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几天前在学校进行了一场关于咖啡的研讨会。一个半小时的发言后我提出了一个问题:咖啡为什么是哭的? 看似简单的问题却让人更难回答。在场各位中除了用寓意性的人生是苦的,爱情是苦的,所以咖啡当然也是苦的回答之外没有别的。 这个问题可以说是自咖啡形成传
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗?让我
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克为中国人打开了咖啡的大门,但为你打开大门的同时又关闭了窗子。 中国人被星巴克咖啡的苦深深毒害。 于是就有了所谓咖啡=苦 咖啡豆在烘焙过程中, 分解出一种叫绿原酸内酯的
咖啡是我们生活中常见的饮品之一,然而,大家对咖啡的第一印象就是这样:咖啡是苦的;也有人说喝咖啡不加奶或加糖的咖啡很苦的,喝不来;也有人就说这才是咖啡的原味;也有人说咖啡是酸的啊等等。前街告诉大家:咖啡到底是苦的还是酸的呢?咖啡为什么会有苦味
咖啡为什么是苦的?这个问题在几十年的时间里,一直困扰着科学家。 现在,科学家已经缩小了研究范围,把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学协会的年会上,科学家报告说,这两个引起苦味的化学分子,是在咖啡的加工过程中产生的,这一发现可能会引起咖啡加
今天有几个朋友不同程度的表达了对纯咖啡苦涩味道的不适应,相信很多人有同感,但是纯咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题,却在几十年的时间里,一直困扰着科学家。现在,科学家已经缩小了研究范围,把目标锁定在两个化学分子上。 你喝一杯咖啡,其实
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近小编收到一部分留言 问什么样的咖啡豆才是 不苦的咖啡豆 ? 为什么自己冲的咖啡那么苦? 其实我看到这些问题 小编的内心是复杂! 这期我们就来说说关于苦咖啡那些事 ●简单来
世界上最苦的咖啡是什么咖啡,烧炭咖啡是以苦出名的吗?什么是烧炭咖啡? 烧炭咖啡是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙,炭烧咖啡的特点主要表现在:酸、香、甜、醇这些
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有没有这样的经验: 到咖啡馆点单品咖啡时,第一个询问通常是对酸排斥吗?、能接受酸度吗? 酸?为什么咖啡会酸?很酸吗?大家心中多少都有产生这样的疑问吧 令人不悦的酸感,通常
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于包含咖啡成分的甜点 往往也会让咖啡控们不可抗拒 今天小编就手把手地带大家做一款 不苦的咖啡豆 饼干 甘甜与苦涩的对立味道得以融合 相互衬托又各自独立,俨然一首美妙的协奏
咖啡,是什么味????有人说是苦的,越苦越正宗。。。有人说是酸的,越酸说明品质越高。。。有人说要有焦苦味才够劲。。。还有人说甜甜的才好喝!!! 咖啡味,到底什么味才是正常的?一百个人,一百种回答。下面,前街就来讲讲咖啡到底什么味。 咖啡是苦
对于炭烧 咖啡 ,我们可以用它和金融大鳄索罗斯相比。索罗斯的英文名 Shaoluos ,正说的发音是 索罗斯 ,把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯,彻头彻尾的魔鬼名字,浑身都透着一股邪气。而按照中文的意思,炭烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的,正说
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