咖啡常识 一杯好的Espresso是看得见虎斑的

作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 16:52:15

　　一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合，由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质，所以相较于水滴式咖啡，浓缩咖啡有更浓稠的质感。

2015-01-14 18:05:51 责任编辑：中国咖啡交易网

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