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手冲咖啡不好喝？那是你方法有误！

咖啡知识

手冲咖啡不好喝？那是你方法有误！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个V60滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水

2018-12-06 咖啡知识我要分享

用爱乐压做出的咖啡咖啡萃取器具

咖啡知识

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用爱乐压做出的咖啡太滑了以致感觉很淡。我是操作有误吗？对这个问题有三种可能的答案：咖啡粉不够细。较细的研磨能做出更浓郁的口味。如果您用的是刀片式磨豆机，请确保运行20-30秒钟。如果您是使用磨盘式磨豆机或者在商店里磨豆，将粗细度调整在滴滤和意

2016-04-27 咖啡知识我要分享

意式咖啡如何均匀的铺粉如何正确接粉意式咖啡接粉手法

精品咖啡豆

意式咖啡如何均匀的铺粉如何正确接粉意式咖啡接粉手法

接粉不均匀怎么办？练！！！如何正确接粉？ 1、准备电子秤。每次萃取前称重接粉，是制作完美意式浓缩的必备操作。即使是定量磨豆机，我也建议你定期检查磨豆机称量的准确度，毕竟再高级的机器，都难免会有误差和故障的出现。 2、旋转接粉。无论手拨还是直

2019-11-07 精品咖啡豆我要分享

mazzer磨豆机粗细调节怎么调粉怎么看

磨豆机

mazzer磨豆机粗细调节怎么调粉怎么看

mazzer磨豆机粗细调节怎么调粉怎么看磨豆机是机器，只要是机器都会有误差，所以刻度只是参考值，我调磨从来不看刻度，只根据磨出来的粉的研磨度来调整磨刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样

2017-01-06 磨豆机我要分享

从咖啡粉粗细开始手冲咖啡就是这么简单

咖啡知识

从咖啡粉粗细开始手冲咖啡就是这么简单

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）新手手冲咖啡可以先用中粉，毕竟磨中粉不容易产生极细粉末，也不容易因为刚开始控制水流不稳定导致大水积在滤杯上浸泡咖啡粉，从而使咖啡萃取过度。而中粉的粗细等于砂糖，即超

手冲咖啡，手冲咖啡豆，手冲咖啡粉

2018-11-26 咖啡知识我要分享

手打奶泡拉花心得-咖啡融合的手势有窍门降低咖啡拉花失败率

咖啡拉花

手打奶泡拉花心得-咖啡融合的手势有窍门降低咖啡拉花失败率

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么说咖啡拉花融合很重要？好喝才是硬道理！各位好，本文是我到目前为止的手打奶泡拉花心得希望将这篇做成完整教学的形式，有遗漏还请帮板友帮忙补充，有误也请帮忙指证以下

2018-02-08 咖啡拉花我要分享

手打奶泡拉花心得：没有咖啡机只用手动奶泡缸如何在家打奶泡？

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）各位好，本文是我到目前为止的手打奶泡拉花心得希望将这篇做成完整教学的形式，有遗漏还请帮板友帮忙补充，有误也请帮忙指证以下本文：首先，拉花有各种不同方式的拉花，要先说明清楚本篇讲的

2017-12-18 咖啡技术我要分享

星巴克拒磨「过期咖啡豆」让顾客气炸　网友：拉肚子怪谁

咖啡资讯

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▲星巴克免费磨豆服务，日前引起争议。（图／ETtoday资料照）消费中心／综合报导咖啡龙头星巴克上月以营运成本增加为由，大动作调涨29项商品价格，涨幅最高达16%，引起民怨。现在又爆出顾客拿咖啡豆至门市请店员免费磨豆，却被告知不提供这项服务，让该名

2017-03-06 咖啡资讯我要分享

咖啡制作辅助工具——温度计

咖啡知识

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温度对于制作咖啡来说非常重要，咖啡香气的散发分为三个阶段，分别是室温下的干香、热水冲泡时的湿香和咖啡入口后的香气。除了室温下的干香，其余两个阶段都依靠的是热水所带来的温度，让咖啡释放出宜人的香气。水温过高，会让咖啡又焦糊味道或者是烟熏的味

