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以前我提过曼特宁的生豆水份较多,颜色较深,本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好,这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有: 1.把生豆再摆个半年一年,让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说,可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水
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Hello,各位, 上回我们讲到, 上海IFC国金中心的Pret A Manger 售卖有机咖啡,咖啡豆来自云南普洱思茅地区的有机咖啡农
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