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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉的粗细如何影响口感-常见研磨粗细图 煮咖啡时,水跟 咖啡粉 的比例该如何拿捏? 咖啡大叔:这几年来手冲咖啡越来越流行,仍有些人还不太了解冲泡时 咖啡粉 与水的比例,或是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲出一杯好咖啡并不简单 水质:不是每支水跟咖啡都配的起来,建议使用矿泉水。 水温:高温多萃取,适合浅烘培;低温少萃取,适合中深烘培。 原豆粗细:挑选正确的磨豆机,才磨出均匀、正确粗细的咖
有时候会看到咖啡师在冲煮咖啡的时候,有的咖啡师会等滤杯里的水全部流走之后移走滤杯;有的咖啡师则会选择在滤杯里还有水的时候就将滤杯移走。 这么做对咖啡的风味会有什么影响? 小编有点好奇! 于是今天就来做个实验,看看保留尾段的水跟去掉尾段的水对咖
想要煮一杯好咖啡,我们已经提过选豆子的重要性,还有如何保存咖啡豆的方法;不过拥有好豆子也是需要有好手艺,才能煮出一杯香醇的咖啡,虽然你我都不是专业的煮咖啡达人,但只需要掌握几个重点,就能避免喝到口感不佳的咖啡,GQ这次找来咖啡大叔替大家解开几
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 酸质在咖啡中一直有争议,有些人觉得酸质就是尖锐、刺激、及臭酸的感受,但也有人觉得好的酸质才是高品质咖啡的代表。 的确臭酸的咖啡不会让人开心,但是明亮、活泼且丰富的酸质,
如果你有时间,就自己制作一杯地道的越式冰咖啡吧。DIY的快乐,无处不在。你需要准备的是: 中颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓),滴漏壶,鲜奶乳,冰块(一定要够大够多,因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味) ,一高一矮透明玻璃杯(用以
▲全家便利商店每逢周五六日酷缤沙全品项任2件99元,柠檬蜂蜜水、蜂蜜水也祭出第2件58折的优惠。(图/全家提供) 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 连日晴朗高温,气温飙升到34度,一出门就感受热意来袭,带动超商冰品、冷饮等凉感食
如果你有时间,就自己制作一杯地道的越式冰咖啡吧 如果你有时间,就自己制作一杯地道的越式冰咖啡吧。DIY的快乐,无处不在。你需要准备的是: 中颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓),滴漏壶,鲜奶乳,冰块(一定要够大够多,因为咖啡在先热后冷的交替作用下
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾人爱喝咖啡、茶,每年市场规模相加超过百亿,超商业者看准消费者求新求变,将咖啡杯身换上亮眼新装,也讲究茶品的单纯美味,提供更纯粹的享受。 7-ELEVEN相当重视黑金商机,每年投注在CITY CAFE
粉水比是什么呢? 简单来说就是咖啡粉跟热水的比例,这是会影响着一杯咖啡的浓淡以及口感等等的。 由于不同人的口味不同,对浓淡要求不一样,但是咱们可以参照一下金杯萃取理论,金被萃取的浓度范围是1.15%-1.35%,用水比例大概在1:13到15上下。但是!基本上
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第三波精品咖啡浪潮刮起了一阵 手冲 咖啡风,许多人在不经意间踏入了咖啡这个深坑,一步一步的进阶提升,成为了咖啡的狂热分子。今天来为大家介绍,一个我们最近做的小实验「转圈
资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃咖啡和冰咖啡有什么区别吗? 首先,概念需要分析清楚,也就是,不论是冷萃咖啡?还是冰滴咖啡?又或者传统热萃取后冰镇的咖啡,严格意义说,这都应归属于冰咖啡的范畴,因此,【冰咖啡】应该是这些成品咖
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 越南咖啡怎么做 滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的,不锈钢的滤出来的味道没有铝的好,但铝做的又容易变形,据说用铝银合金做的效果会更好,既不容易变形有能保证一定的膨胀性,过滤出来的咖
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 越南壶最大的缺点是滤网不够细,需要使用较粗的咖啡粉,很难释放咖啡豆里面物质,费咖啡粉 咖啡的味道没有炭烧之说,只有地域之味,建议和单品咖啡,什么也不加比如埃塞俄比亚的耶加雪菲,
滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的,不锈钢的滤出来的味道没有铝的好,但铝做的又容易变形,据说用铝银合金做的效果会更好,既不容易变形有能保证一定的膨胀性,过滤出来的咖啡味道会更好。锅煮的也许很多人并没有留意,这种咖啡大多在小巷子里面属于最平民化
什么是咖啡豆的排气? 咖啡豆袋排气阀的作用是什么? 排气 咖啡豆在烘焙过后会不断排放排放二氧化碳,这个过程称为「排气」。大多数的二氧化碳在烘焙后会快速排出,特别在烘焙后四小时内,剩馀的气体则会在接下来的几周不断排放,在此期间释放的气体量会慢慢
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 越南咖啡怎么冲泡 泡法如下: 1.先将3~4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯,然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方,再放入3小茶匙的咖啡粉(1∕6壶身高度),轻晃壶身使咖啡粉均匀分布 2.轻轻放下筛子,并
世界上最知名好喝的咖啡豆推荐产区排名:十大最好喝咖啡豆产地与咖啡风味分享
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