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挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙还是先烘焙再挑豆？

咖啡小知识

挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙还是先烘焙再挑豆？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）挑豆生豆拿来后就一定要先挑过后再烘焙，这样才会品质好。是否正确 ? 我想这是见仁见智。但浮力咖啡是生豆先挑豆再烘焙后再挑一次熟豆。烘焙后再挑豆是因为生豆即使看起很均匀，但是烘焙后五颜

2017-09-25 咖啡小知识我要分享

从咖啡樱桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆我们手中的精品咖啡

咖啡小知识

从咖啡樱桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆我们手中的精品咖啡

每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。咖啡豆生产过程 step.1 采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方，并没有严格的质量控制，一些还没成熟的果子也会

2017-11-18 咖啡小知识我要分享

牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙机

咖啡机

牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙机

辛苦1年了.从找原材料到造成试机(还在调试中).花了不少精力去参考其它机子.所以有些地方相同.不足为奇.只因热爱烘焙.只能自已动手了.功能都差多.不过还有不足的地方要慢慢改进.今次先看图片.下次烘豆再上图. 牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙机牛人自家制造的漂

2014-07-08 咖啡机我要分享

烘曼特宁的技巧

咖啡文化

烘曼特宁的技巧

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2014-08-07 咖啡文化我要分享

自家制造的漂亮咖啡烘焙机

咖啡烘培机

自家制造的漂亮咖啡烘焙机

辛苦1年了.从找原材料到造成试机(还在调试中).花了不少精力去参考其它机子.所以有些地方相同.不足为奇.只因热爱烘焙.只能自已动手了.功能都差多.不过还有不足的地方要慢慢改进.今次先看图片.下次烘豆再上图. 牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙机牛人自家制造的漂

2015-03-20 咖啡烘培机我要分享

牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙机

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2015-07-06 咖啡烘培机我要分享

咖啡豆烘焙的技术烘曼特宁的技巧

咖啡知识

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以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2015-03-27 咖啡知识我要分享

烘焙咖啡豆的基础常识烘曼特宁的技巧

咖啡知识

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2015-05-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡入门基础常识大全印尼曼特宁咖啡豆焙炒的烘焙程度技巧

印尼曼特宁咖啡豆

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以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。)改善的方法有：1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。2.Leaves大哥

2022-06-20 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

通过什么来评鉴精品咖啡精品咖啡杯测指标

咖啡

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咖啡越来越受人喜欢，但懂咖啡的朋友，追求的是精品咖啡。精品咖啡与平常的咖啡有什么不同呢?是不是味道比较好呢?精品咖啡又是以什么标准来决定的呢? 精品咖啡相对于平常的咖啡来说，从生豆开始到熟豆再到冲煮的每一个步骤都是经过精细的处理，所以精品咖啡

2021-08-03 咖啡我要分享

咖啡果实结构咖啡樱桃可以吃？咖啡的制作过程影响咖啡新鲜要素

精品咖啡豆

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咖啡果实结构是什么样的？咖啡果实又称咖啡樱桃，因其外貌宛如樱桃一般，那么咖啡樱桃可以吃？咖啡的制作过程是什么？影响咖啡新鲜要素有哪些？影响一杯咖啡味道的因素: 生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，咖啡果实是如何变成生豆再变成熟豆的?但在介绍繁

2019-03-14 精品咖啡豆我要分享

illy咖啡官网_illy咖啡大学专家课程体验 illy和星巴克哪个好

illy

illy咖啡官网_illy咖啡大学专家课程体验 illy和星巴克哪个好

＝＝》 illy咖啡官网《＝＝专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） illy咖啡于1993创立于意大利东北部的海港城市Trieste，因为海港的地理位置方便它从世界各地引进生豆再加以烘焙，干燥的气候也利于豆子储存，而Winnie

2018-05-10 illy 我要分享

如何使用咖啡磨豆机操作不当会怎么样咖啡磨豆机注意事项方法

咖啡知识

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咖啡磨豆机使用中需要注意的几个点磨豆机使用中需要注意的几个点咖啡萃取过程中，无论我们采用哪种萃取方式，使用什么样的咖啡豆和设备制作一杯咖啡，磨粉品质的好坏与否，自始至终都扮演着非常关键的角色。爱窝香啡在手冲器具之磨豆机的选择，如何选择正

2020-07-31 咖啡知识我要分享

咖啡常识咖啡分级制度汇总各国分级方法选择的确定按咖啡产地海拔

咖啡文化

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首先我们要明确的知道了解最终决定咖啡风味的因素来自与它的产区环境，处理方式及生豆品质。我相信没有较好的生豆再好的烘焙师也不会烘焙出惊艳的咖啡。当然当好的咖啡豆到了咖啡师手里时，作为咖啡师们应该要充分的了解它的特点之后再锦上添花式的做出更完

2016-04-18 咖啡文化我要分享

漂亮的咖啡果

咖啡豆

漂亮的咖啡果

全球大部分的咖啡产区都位于南北回归线之间的热带地区，我们称之为“咖啡带”。

2014-06-19 咖啡豆我要分享

曼特宁要烘多久？

咖啡知识

曼特宁要烘多久？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-05-28 咖啡知识我要分享

曼特宁要烘多久？

咖啡知识

曼特宁要烘多久？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙曼特宁要烘多久

印尼曼特宁咖啡豆

咖啡烘焙曼特宁要烘多久

【问】嗯！跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀（有些很黑有些还很淡）而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢？有啥技巧呢？【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均

2014-09-28 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙曼特宁要烘多久？

咖啡知识

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【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-06-08 咖啡知识我要分享

曼特宁要烘多久？有啥技巧呢？

印尼曼特宁咖啡豆

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【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-08-19 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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