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挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙还是先烘焙再挑豆？

咖啡小知识

挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙还是先烘焙再挑豆？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）挑豆生豆拿来后就一定要先挑过后再烘焙，这样才会品质好。是否正确 ? 我想这是见仁见智。但浮力咖啡是生豆先挑豆再烘焙后再挑一次熟豆。烘焙后再挑豆是因为生豆即使看起很均匀，但是烘焙后五颜

2017-09-25 咖啡小知识我要分享

它拯救精品咖啡，精品咖啡种植

咖啡资讯

它拯救精品咖啡，精品咖啡种植

我们喝的精品咖啡笼统的说都是『Arabica阿拉比卡种』。与做速溶咖啡的『罗豆』相比，她是一个矫情的千金大小姐：需要在热带高海拔地区种植，不能太冷不能太热，容易生病受虫害，需要光照又必须穿插种植这样作物等等，如此矫情，如何破？尤其是虫害，有一种虫

2016-05-19 咖啡资讯我要分享

烘焙曲线分享 | 烘焙日晒豆火力与风门调整

烘焙知识

烘焙曲线分享 | 烘焙日晒豆火力与风门调整

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） *120℃前微开风门（比水洗豆稍小），因日晒豆性偏木质干性，银皮不易剥落，闷蒸咖啡豆让水气增加豆子本身的熟成减少燥火，在150℃保持豆子较多水气，易使豆子蒸熟 *120~168℃约开3/4风门（水洗豆

2017-09-23 烘焙知识我要分享

哥斯达黎加咖啡豆故事哥斯达黎加咖啡音乐家系列贝多芬咖啡豆特

精品咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆故事哥斯达黎加咖啡音乐家系列贝多芬咖啡豆特

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加咖啡豆有什么特点产区风味咖啡豆品种哥斯达黎加卡内特庄园音乐家系列贝多芬水洗咖啡产区：塔拉珠产区(Tarrazu) 年雨量：3000 分级标准： (SHB) 咖啡品种：黄卡杜

2018-01-12 精品咖啡豆我要分享

购买生豆的关键怎么样才可以买到好的精品豆生豆怎么区分好坏

生豆

购买生豆的关键怎么样才可以买到好的精品豆生豆怎么区分好坏

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产地咖啡出口前虽经过多道把关验收与分级工作，原则上愈高等级，瑕疵豆愈少，但仍难保漏网坏豆混入其中，因此买生豆前莫忘观其色、闻其味、摸其质。下面前街就带大家来怎么选生豆

2021-05-30 生豆我要分享

为什么以音乐家命名咖啡豆贝多芬咖啡豆特点音乐家系列咖啡

咖啡知识

为什么以音乐家命名咖啡豆贝多芬咖啡豆特点音乐家系列咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于全世界的咖啡迷来讲，坐在咖啡厅里品尝美味而香醇的咖啡，可以说是人生的一大享受，而让人联想到了贝多芬咖啡那种轻快、活泼的感觉。为什么会用音乐家的名字来给咖啡命名呢?下

2021-05-26 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加肖邦咖啡风味介绍肖邦属于什么口感的咖啡

咖啡知识

哥斯达黎加肖邦咖啡风味介绍肖邦属于什么口感的咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街哥斯达黎加音乐家系列肖邦咖啡知识分享（每天分享咖啡知识）位中美地峡的哥斯达黎加，同时受太平洋、大西洋洋流与海风对气候调控作用，境内多海拔达2000米的高耸火山，咖啡浆

2019-12-13 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加音乐家系列哪些咖啡豆？为什么贝多芬咖啡豆香气浓郁？

精品咖啡豆

哥斯达黎加音乐家系列哪些咖啡豆？为什么贝多芬咖啡豆香气浓郁？

咖啡精品豆产区日晒耶加雪啡G1洁蒂普村浅烘精品咖啡价格200gNT$520。耶加雪啡科契尔洁蒂普村日晒当地原生种G1极浅烘焙风味调性如何？此咖啡风味调性蓝莓/草莓/柠檬与橙色水果/乳香/可可/奶油饼干

2025-10-06 精品咖啡豆我要分享

哥斯达黎加贝多芬怎么冲好喝？音乐家系列精品单品咖啡豆推荐

咖啡庄园

哥斯达黎加贝多芬怎么冲好喝？音乐家系列精品单品咖啡豆推荐

品名:哥斯达黎加卡内特音乐家系列贝多芬极高海拔水洗(CostaRicaCanetMusicanBeethoven1900MWashed)风味叙述：甜蜜缤纷的各式水果，草莓、苹果、柠檬、葡萄、柑橘的滋味

2025-09-23 咖啡庄园我要分享

哥斯达黎加来了一个贝多芬贝多芬咖啡豆的风味特点贝多芬品种

精品咖啡豆

哥斯达黎加来了一个贝多芬贝多芬咖啡豆的风味特点贝多芬品种

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡中的少女：哥斯达黎加咖啡。主要特色：风味纯净，调性甜美明亮，有着蜂蜜与麦芽的口感，像一杯带有苹果香气的果汁，宛如少清唱，即使放到凉了，都还好喝。主要品种：卡杜

