玻利维亚·Takesi庄园
庄园信息简介
玻利维亚Yanacachi地区的安第斯山脉，有着令人难以置信的陡峭斜坡，而在这陡峭狭窄的道路之间你会发现Takesi农场。该农场位于海拔1700至2600米的山谷中，高度的海拔不仅使其美丽，还可以让我们感受到在这种地形中种植咖啡是多么具有挑战性。而且该地区的几代人民一直在积极利用陡峭的山坡来打理他们种植的农作物。
Takesi相对于其他农场，咖啡豆风味丰富复杂，树枝粗壮，叶片肥厚，得益于山腰上1.5米的腐殖质层，它是部分分解的有机物质。这种土壤非常独特，走上去能感受到它的柔软和弹性，与其他农场区分出来。
农场主人Marianna Iturralde和农场经理Juan Condarco决定在海拔2300米处种植爪哇树，目的是测试咖啡种类在这些高度上的生长方式。在种植树木时，向土壤施肥，主要部分得到了常规肥料，但1/3部分是有机肥。在我看来，在这个领域可能是正常的事情是，他们使用羊驼粪便作为有机肥料。而在丹麦，则会使用鸡或奶牛的粪便。
精致处理法是咖啡农通常进行的测试和实验。如今，许多非常有趣的咖啡来自新发酵实验。但是，Takesi主要关注微调，他们的咖啡豆风味极致完美。不使用新的工艺方法进行大规模实验，是为了让大家拥有印象深刻的精致品味体验，尤其是的
玻利维亚瑰夏Geisha和Catuaí品种。
玻利维亚瑰夏和Catuaí已经过经典的水洗方法处理。Takesi选择使用发酵代替机械去纤维素，以去除咖啡豆中的粘液。尽管发现机械去纤维器较为一致，但发酵提供了更高的质量和低振荡。使
玻利维亚瑰夏咖啡豆的酸度更加突出，为其咖啡的浓郁花香增添优雅清新的风味。
总体体验给人留下了积极的印象，Takesi的经理们明智地选择了他们的策略，通过将经典的优质
玻利维亚瑰夏咖啡豆精细调和并提升到无与伦比的水平，来提供该庄园的独特性。
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2020-07-30 14:15:12 责任编辑：未知
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