荷兰殖民者在苏门答腊种植了咖啡。在1602年至1796年间，VOC使近百万欧洲人在4,785艘船上从事亚洲贸易，并为其超过250万吨亚洲商品的努力获得了净额。随着欧洲当时对咖啡的不断增长的渴望，这种商品在印度尼西亚的贸易中发挥了重要作用，就像今天的情况一样。

随着Java的早期成功，咖啡随后被引入苏门答腊岛，最初是在塔瓦湖周围的亚齐北部地区。今天，在亚齐（Takengon，Bener Mariah）的北部地区以及棉兰西南部的多巴湖地区（临潼Nihuta，Dairi-Sidikalang，Siborongborong，Dolok Sanggul和Seribu Dolok），咖啡仍然广泛生产。亚齐在其历史上发生了很多内乱，但最近由于在自由亚齐运动下组织的游击活动;因此，随着农民迁移以逃避骚乱，许多农场被废弃。令人难以置信的是，2004年节礼日地震和海啸的破坏确实提供了一线希望，因为它将国际上的注意力集中在班达亚齐上。随后的援助突出了该地区，并在一段时间内为亚齐带来了相对的和平;现在农场正在通过新的种植和修剪重新焕发活力，希望正在回归。种植在印度尼西亚的阿拉比卡葡萄品种最初是典型的和波旁的。

Typica仍然是苏门答腊最常见的品种，尽管多年来还种植了其他一些品种，包括Linie-S，caturra，catimor和Rue Rue 11的杂交种。第一次Linie-S种植出现在爪哇的咖啡研究所开始寻找具有抗病性和生产一致性的菌株。为了减轻从农作物到农作物的生产波动，Linie-S被种植，因其热情和最小的枯萎而备受珍视;罗布斯塔也在岛上广泛种植。苏门答腊的平均农场规模很小 - 全国只有一到五公顷 - 通常可以找到不同的葡萄品种。在过去的50到100年间，这导致了杂交;自然杂交已经产生了当地人称为Berg en Daal的品种。苏门答腊咖啡主要通过独特的半洗过程生产，有时被描述为“湿壳”并且在当地称为Giling Basah。在这个过程中，咖啡被采摘，机器制浆（通常在单独的小容器上），然后部分晒干。然后去除羊皮纸，露出白色的，膨胀的绿豆。然后在露台上完成干燥，种子迅速变成苏门答腊独有的深绿色。这种方法带来更多的身体和更多的特征，使印度尼西亚人如此独特和可识别，口味从深巧克力到橘子放克。