旅途。生豆烘焙是一环，而冲煮又一环，烘豆师为咖啡的特质定调，吧台手则左右更细致的风味。从幕后与台前联手演绎的风味版图，悄然改变了台湾咖啡市场这两颗不同的脑袋
台湾和咖啡并不总是在人们心中紧密相连，毕竟，这是发明泡茶的国家。对，就是这样。那种粘糊糊，神秘的茶饮料，周围环绕着小型木薯球。但今天，台湾，特别是首都台北，是名副其实的咖啡爱好者的天堂。 我去年11月去了台湾国际咖啡展，在那里我印象深刻。该节
世界冠军 JACKYLAI 冠军特选 耶加雪菲 日晒 19/01批次｜半磅 NT$500 商品描述 小编分享一下这支豆子的故事 话说一个月前与世界烘豆冠军Jacky Lai吃火锅时， 再我们轮番上阵灌了他几公升啤酒后，Jacky告诉我们 : 有一批豆子很超值... 然后,我们就有幸抢到它了
还记得东区地下室里的Simple Kaffa吗？如果你是甜点控，你肯定知道店里的经典款「皱皱」！若你是咖啡控，你可能也知道这是一家专业咖啡馆，店主就是2016世界冠军咖啡师大赛（WBC）的冠军，今年（2019）东区Simple Kaffa悄悄休业，取而代之的，是开设于华山的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 埃塞俄比亚 咖啡| 单品咖啡豆 推荐-- 日晒 红樱桃 埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲 沃卡 巫里处理厂 WBC 竞赛批次 #5 Ethiopia Yirgacheffe Natural Worka G1 - Berg Championship Series
精品咖啡店家介绍 - 日本丸山咖啡（Specialty Coffee Shop - Marumaya Coffee, Japan）介绍： 咖啡为饮料和食品鉴赏的文化遗产带来了乐趣，去咖啡馆旅行可以提升体验，那么关于台湾咖啡豆你知道多少?你知道日本丸山咖啡吗？ 台湾引进咖啡的历史，约略可自日
Finca El Naranjito位于Ahuachapan的Ataco镇，位于Apaneca-Ilamatepec山脉的中心地带，是 萨尔瓦多咖啡 种植的黄金戒指。 农场位于El Imposible国家公园附近。像树冠一样的丛林使得该地区全年都有雾，每年降雨量超过3000毫米。El Naranjito雇佣了40多名员工
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