三种冰咖啡比较 V60滤杯 / Hario冷萃壶/ Iwaki冰滴壶冲泡方法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:20:03

冰咖啡怎么做？三种冰咖啡比较 [V60滤杯01+V60滤杯02] / [Hario冷萃壶] / [Iwaki冰滴壶]
 
[V60滤杯01+V60滤杯02]：滤纸将咖啡油脂部分吸收，脂肪是香气来源之一，加上冰水低温萃取时咖啡油脂比起热手冲时释出的更少，口感与风味上较单薄，且少了些醇味。
只能在室温环境萃取，因为无法密闭，如果放冰箱不太适合会吸味道。
 
[Hario 600cc 冷泡式冰萃咖啡壶]：滤网的网目较大，取出咖啡后壶底下的咖啡渣，咖啡液混浊层次比较黯淡，
口感较粉一点，类似法国压，运用冷泡茶原理 但是也因为咖啡完全长时浸泡在水中，咖啡涩味明显，杂味较多。

[Iwaki冰滴壶]滤网的网目较细，咖啡油脂可以顺利通过又不会让过多的咖啡粉进入咖啡液中，造成不舒适的口感，保持咖啡原味，所以咖啡喝起来也比较滑顺古溜～经过计算的滴漏的控管避免咖啡过度萃取或不足的情况，也因为每个部位连接密闭，所以可以直接在冰箱低温环境中滴漏，挥发性的咖啡香气较为稳定，层次分明。

 

2019-09-12 09:53:49 责任编辑：未知

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