2014-08-27 咖啡知识我要分享

咖啡处理法之水洗法解释下水洗处理法的过程

咖啡处理法

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最近吧，总有刚接触咖啡的朋友在问，咖啡豆袋子上的什么水洗日晒蜜处理是几个意思啊! 水洗是不是咖啡跟人一样用水洗澡啊，日晒是不是人晒日光浴啊，蜜处理是不是泡了个香香澡啊!哈哈，画面太美，不敢再想了言归正传，让我这半桶水，今天简单的先解释下水洗

2015-11-04 咖啡处理法我要分享

精品咖啡基础常识初识咖啡烘焙

咖啡知识

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咖啡世界有很多大师和小师。有一种大师是非常被尊敬的咖啡豆烘焙师。要成为烘焙大师必然是要经过非常长的时间积累才行。让一颗豆子变熟容易，可是要知道每种豆子熟到哪种程度最好，而且要同时让成千上万颗豆子同时变熟，而且熟的程度都差不多就是一件非常

2014-11-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识初识咖啡烘焙基础

咖啡烘焙

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2015-03-16 咖啡烘焙我要分享

除了韩怀宗写的咖啡书籍还有哪些有所获益咖啡著作推荐？

精品咖啡学

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）韩怀宗在咖啡人的心中就像启蒙老师一般存在，他所著的《咖啡学》、《精品咖啡学》、《新版咖啡学》、《世界咖啡学》、《台湾咖啡万岁》等等书籍，成为万千咖啡爱好者的必入书目。

2018-06-11 精品咖啡学我要分享

巴西咖啡2017年现状手冲巴西咖啡黄波旁怎么喝

巴西咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）预计: 一. 20克巴西黄波旁咖啡豆(马克老爹-中烘焙) 磨粉刻度- 第五齿轮格二. 90度320毫升自来开水兑240毫升咖啡液。三. 采用30ml闷蒸30后，140 内完成不断水冲泡。煮水滤湿温杯冲泡完成。 -实

2017-12-03 巴西咖啡豆我要分享

喝手冲咖啡可以加奶加糖吗？手冲黑咖啡是什么？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）喝咖啡是否加糖加奶，完全是个人的事。当然要以自己喜欢的口味为原则，只有不了解咖啡的人才会对别人指手画脚。我的咖啡我做主。咖

2021-11-17 咖啡知识我要分享

有一种大师是非常被尊敬的咖啡豆烘焙师

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2015-10-15 咖啡师我要分享

精品咖啡豆的烘焙知识和入门什么是咖啡烘焙不同烘焙程度口感区别

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2022-06-20 咖啡知识我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你在家里喝的咖啡不仅仅是即时的咖啡，还有那些喜欢用咖啡壶或手工滴制酿造的人正在崛起。当你购买咖啡豆或咖啡粉，你担心，这是不是一个保存方法，可以保存味道？我们来看看保存方法的重点。如

2017-12-19 咖啡知识我要分享

咖啡课堂笔记林东源老师咖啡手冲课

手冲咖啡

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为什么，同一支生豆，在不同烘豆师的巧手下会有各种风味的面貌? 甚至，在同一个烘豆师、同一个烘豆机之下，因应着浅、中、深烘焙的不同烘焙策略，咖啡也会舞出不同的变化! 在介绍咖啡烘焙度与风味变化的关系时，东源老师直接以关系图说明：烘焙度与各种风

2014-10-18 手冲咖啡我要分享

多次得奖的巴西皇后庄园和烘焙、冲煮推荐

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巴西皇后庄园和烘焙、冲煮推荐 FazendaRainha（皇后庄园），庄园占地280亩，地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。 2011年，庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。庄园里种有200亩的黄波本种咖啡树，绵延起伏的山地让大规模机械采收无法施展，因而这里所有

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

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