手冲咖啡步骤新手入门|制作手冲咖啡教学教你怎么冲一杯好咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 20:28:59


  V60咖啡滤杯是非常适合在家里使用,V60于2004年发明,由Hario在日本制造,该名称源于其独特的V形和60o角。滤杯有多种材料可供选择,包括玻璃,塑料,金属和我们个人喜欢的陶瓷。事不宜迟,今天就给大家分享手冲咖啡的基本操作!
  
  准备
  
  15克(中度)咖啡,225毫升热水,加入30毫升热水,使其闷蒸30秒钟。三十秒钟后,慢慢注水到125g分段,水位下降到一半再进行第三次注水,直到225g停止萃取,直到?2:00分钟达到225毫升。
  
  步骤1:
  
  量出15克咖啡,然后冲开热水,温度92°。
 
  
  第二步:
  
  一旦水达到温度,就将V60滤纸放入V60中。预折叠接缝会很有帮助,这样在打开滤纸时,滤纸会平放在滤杯上。将滤杯放置在分享壶上。然后倒入少量热水,以冲洗纸张味道并预热滤杯。陶瓷过滤器需要大量的水进行预热-否则质量会从你的滤杯中吸走热量。另一方面,塑料过滤器是很好的绝缘体,不需要太多的预热。
  
  第三步:
  
  研磨咖啡并将其放入滤杯中,我们喜欢用汤匙或你的手指在咖啡床上压下凹陷,以使水流集中以使所有咖啡饱和。将咖啡放在秤上并去皮,准备好秒表!
  
  第四步:
  
  在地面上倒大约30克热水,然后启动计时器。用勺子或筷子搅动咖啡床,注意不要撕裂或破坏滤纸器。
 
  
  第五步:
  
  经过00:30(30秒)后,首先将水流倒入粉床的中央,然后使用水流的方向性将咖啡以螺旋运动的方式均匀地向外分布。保持柔和,你只需要慢慢绕圈,而不要在上面快速旋转。向中心回旋并保持稳定注水;目的是使你的水流像银元般围成一个圈,但实际上并不直接沿中心向下倒。这种具有恒定水流的圆周运动使咖啡渣均匀分布。力争在02:00完成225mL的总水量。倒完后,取一个汤匙,然后在锥形杯中轻轻搅拌咖啡,刮擦过滤器的侧面。要保持温柔,但不要害怕给液体一些方向。滴入应该在大约00:30结束。
 
  
  热门提示
  
  V60是一种冲泡方法,可通过使用倒壶来大大受益。V60与Chemex一样是锥形的,但区别在于滤纸器悬挂在凸脊上。不,脊的漩涡状形状不会在圆锥体内形成涡流,但它们确实为液体从过滤器的所有点流出时提供了流动的路径。由于通过V60的流量是相对不受限制的,因此请尝试研磨“中等”咖啡,例如沙滩沙。
  
  另外,如果您得到的提示是V60很酷,但是存在承诺问题,并且不想倒入倒水壶,则可以使其与炉灶水壶一起使用。与其保持稳定的流量,不如尝试将主倾倒物(初花后)分成两块,并在两者之间进行一点搅拌以确保所有碎屑都被浸没。你的旅费可能会改变!
  
  V60非常擅长处理各种批量大小-我们使用V60 01制作低至75mL的咖啡,使用V60 03制作低至1.2L的咖啡。尝试使用02尺寸的锥形杯640mL / 40g。
 

2020-06-28 10:27:00 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录