哥斯达黎加塔钻石系列拉珠米拉苏蜜处理瑰夏咖啡豆故事和风味特点
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-08-31
网友点评
哥斯达黎加咖啡钻石系列的概念来自葡萄酒的最高等级Grand Cru，在1885年法国国王拿破仑三世将葡萄酒庄做了分级，其中最高等级则可以Grand Cru标示，字面上是有着“尊贵的地方、有名的地方”，它隐含着栽培着优质葡萄地方的含义，沿用这个概念，以哥斯达黎加微产区生产组织的咖啡小农所提供的高品质微批次为主（Micro-regional selections），杯测团队逐批次杯测，另外再挑选出风味十分优异的批次，高品质小农所生产的咖啡樱桃集结起来，挑选出哥斯达黎加咖啡风味最为独特的批次，让味蕾有全新的体验。
咖啡品种：Geisha
种植海拔：1700-1800M
年雨量：3000公厘
年均温：20℃
土壤种类：火山土壤
分级标准：SHB
处理法：蜜处理
采收发：人工采收
相关认证：N/A
生豆规格：17-18目
采收年份：2017
Esteban Sanches是一位跟欧客佬咖啡有紧密合作关系的咖啡农，他原本是隔壁小烛庄园的家族成员，因为对咖啡豆的坚持，所以独立成立一个庄园Mirzzzu，成立的初期认识了我们鸥科佬团队，因为认同Sanches的理念和看到他的努力和坚持，欧客佬团队着手协助兴建处理厂，这个小型的湿处理机器从设计到组装都是由Sanches自己动手，让他自豪的是100公斤的水，就能处理完所有的咖啡豆，这台烘豆机和脱壳机也还是Sanches设计组装，有别于一般的地方是，它能一次处理两种不同的豆子，重点就在他设计的伸缩刀片上，他一说大家才恍惚大悟。
由于Sanches业余是都把精力放在研究机器跟咖啡上，所以附近的农民就叫他机器博士和日晒豆专家，在咖啡园里Sanches说，咖啡的好坏从输的本身开始，虽然机器可以把好坏分开，但是如果种出的品质都是好的，根本不需要机器区分优劣豆，他还说，神送给我们美丽的环境，让我们用爱去照顾咖啡豆，这就是回馈于分享，感谢欧客佬团队的帮助，让他可以完成梦想，他也愿意把自身的经验及成果分享给其他的农民，让大家的咖啡美梦都可以成真。
哥斯达黎加咖啡以蜜处理闻名全世界，此批次以黑蜜处理的方式进行，这种酸度低、复杂度提高，甜香浓郁的风味，是借由稳定而均匀谨慎的暴晒过程，让周遭残留果胶所含的糖类和醇类化合物透过扩散作用增加甜度和更饱满的质感，之后再以棚架网床进行干燥，这种处理法耗水量仅传统水洗处理的5%，风味展现取决自果肉保留的比例，挑战庄园主的细腻判断，因为处理过程中容易会有干燥失败而发霉，或者暴晒不均或太急促造成过度发酵等等非预期的风险。
这款哥斯达黎加瑰夏咖啡豆
哥斯达黎加蜜拉苏瑰夏咖啡
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-08-31 12:08:58
