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童年期(19011947年) 一次一杯的咖啡专属特权 1901年，Luigu Bezzera所设计的咖啡机申请专利成功。 1902年，其友人Desiderio Pavoni在这台机器的基础上添加了卸压活塞装置，还将此种机器商业化，进行生产销售。 1903年，Bezzern因财务困难以一万里拉的代价将
6世纪大事记 发生在阿比西尼亚高原，一位名叫卡尔代的牧羊人，有一天赶着山羊到新草原放牧，因山羊误食了一种植物，而无意中发现咖啡果。 10世纪初大事记 井伊拉克的名医达杰斯医生，他承认并记载了咖啡的药理效果。这是一份有关咖啡最早期的贵重医学记录。
中国咖啡发展史 咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味。 从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆
摘要 : Faema发展史一说起Faema，大家可能最先想到是那划时代的设计E61冲煮头，但Faema却并不只有E61：1945年，卡罗埃内斯托瓦伦特创办在米兰的咖啡机工厂：包括了机电机器及相关设备。▲生产设备▲储备仓库二战争 ... Faema发展史 一说起Faema，大家可能最
咖啡机发展历史 西元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位急性子工程师，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。
1933年，第一台自动咖啡萃取机改进; 1935年，巴西圣保罗发现波旁的侏儒变种，取名卡杜拉; 1938年，雀巢公司在巴西发展出现代化的喷雾干燥法; 1938年，意大利人艾契尔佳吉亚(Achille Gaggia)发明了压杆式浓缩咖啡机; 1941年，德国化学家舒隆波姆推出滤杯与底
咖啡的字面含义可以被理解为许多种:咖啡饮料,咖啡豆,咖啡树等等.一般人们提起咖啡二字首先联想到的是咖啡饮料.所以我们先把咖啡作为一种饮料来理解,看看关于这种饮料的一些知识. 咖啡与茶,可乐并称为当今世界三大饮料.从最初的埃塞俄比亚第一棵咖啡树被发现,
埃塞俄比亚过去把咖啡果实剁碎用油捏成丸子，当作食物食用。这种做法传到阿拉伯，将咖啡种子剁碎煮过、加入香料，就成了苏丹咖啡(Cafe ala Sultana)，这是历史上最早的咖啡饮品。 土耳其咖啡以类似长柄勺的器具(Ibrik)冲煮，这种传统煮法能使深度烘焙的咖啡
咖啡的东方启蒙 本文来源于《时间线》 2012年08月22日 14:30 来自成熟市场的大玩家与正在成长的新生力量一起，正在中国为这种棕色粉末饮料描绘出一幅独特的生态图。 【樊婧/文】1985 年初冬，任职于卡夫的陈宝庆，在寒风中快步走进北京某外资酒店。他已马不
古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然环境，风光明媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。
我们现在又要进入到另一种咖啡冲泡方式的领域里，那就是利用蒸气的压力，让水透过咖啡粉而冲泡出浓醇的咖啡。 首先我们来看看最简便、最原始的蒸气压缩咖啡冲煮器─摩卡壶 (Moka)。水放在底部的容器内，再将细研磨之咖啡粉放于腰带的滤器中，压实并套上上层
权威的认证编辑 SCAA下设两个分 会：咖啡师公会(Barista Guild of America) 和烘焙师公会(Roasters Guild)，均由专业咖啡从业人士组成，成员间通过信息交流、技能培训和合作，以提升行业咖啡品质。同时咖啡质量协会（CQI）是SCAA的公益信托机 构，是咖啡行业
咖啡壶最早发明于欧洲，在1685年于法国问世，路易十五时期在各地广为流传。 它是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶使用起来十分费时，美国人班杰明.汤普生便发生了朗福特过滤式咖啡壶，这在当时大受欢迎。 1763年，法国人顿马
咖啡机的两个主要功能就是制作意式咖啡和打发牛奶，这两项操作对温度的要求是不同的，使用一个锅炉来同时满足两种温度要求，这势必会影响机器自身温度的稳定性。所以，在GS系列中，水的循环被分成两个独立的系统，每一个循环都有自己独立的锅炉。这种分离对
孕育期：1900年之前，咖啡萃取的完美蒸汽论 1800年，巴黎大主教达贝洛发明水滴式咖啡壶 1818年，Romershausen博士在普鲁士取得一项萃取器的专利。 1822年，法国人Louis Bernard Rabout取得一项专利，是利用吸油墨纸的特性结合Romershausen博士所设计的基础上
早期人们普遍采用铁锅炒制咖啡豆，咖啡传入欧洲后，欧洲人一方面沿用土耳其的铁锅炒豆，后来又发明了手摇转筒式烘焙，可以同时烘几磅豆子，为一些咖啡店所用。19世纪60年代，大型的烘焙机开始问世，1867年利用鼓风机为豆子对烘焙完的豆子进行降温的方式催生了
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