不少人早上都会有喝咖啡的习惯，而且近年喝咖啡逐渐脱离生活品味的象征，而成为了很多人的生活日常，所以他们闲时都会到咖啡店买一杯咖啡品尝。最近，香港清谈节目《又要威又要戴头盔》请来了几位咖啡师，要匿名分（bao）享（liao）一些工作中的秘闻，以及一些连锁咖啡店你不知道的事！

 

 

　　1. 狂加消毒剂

 

　　节目中有曾任职连锁咖啡店的咖啡师透露，店内有一个特别的水龙头，用来消毒奶缸、清洁后的杯等，其中由于冰块很容易滋生细菌，因此咖啡店就会不停加消毒剂到冰块中，防止冰块有菌。虽然消毒剂声称可食用，但咖啡师们担心始终含有化学物质，因此自己喝咖啡从来不会加冰。

 

 

　　2. “二奶”制作咖啡

 

　　咖啡师指出，正常制作每一杯咖啡都会打一缸奶，用完就会重新清洁，不过，当咖啡店一到繁忙时间因人手不足，很多时候都不会清洁，留下剩余的奶直接再倒入新奶制作另一杯，最底层的奶永远都用不完，变相有可能用上“二奶”、“三奶”……来制作咖啡。

 

 

　　3. 咖啡沙冰没有咖啡

 

　　曾任连锁咖啡店的咖啡师认为，“最水的饮品”一定是沙冰类，当中更指咖啡沙冰竟然没有咖啡，而是只有水、咖啡味冰沙粉和糖酱，如果想要“真咖啡”制作，则可能要另外加钱。

 

 

　　4. 咖啡店的蛋糕、松饼通常都是不新鲜

 

　　由于咖啡店即使到临打烊的一刻，都要确保蛋糕柜放满食物，因此早上卖的松饼或蛋糕多数都是放了一整晚，不会是新鲜的。

　　另外，有咖啡师试过不小心将整盘松饼掉在地上，最后经理也是拿起来继续卖。

 

 

　　5. 职员可随意更改食物保存日期

 

　　连锁咖啡店的松饼和蛋糕规定要当晚清理，并要把所有糕饼弄烂，才可放入垃圾袋绑紧扔掉，因此职员有时候不想浪费，就会在外包装上，更改糕饼的保存日期，放多一天售卖。

 

 

　　6. 女神通常会点“Earl Grey Latte”！

 

　　除了普通的红茶底之外，连锁咖啡店其实还有其他不同的茶包选择，例如可变成印度奶茶、英国早餐茶等，咖啡师则强烈推介伯爵茶牛奶咖啡，更指多数只有美女才会点这杯，大家下次都可以试试啦！

 

 

看完之后，小编是觉得，有些事情其实是整个行业的潜规则，大家见怪不怪；有些事情则的确会比较过分，但很多时候作为咖啡师，也是身不由己。连锁品牌的公司制度通常都会比较死板，而且对于损耗、浪费控制得相当严格。用TVB的台词说，就是“发生这种事情，大家都不想的”……

 

当然，大家也不用过于紧张就是，相信绝大多数的咖啡店与咖啡师都会有着良好的职业操守，真正欺骗消费者、危害身体健康的黑幕操作，毕竟是极少数的。

 

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