手冲咖啡步骤新手入门|制作手冲咖啡教学教你怎么冲一杯好咖啡

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-09-02 网友点评

　　V60咖啡滤杯是非常适合在家里使用，V60于2004年发明，由Hario在日本制造，该名称源于其独特的V形和60o角。滤杯有多种材料可供选择，包括玻璃，塑料，金属和我们个人喜欢的陶瓷。事不宜迟，今天就给大家分享手冲咖啡的基本操作！

　　准备

　　15克（中度）咖啡，225毫升热水，加入30毫升热水，使其闷蒸30秒钟。三十秒钟后，慢慢注水到125g分段，水位下降到一半再进行第三次注水，直到225g停止萃取，直到?2：00分钟达到225毫升。

　　步骤1：

　　量出15克咖啡，然后冲开热水，温度92°。

　　第二步：

　　一旦水达到温度，就将V60滤纸放入V60中。预折叠接缝会很有帮助，这样在打开滤纸时，滤纸会平放在滤杯上。将滤杯放置在分享壶上。然后倒入少量热水，以冲洗纸张味道并预热滤杯。陶瓷过滤器需要大量的水进行预热-否则质量会从你的滤杯中吸走热量。另一方面，塑料过滤器是很好的绝缘体，不需要太多的预热。

　　第三步：

　　研磨咖啡并将其放入滤杯中，我们喜欢用汤匙或你的手指在咖啡床上压下凹陷，以使水流集中以使所有咖啡饱和。将咖啡放在秤上并去皮，准备好秒表！

　　第四步：

　　在地面上倒大约30克热水，然后启动计时器。用勺子或筷子搅动咖啡床，注意不要撕裂或破坏滤纸器。

　　第五步：

　　经过00:30（30秒）后，首先将水流倒入粉床的中央，然后使用水流的方向性将咖啡以螺旋运动的方式均匀地向外分布。保持柔和，你只需要慢慢绕圈，而不要在上面快速旋转。向中心回旋并保持稳定注水；目的是使你的水流像银元般围成一个圈，但实际上并不直接沿中心向下倒。这种具有恒定水流的圆周运动使咖啡渣均匀分布。力争在02:00完成225mL的总水量。倒完后，取一个汤匙，然后在锥形杯中轻轻搅拌咖啡，刮擦过滤器的侧面。要保持温柔，但不要害怕给液体一些方向。滴入应该在大约00:30结束。

　　热门提示

　　V60是一种冲泡方法，可通过使用倒壶来大大受益。V60与Chemex一样是锥形的，但区别在于滤纸器悬挂在凸脊上。不，脊的漩涡状形状不会在圆锥体内形成涡流，但它们确实为液体从过滤器的所有点流出时提供了流动的路径。由于通过V60的流量是相对不受限制的，因此请尝试研磨“中等”咖啡，例如沙滩沙。

　　另外，如果您得到的提示是V60很酷，但是存在承诺问题，并且不想倒入倒水壶，则可以使其与炉灶水壶一起使用。与其保持稳定的流量，不如尝试将主倾倒物（初花后）分成两块，并在两者之间进行一点搅拌以确保所有碎屑都被浸没。你的旅费可能会改变！

　　V60非常擅长处理各种批量大小-我们使用V60 01制作低至75mL的咖啡，使用V60 03制作低至1.2L的咖啡。尝试使用02尺寸的锥形杯640mL / 40g。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝前街咖啡链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2020-06-28 10:27:00

1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任；3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。