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如何理解咖啡中茶感和燥感？为什么会出现涩味？

咖啡品鉴

如何理解咖啡中茶感和燥感？为什么会出现涩味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先，我们的认知咖啡是苦的，因为咖啡又苦又涩很难入口，所以要加上奶去平衡这样的苦味。但是品单品咖啡就不一样了，轻轻抿上一口，如果有苦涩的味道，那样就影响整杯咖啡的层次

2018-08-31 咖啡品鉴我要分享

咖啡为什么会涩？咖啡的涩味从哪里来的？手冲咖啡技巧

咖啡知识

咖啡为什么会涩？咖啡的涩味从哪里来的？手冲咖啡技巧

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有时候我们在喝咖啡的时候，感觉舌头上或者是在喉咙里有种燥感，或者说是咬喉感，这种令人十分讨厌的感觉也就是通常我们所说的涩感了。那么问题来了，涩感到底从何而来？我们应该

2018-12-24 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙和烘焙日期深焙和浅焙咖啡区别咖啡豆烘焙日期代表什么

精品咖啡豆

咖啡烘焙和烘焙日期深焙和浅焙咖啡区别咖啡豆烘焙日期代表什么

咖啡烘焙度和烘焙日期究竟是深烘焙的单品咖啡好，还是浅烘焙单品咖啡佳? 这个问题已经争论的半个多世纪，毕竟众口难调。咖啡豆烘焙度大致可以分为以下4个阶段：1、浅度烘焙；2、中度烘焙；3、中深烘焙；4、深度烘焙。深焙和浅焙咖啡不同的火候、温度、烘

2019-10-30 精品咖啡豆我要分享

意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培

意式咖啡

意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培

意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味一下子就呈现在味蕾, 不过感觉香气就少了些, 回甘也比烘完3天左右的

2016-12-12 意式咖啡我要分享

咖啡怎么品咖啡干净度是什么什么叫咖啡喉韵咖啡风味与什么有关

精品咖啡豆

咖啡怎么品咖啡干净度是什么什么叫咖啡喉韵咖啡风味与什么有关

平时杯测里的干净度是什么？怎么喝出咖啡的风味？咖啡品鉴技巧：在COE评分表里的第一位就足以证明了干净度是有多么的重要。所谓的干净就是从热到凉没有出现缺点与污损的缺陷味道，而且风味清晰让人容易感受到。咖啡干净度高等于风味的复杂度低？干净度高

2019-11-04 精品咖啡豆我要分享

喝咖啡舌头麻是什么原因？品鉴咖啡喉韵是什么咖啡萃取口感影响

精品咖啡豆

喝咖啡舌头麻是什么原因？品鉴咖啡喉韵是什么咖啡萃取口感影响

为什么有些咖啡喝起来会让舌头麻麻的？是咖啡品质不好吗？舌头发麻之所以会发麻大部分原因是因为豆子烘焙夹生导致，虽然也有别的原因会导致麻，但夹生豆子的麻更明显。咖啡喉韵一般分为甘、润、燥、凉甘，即带来的喉咙回甘的感觉；润与燥相对，润即喉

2019-09-28 精品咖啡豆我要分享

什么是养豆咖啡醒豆养豆要怎么操作？养豆期从什么时候开始算

精品咖啡豆

什么是养豆咖啡醒豆养豆要怎么操作？养豆期从什么时候开始算

什么是咖啡养豆？从本质上来说，咖啡是一种农产品，它跟许多食物一样，其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于咖啡爱好者来说，判断一包豆子究竟应该在什么时候日期喝的味道最佳，多数也会加上一条赏味期的建议

2022-12-29 精品咖啡豆我要分享

新鲜烘焙度咖啡豆最佳赏味期多久？咖啡豆保质期已经保存方式介绍

咖啡知识

新鲜烘焙度咖啡豆最佳赏味期多久？咖啡豆保质期已经保存方式介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡是一种递减的物质,在烘焙中解降和重组到烘焙过后排气都是不断在减的过程。咖啡豆随着时间,和空气的接触而氧化,风味和品质也

2022-07-20 咖啡知识我要分享

咖啡种类繁多，入门新手如何快速确认最适合自己的单品咖啡？

咖啡种类

咖啡种类繁多，入门新手如何快速确认最适合自己的单品咖啡？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡种类作为一名咖啡新手，在进咖啡馆的时候，想你也可以和咖啡师先确认一下眼神，确认好眼神，跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业