2019-02-01 精品咖啡豆我要分享

哥斯达黎加塔钻石系列拉珠米拉苏蜜处理瑰夏咖啡豆故事和风味特点

哥斯达黎加米拉苏庄园

哥斯达黎加塔钻石系列拉珠米拉苏蜜处理瑰夏咖啡豆故事和风味特点

钻石系列的概念来自葡萄酒的最高等级Grand Cru，在1885年法国国王拿破仑三世将葡萄酒庄做了分级，其中最高等级则可以Grand Cru标示，字面上是有着尊贵的地方、有名的地方，它隐含着栽培着优质葡萄地方的含义，沿用这个概念，以哥斯达黎加微产区生产组织的咖

2017-08-31 哥斯达黎加米拉苏庄园我要分享

哥斯达黎加钻石系列Venecia 黑蜜处理法是什么风味咖啡烘焙曲线

精品咖啡豆

哥斯达黎加钻石系列Venecia 黑蜜处理法是什么风味咖啡烘焙曲线

前两天刚介绍了「哥斯达黎加钻石系列Venecia」黑蜜这只豆子的基本信息，今日来分享这支豆子的烘焙曲线，新豆子，总免不了要烘3炉豆子，那咱们来看看这三条曲线的情况吧 Costa Rica diamond series Venecia honey 哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜产区：塔拉珠

2020-03-02 精品咖啡豆我要分享

云南咖啡卡蒂姆Catimor标测风味特点云南小粒咖啡怎么冲泡的

云南咖啡豆

云南咖啡卡蒂姆Catimor标测风味特点云南小粒咖啡怎么冲泡的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日前，我试了几款豆子，云南的水洗，日晒和蜜处理。这几种都是云南的卡蒂姆 Catimor，只是处理的方式不同。由于我之前非常业余，一直道听途说的以为只有纯 arabica种的咖啡

2018-03-30 云南咖啡豆我要分享

咖啡烘焙--想学烘豆，应该先懂挑好豆

咖啡烘焙

咖啡烘焙--想学烘豆，应该先懂挑好豆

想学烘豆，应该先懂挑好豆专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这篇提供给重度咖啡知识者，或是计画当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。挑豆子很需要耐心。从带壳豆取出的精品咖啡，在出口前，必须根

2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

葡萄干蜜处理咖啡风味哥斯大黎加咖啡种植最高海拔产区咖啡特点

精品咖啡豆

葡萄干蜜处理咖啡风味哥斯大黎加咖啡种植最高海拔产区咖啡特点

哥斯大黎加咖啡卡内特庄园莫札特︱葡萄干蜜处理 (Raisin Honey Mozart Musician Series Canet Costa Rica) 热销豆款．特殊处理法【推荐烘焙度】中焙此焙度还能保有丰富香气、同时呈现很好的甜味水果茶、玫瑰、百香果香气。甘甜度与香气绝对让人惊艳不

2019-10-10 精品咖啡豆我要分享

萨尔瓦多帕卡马拉Coe冠军庄园咖啡好喝吗_Los Pirineos比利牛斯庄

萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多帕卡马拉Coe冠军庄园咖啡好喝吗_Los Pirineos比利牛斯庄

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡在萨尔瓦多被称为金粒，el grano de oro。但在金粒之前还有蓝色的金色靛蓝。尽管在欧洲人到达之前，中美洲的土着人民种植了靛蓝，但西班牙带来了该作物的商业化，试图与来自

2018-10-16 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

咖啡里的瑕疵豆都有什么？咖啡豆应该怎么挑？

咖啡知识

咖啡里的瑕疵豆都有什么？咖啡豆应该怎么挑？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们都知道咖啡豆里面是有瑕疵豆这样东西存在的，瑕疵豆的产生或许是因为咖啡豆发育不好，又或者是处理不当，以及烘焙时出现的问题。为了得到一杯好的咖啡，咖啡豆是要经过筛选的

2018-12-21 咖啡知识我要分享

热带雨林认证2012年COE第五|萨尔瓦多比利牛斯庄园帕卡玛拉黄蜜处

精品咖啡豆

热带雨林认证2012年COE第五|萨尔瓦多比利牛斯庄园帕卡玛拉黄蜜处

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）热带雨林认证2012年COE第五| 萨尔瓦多比利牛斯庄园帕卡玛拉黄蜜处理的风味？比利牛斯庄园（Los Pirineos）在精品咖啡界赫赫有名，不仅因为她得过 8 次萨尔瓦多超凡杯（Cup of

2018-10-31 精品咖啡豆我要分享

烘焙师入门必学：如何挑选合格的咖啡生豆并筛选瑕疵豆

咖啡资讯

烘焙师入门必学：如何挑选合格的咖啡生豆并筛选瑕疵豆

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这篇提供给重度咖啡知识者，或是计划当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。挑豆子很需要耐心。作者＝韩怀宗从带壳豆取出的精品咖啡，在出口前，必须根据豆子的（1）缺陷级数（2）豆

2017-10-21 咖啡资讯我要分享

新手烘培咖啡豆教程手网烘培需要准备的器具推荐

手网烘培

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得讲解手网烘焙的书籍推荐 (这阵子开始爱上这种把豆子烤干的游戏) 起初是闹著玩的，不然还真的没想过要自己烘咖啡豆，但人生总有莫名其妙的缘份总是

2018-01-18 手网烘培我要分享

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