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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元。愉悦资本、大钲资本、新加坡政府投资公司（GIC）、中金公司等参与了本次融资。另外，完成融资后，愉悦资本创始及执
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 12月12日 瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元。愉悦资本、大钲资本、新加坡政府投资公司（GIC）、中金公司等参与了本次融资。完成融资后，愉悦资
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲气候寒冷，传统会将咖啡与烈酒混合饮用，不仅能促进血液循环达到御寒效果，身体立刻温暖起来，酒的香味也使咖啡更为浓郁！像是意大利的传统烈酒茴香酒（Sambuca）带有些微的八角香料味。意大利
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瑞士雀巢公司与美国咖啡连锁星巴克公司发表联合声明称，两家公司已完成授权交易，雀巢获得了星巴克咖啡及茶产品的销售权。 声明称，双方28日宣布完成交易，这使雀巢获得在星巴克门
咖啡是凤庆县的一项新兴产业，今年市政府下达凤庆县种植咖啡5000亩，全市咖啡生产工作推进会以后，县人民政府及时动员部署，抓紧制定发展规划，通过调研，最终确定在热区资源丰富的营盘、洛党、新华三乡镇7个村发展，下达面积5000亩，其中，以营盘三塔为重点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瑞幸咖啡（luckin coffee）今日上海新世界大丸百货店今日上午正式营业，宣告第2000家门店诞生，也标志着小蓝杯2018年全年开店计划提前一周完成。 该店位于上海南京路步行街，服务
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瑞幸咖啡的扩张速度远超咖啡连锁巨头星巴克和网红喜茶。 从品牌创立到成为新晋独角兽，新零售模式下的瑞幸咖啡（luckin coffee）跑得相当快。 36氪从知情人士处独家获悉，瑞幸咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 缅甸《联邦日报》6月4日报道，据缅甸农业、畜牧和灌溉部消息，2018-2020年间，缅甸将完成20万英亩的咖啡种植面积，并计划在2030年生产6万吨的优质咖啡。但缅甸要扩大咖啡种植面积还需要制定相应的政策
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 步骤 温热器具 使用微量的热水，进行滤杯与玻璃壶的温壶，并将所需水量加热至接近沸腾。 湿润滤纸 将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水，这能使接下来要进行冲泡的咖啡保有原始风味
如何让意式浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎 完美的萃取，技巧必知 第一，就是制作的器具选择。好的滤杯和滤纸不仅制作好咖啡必备的，也是良好闷蒸所必需的。优质品牌的滤杯设计的沟槽可使空气流动性良好，不会让气体从咖啡表面喷涌而出，优质的滤纸的透水性也会
手网是很多咖啡爱好者自己烘焙的重要工具之一，价格低廉，方便，一个手网加家里的燃气就可以完成整个过程了，一个国内山寨的手网也就几十元而已，每次烘焙量大约100克上下。 但是手网烘焙也有致命的弊端，由于不是专业设备，控制火候完全靠个人经验来控制同
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 跑腿送咖啡的【连咖啡】为何能拿到1.58亿元B+轮融资？ 3月12日讯息， 连咖啡 Coffee Box今日上午宣布，近日已完成1.58亿元B+轮融资，本次融资由启明创投领投，高榕资本跟投。 连咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 钱治亚解释陆正耀任瑞幸咖啡董事长：在战略和资本上帮我把关 瑞幸咖啡（luckin coffee）近日宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。大钲资本领投，愉悦资本、新加坡政府投资
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 6月12日，瑞幸咖啡luckin coffee被36氪爆出已完成A轮融资 ，规模为2-3亿美元。融资完成后，瑞幸咖啡估值超过10亿美元，但是 瑞幸咖啡金主是谁? 官网网站并没有提及投资方的任何资
如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎 当要把一门技艺用文字呈现时，就会发现有诸多不便。在压粉方面大致分为粗粉重压派、细粉轻压派和不压派，不管属于哪个流派都可以做出不同风格的完美esp，其中不压粉这一流派最为小众和难掌握，因为要花大量的精力和时间找
咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸
如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎 在我们常说的咖啡机硬件里，最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多，材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果，这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是铜有良好的
《专业咖啡师手册》 作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔 第五章 咖啡师的系统化操作 能够提高效率的工具 业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。
第五章 咖啡师的系统化操作 能够提高效率的工具 业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。 使用电控计时器控制磨豆机 使用电控计时器来控制磨豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 三藩的特色咖啡店近年愈开愈多 数近年崛起最快的，Philz 必定是其中之中 特色主打：耹听客人需求，慢慢手冲出每一杯合适个人口味的咖啡 重点是不同于普通咖啡店，只会卖美式咖啡，拿铁等等 它家可是
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