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2017年4月18日,上海,位于黄浦区一商务楼18层的猫咪咖啡店内,主人夏阿姨出门办事了,她的女儿在屋子角落里吃着午饭。不大的咖啡店内有将近60只猫咪,虽然显得有些拥挤,但是猫咪们都十分安静,两位爱猫的姑娘(猫咪咖啡馆的顾客)正忙着喂猫。 夏阿姨是一
以萃行咖啡馆店长Eric的冲法做范例,以较粗研磨度进行三段手法的萃取,层次鲜明手法复杂与否没有对错,更不代表绝对的好喝更重要的是你是否能理解手法带来的风味效果。如果你只是一昧的看影片复制手法,却没理解手法背后的意义,那通常只会让风味更混乱。 不
其中蓝型滤杯是新产品,国内也只看见珈露梦在卖,价格不菲。 而三孔和V60则是根据各自材质的差别价格不一,树脂一般在30元-40元不等,陶瓷的一般在80-100元不等,而玻璃材质的V60也是新产品,价格大约在100-120元不等 当然还有一些很另类的产品,比如kalita
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一位美女板娘的咖啡店, 偏居钱桥,却24小时营业。 800平复古空间,60款高颜值饮品, 其中一款还是火爆北美的独角兽。 全世界追捧的独角兽 当全城的菇娘们都在扼腕叹息星爸爸家的独角兽只
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 (pour over),可以说是最基本和简单的精品咖啡冲煮方式。没有复杂的机器,只需要热水,过滤(filter) 和咖啡。短短3数分钟,就可以烹煮出一杯新鲜咖啡。 手冲亦都是精品咖
一、上杯和滤纸 时至今日,手冲的上杯的发展已经是非常多元化了,从普通的三孔二孔到后面的HARIO出品的V60单孔系列再到kalita新出的蓝型滤杯,材质从树脂到陶瓷到玻璃,真是千变万化,当然功能是一样的,都是用来装粉和滤纸的。 三孔滤杯 V60 篮型滤杯+滤纸
台媒称,荷兰爱因霍芬科技大学学生推出号称全世界第1家无人机咖啡馆,从点咖啡到送上桌,全部由无人机包办。 据台湾中央社4月22日报道,为了庆祝学校60年校庆,20名爱因霍芬科技大学学生特别设计室内用无人机,经营这家号称全世界第1家的无人机咖啡馆。不过
冰咖啡怎么做? 三种冰咖啡比较 [V60滤杯01+V60滤杯02] / [Hario冷萃壶] / [Iwaki冰滴壶] [V60滤杯01+V60滤杯02]:滤纸将咖啡油脂部分吸收,脂肪是香气来源之一,加上冰水低温萃取时咖啡油脂比起热手冲时释出的更少,口感与风味上较单薄,且少了些醇味。 只
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过降温式手冲法吗?水温竟然可以从 88 度冲到 68 度,这回请到 Coffee Sind 当家咖啡师来为大家示范,利用 HARIO V60 陶瓷滤杯进行中深烘焙咖啡豆的冲煮,并且避免萃取出后段杂涩味的高阶技巧!
咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因 咖啡醇比咖啡豆醇能更有效的升高血清胆固醇,咖啡醇( 60 毫克 / 天)和咖啡豆醇( 51 毫克 / 天)的混合物在提高血清胆固醇方面只比纯咖啡醇( 64 毫克 / 天)略高出一点。由于咖啡豆醇难于纯化而且这种双萜烯的稳定性
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何手冲 云南小粒咖啡豆?用V60冲煮云南花果山技巧有哪些?用什么水粉比? 【前言】 近年来手冲咖啡很受到欢迎,许多想要进入这个领域的朋友们,想买一套手冲却不知道怎么选购,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 简单好上手的CHEMEX 冲煮技法-关于CHEMEX 咖啡壶的理解误区 今天小编总结了一下目前主流的冲煮器具Hario V60与Chemex的区别,以及简单的冲煮建议。 先从过滤式萃取开始: Hario V6
如果你打算制作手冲咖啡,很多人会建议你选择Hario V60,我们同意,将Hario V60倒入是你可以制作的最好的咖啡之一,如果你使用的是Hario V60 01(这是它们的最小单杯尺寸),则单杯冲泡非常容易。 因为我们对配方了如指掌(故事太多,配料和步骤太少),所以
新墨西哥州阿尔布开克市,春寒料峭。一辆轿车驶经麦当劳得来速店,买下一杯价值49美分的热咖啡。79岁的老妪莉柏克,坐在福特探针跑车里,忙要外孙停车,加点奶粉、白糖。车刚停稳,老人意外失手。一声惨叫,整杯滚烫的咖啡,全泼洒在老太太两腿之间。 送到医
玻利维亚布埃纳维斯塔庄园瑰夏种 Bolivia Buenavista Estate Geisha Varietal 1986年,怀揣着对农业充满激情的梦想,Pedro Rodriguez放弃了会计的职业,开启了他的咖啡之路。19年前,Pedro意识到,玻利维亚也是可以种植精品咖啡的。于是,经过几年的努力,他
意式全自动咖啡豆做浓缩萃取多少毫升 1.过粗的研磨:流速过快,<20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液;浓缩颜色浅黄,质感稀薄,油脂维持的时间很短;口感酸度高、味道单一、水感重。 2.过细的研磨:流速很慢,>30秒的萃取时间,无法萃取出50毫升以上的咖
拉花不适合用哪种牛奶-咖啡拉花牛奶融合很差 把奶泡壶倾向自己,以便观察内部。牛奶应该会稳定打旋,咖啡机销售网站Whole Latte Love所製作的影片,建议大家放低奶泡壶,温度升高再抬起来,让蒸气棒打得更深。 一旦牛奶达到60~80度,就可以关闭蒸气棒,有些
V60咖啡滤杯是非常适合在家里使用,V60于2004年发明,由Hario在日本制造,该名称源于其独特的V形和60o角。滤杯有多种材料可供选择,包括玻璃,塑料,金属和我们个人喜欢的陶瓷。事不宜迟,今天就给大家分享手冲咖啡的基本操作! 准备 15克(中度)咖啡,225
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