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闷蒸的时间水量对手冲咖啡风味有什么影响 闷蒸注水步骤流程介绍
在冲手冲咖啡时,通常第一段会注入少量的水让干燥的咖啡粉湿润,这个过程被称为「闷蒸」。如果你是刚刚学习怎么冲咖啡,在观看大多数冲泡教程中所推荐的闷蒸阶段注水量几乎都是咖啡粉量的2倍。即15g咖啡粉会推荐
新手要如何进行手冲咖啡?手冲咖啡为什么要闷蒸有什么作用吗?
闷蒸是热量在粉层内部自发性传递分散到每个颗粒,粉层不会发生结构的脱离,我可以把粉层看成是一个咖啡球;而不闷蒸的话,就是要用水直接给每个颗粒加热,这样子,颗粒之间就必须会有脱离,它就不再是一个球体,而是
2025-06-28 咖啡知识 我要分享