作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 15:06:57
咖啡壶最早发明于欧洲,在1685年于法国问世,路易十五时期在各地广为流传。
它是一个附有加热金属板的玻璃水瓶,下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶使用起来十分费时,美国人班杰明.汤普生便发生了朗福特过滤式咖啡壶,这在当时大受欢迎。
1763年,法国人顿马丹发明了一种煮咖啡的方法,把研磨后的咖啡装入法兰绒的口袋里,悬挂在壶边,注入热水后,让这袋子中的咖啡与热水受热较长时间,产生不同的形态,从而大大增加了咖啡的香味。
1800年,巴黎大主教得贝洛发明了一种分成两段的壶式咖啡加热器,这种设计的目的是使咖啡香味不外溢,可说是今天滴滤式咖啡壶的鼻祖。这种壶将研磨的咖啡置放于咖啡壶顶上的一个孔状容器内,热水由此注入,水通过容器的这些小孔流到咖啡壶的底部。
它的特点是使用冷水来萃炼,以每分钟40滴的查首磁,一滴一滴慢慢地汲取咖啡的精华。由于速度极慢,应选取研磨得极细的咖啡粉来萃取。用这种方法冲泡出来的咖啡,所含咖啡因极低,喝起来格外爽口。
1840年,英国海洋工程师纳贝尔发明了虹吸式咖啡加热器,也就是现在我们所谓的虹吸壶。水沸腾时,装咖啡粉的容器里的气压降低,于是就自动地把沸水吸进咖啡中,这就是该咖啡壶产生的原理。这也正是比利时皇家咖啡壶的前身
2014-10-13 16:51:01 责任编辑:中国咖啡交易网
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