更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

如果说音乐和咖啡是绝配的话，那么以音乐名字来给咖啡命名你这么也想不到吧！作为人们日常生活中的常饮饮品，咖啡在近几年的发展不可谓不快速，精品咖啡的发展更是极大的推动了咖啡背后产业的发展，也更为关注咖啡的后置处理！今天要分享的这支咖啡是来自哥斯达黎加音乐家系列咖啡豆的前街贝多芬，没错，音乐家命名的咖啡！

贝多芬被誉为乐圣、交响乐之王，藐视权贵的贝多芬是个咖啡控，据说他每天早晨都会数咖啡豆解闷，并且都要数清楚足足60颗咖啡豆才会再煮一杯自己满意的咖啡。

简单的介绍一下贝多芬咖啡的产区、品种与处理法吧

在哥斯达黎加众多优秀产区中有一个脱颖而出的著名产区——塔拉珠（Tarrazu），也可称为塔拉苏。塔拉珠在精品咖啡世界中极富盛名，是世界上主要的咖啡产地之一。

塔拉苏位于中美洲肥沃的火山地区，这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境，塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB），一般在海拔1500米以上生长。

【卡内特庄园】位于塔拉珠产区的最高海拔区域，是哥斯达黎加水果种植最密集的区域。卡内特庄园以种植百香果为主，咖啡数量相当稀少，只有一个特定区域种植咖啡，采取特殊的照顾。

【黄卡杜艾】 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 来自新世界 (Mundo Novo)与卡杜拉(Caturra)的混种，最早是由巴西的「康琵那农业研究所」(Instituto Agronomico de Campinas)在1949年培育出来的。
     

前街贝多芬这支豆子与其他【前街音乐家系列咖啡豆处理法】不同，前街贝多芬采用的是【水洗处理法】，在采收之后会经过一道筛选手续，先把不够成熟或是过熟的豆子再挑一次，然后去除果肉，将豆上黏液胶再以离心水洗机去除，以避免发酵，然后再以清水洗净，最后放置在有遮阳的高架上干燥12-14天，不断翻动以达到均匀的干燥，经过水洗的豆子，口感上比较干净明亮。

【前街咖啡（FrontStreet Coffee）：卡内特庄园 前街音乐家系列咖啡豆 贝多芬】

产区：塔拉珠

庄园 : 卡内特庄园

品种：黄卡杜艾

海拔：1900m

等级：极硬豆SHB

处理法：水洗处理法

【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮建议】

滤杯：Hario V60

水温：90℃

粉水比：1：15

研磨度：中细研磨 20号标准筛网82%过筛率（Ek43s刻度9.5）

【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮手法】

分段式萃取：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，萃取时间为2分钟。

【前街贝多芬 风味描述】整体的口感干净，香气浓郁，入口强烈的浆果，柑橘的酸质，喝起来就像一杯多汁水果调风味咖啡。