2018-04-07 咖啡种类我要分享

如何品鉴咖啡？常见感官误区有什么？

咖啡技术

如何品鉴咖啡？常见感官误区有什么？

今天的内容比较简短，但非常重要！咖啡感官主要部分：风味口感，风味体现为鼻前嗅觉，鼻后腔嗅觉；口感体现为酸甜苦咸，液体轻重。感官咖啡次要部分：视觉听觉，包括咖啡颜色、杯具、旁人的讨论、音乐等。本篇内容着重介绍主要部分 * 感官的重要性

2018-10-19 咖啡技术我要分享

放得久的咖啡能喝吗袋装咖啡是否有保质期选购咖啡三要素

精品咖啡豆

放得久的咖啡能喝吗袋装咖啡是否有保质期选购咖啡三要素

咖啡保质期：从本质上来说，咖啡是一种农产品，它跟许多食物一样，其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于咖啡爱好者来说，判断一包豆子究竟应该在什么时候日期喝的味道最佳，多数也会加上一条赏味期的建议。那么，究竟应该如何判断咖啡的赏味期呢？

2019-09-11 精品咖啡豆我要分享

三步品鉴咖啡-闻香、尝味、回味

咖啡品鉴

三步品鉴咖啡-闻香、尝味、回味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？咖啡的风味问题困扰着

2018-08-30 咖啡品鉴我要分享

埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆的味道口感介绍

日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆

埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆的味道口感介绍

根据法律规定，所有咖啡都要通过亚的斯和迪雷达瓦举行的拍卖会交易。在咖啡收获季节，这样的拍卖会甚至每天进行两次洗咖啡占出口的35％。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采

2017-01-12 日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆我要分享

耶加雪啡科契尔水洗法的咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区简介

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡科契尔水洗法的咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区简介

耶加雪啡科契尔水洗法的咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区介绍耶加雪菲 G2 水洗 Ethiopia Yirgacheffee G2 风味关键词：柠檬烘焙：浅度烘焙处理方式：水洗海拔高度：1600~1800M 豆粒大小：16~17目产区：埃塞俄比亚科契尔一般来说，日晒处理法的豆子会带

2017-01-05 耶加雪菲咖啡我要分享

日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说

咖啡豆

日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说

日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说一切咖啡的浅烘焙都是酸涩的，这种酸涩感是一种错误的烘焙度下释放的错误的味道。只有咖啡豆在烘焙的过程中，温度达到180--200之间，内部的焦糖化反应才会开始，正是一爆的开始，到一爆末，那么不仅要问，你喝的耶加雪

2017-01-11 咖啡豆我要分享

三步学会如何品鉴咖啡怎样尝出咖啡里的风味

咖啡知识

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2018-12-03 咖啡知识我要分享

适合手冲咖啡埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡合作社风味口感简介

日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆

适合手冲咖啡埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡合作社风味口感简介

适合手冲咖啡埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡合作社风味口感简介 Yirgacheffe 有相當微妙的花香氣息，圓潤滑順的口感裡，藏著花果與高山紅茶的芳香，些許橘皮、小無子葡萄乾與肉桂的甘甜，甚至於黑巧克力的滋味，搭配乾淨俐落的酸度，交織出柔和愉悅的風味及餘韻

2017-01-18 日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆我要分享

解答咖啡新手在学习的过程中经常出现的十个问题？

咖啡冲泡方式煮法

解答咖啡新手在学习的过程中经常出现的十个问题？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）要成为一名咖啡，首先要了解一些基本知识，以下是咖啡新手在学习的过程中经常出现的疑问，现为大家总结整理一下：【问题集合】： 1 ，我是新手，适合喝什么样的咖啡？答：咖啡

2018-09-05 咖啡冲泡方式煮法我要分享

单品咖啡知识做单品咖啡用什么最好怎么喝单品咖啡处理方式

精品咖啡豆

单品咖啡知识做单品咖啡用什么最好怎么喝单品咖啡处理方式

单品咖啡是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡，叫单品咖啡。单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，追溯不单单是咖啡生产国，甚至生产咖啡的那块地，通过认识咖啡庄园主，深入咖啡原产地，从源头了解咖啡产地故事，采购生豆。地域风土不同，咖啡豆本身会有明显的地

2019-08-18 精品咖啡豆我要分享

哥斯达黎加-玫瑰庄园有什么风味特色和口感优势？

精品咖啡豆

哥斯达黎加-玫瑰庄园有什么风味特色和口感优势？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加- 玫瑰(Rosa)庄园有什么风味特色和口感优势？哥斯达黎加咖啡是中美洲咖啡中品质最稳定的，最主要是咖啡生长在完整的大树遮荫下与凉爽有雨的夜晚且早晚温差大的自然环

2018-07-06 精品咖啡豆我要分享

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