卡拉纳维玻利维亚瑰夏特点故事 飞燕庄园FincaGolondrina咖啡豆

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-08-16 11:06

  Monogram Coffee是一家屡获殊荣的咖啡团队,他们多次获得过加拿大的烘焙冠军,也曾在世界赛上取得过多次前三的好成绩。他们创立于2014年,不过他们已经拥有了20多年的咖啡经验。
  
  他们相信,特别的咖啡都能激发奇迹和温暖。他们想用特别的,具有创造性的方式来烘焙,让人们感受到他们的想象力。但他们不是重新找寻新的风味,而是去小步推动行业的前进,让人们享受到更加好的咖啡。Monogram建立在三个方面:质量、经验和人。如果能够见到他们并与他们进行交流,你会很快意识到他们对优质咖啡的态度。
  
  他们致力于探索改善烘焙的方法,因为他们知道单单是特别的咖啡是不够的。三个人有一个简单的愿望,为每一个人提供一杯开心的咖啡,他们希望提供一种非常个性化和平易近人的体验,他们希望咖啡因此而变得美味。以至于大家想知道他们如何制作咖啡,它来自哪里以及如何来到这里。他们想挑战传统的咖啡馆服务模式,以鼓励热情,发现和互动。简单地说,他们希望人们离开咖啡馆时,能够感到心满意足。
  
  Celso Mayta的农场被称为Finca Golondrina(飞燕庄园),是在他看到咖啡树上飞翔的燕子后想到的。它位于玻利维亚卡拉纳维省Colonia Copacabana的Zona Lllimani。Celso出生于1972年,已经是一位专业的咖啡生产商,也是其他开飞种植者的灵感来源。2004年,情况进展不顺利。赛尔索已经准备好烧掉他从三岁开始与家人一起工作的咖啡树了。
  
  “玻利维亚咖啡以20%的扣着出口,因为质量差,不可预测。我不知道质量意味着什么,所以出于好奇,我决定参加一些关于改善咖啡种植方法的课程。”他学到的东西得到了回报。2005年,他决定参加第二届玻利维亚杯卓越赛。他的玻利维亚瑰夏咖啡提交排在第二位,Celso在国际拍卖会上以17000美元(在国内市场上获得的六倍)的价格出售。凭借这笔钱,他的咖啡种植面积增加了两倍。
  
  玻利维亚瑰夏 飞燕庄园
  
  产地:玻利维亚
  
  产区:Caranavi
  
  处理厂:Finca Golondrina
  
  生产者:Celso DavidMayta
  
  海拔:1800米
  
  豆种:瑰夏
  
  处理方式:水洗Washed
  
  玻利维亚瑰夏风味:红糖、茉莉、热带水果
 

责任编辑:Z.E

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