肯尼亚水洗咖啡AA等级 Kiamabara湿处理厂水洗SL28层次细致甜美

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-06 21:17:03

Kiamabara湿处理厂於1980年代成立，与其余四座处理厂共同隶属於Mugaga合作社，负责处理邻近村镇中超过900位小农采收来的咖啡樱桃，处理用水来自附近Kingu河的乾净水源。

　　小农们采集咖啡樱桃後，送至湿处理厂进行去果皮，接着让咖啡发酵整夜以分解果胶中的糖分，然後清洗、浸泡，再铺放於架高的乾燥棚架上。乾燥时程需考虑气候、环境温度和咖啡豆的多寡等因素，需七至十五天不等的时间。

　　Kiamabara处理厂接收肯亚政府所成立Coffee Management Services (CMS)提供的技术培训和行销协助，包括在厂旁规划了一块示范种植区，CMS代理人与合作社管理人以这块区域教育农民咖啡种植、采摘的最佳做法，并定期举办研讨会、提供每年更新的永续农业准则，与农民建立起透明、互信的合作关系，回馈更好的价格给种植出高品质咖啡的农民。

　　肯亚奇玛巴 AA TOP　Kiamabara AA TOP

　　国家：肯亚

　　产区：Nyeri

　　海拔：1700公尺

　　处理方式：水洗

　　等级：AA TOP

　　品种：SL28、SL34

　　风味描述：柑橘、醋栗、黑莓、杨桃甜，层次细致甜美