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Anthraxcite有无烟煤的意思，咖啡馆的主人对空间再生利用，将上世纪70年代的鞋厂进行了改造。一楼有德国1910年代Probat咖啡烘锫机，他们配备了浓缩咖啡机，但更倾向于提供手冲咖啡，自制的混合咖啡。Anthraxcite还运营咖啡师、品尝咖啡、浓缩咖啡等咖啡学习
咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。 研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取出的所有成分全
90-95%的阿拉比卡咖啡树是自花传粉的：为花朵授粉的花粉来自于同一植株，之后浆果立即开始发育。果实为核果，直径约1.5厘米，根据品种不同，浆果会随着成熟而从绿色变为黄色或红色。由于开花时间的前后错落，你会看到树上同时挂着红色和绿色的浆果。咖啡果实
为了解开这个困扰多年的谜，德国「Technical University of Munich」的科学家「Thomas Hofmann」决定对咖啡的苦味加以研究。 他将煮好的咖啡进行过滤，发现一些分子量最小的分子味道最苦。于是他用质谱分析法，进行了一连串的实验，确定了其中名叫绿原酸内酯
咖啡的香味到底从哪里来? 在我心中，没有什么气味能与开花期的咖啡地中的气味相比。咖啡树的第一次开花期约为三年左右，白色的花为五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。在云南，
公元900年左右，埃塞的咖法地区一位牧羊人在山间放牧时，发现羊群在争吃一种红色浆果，食后群羊欢蹦乱跳，牧羊人以为他的羊吃了什么有害的食物而彻夜提心吊胆。谁知第二天群羊安然无恙。这一意外的发现，促使牧羊人开始采集这种野果煮汁解渴，吃后他感到这种
在我这样的咖啡迷心中，没有什么气味能与开花期的咖啡地中的气味相比。咖啡树的第一次开花期约为三年左右，白色的花为五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。在云南，这一时期正好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆是茜草科咖啡树的果实种子。由於果实外观长得很像红樱桃，所以也常常被称为COFFEE CHERRY。将果实的外皮、果肉、内果皮、银皮等部位去除後，就可以取得咖啡生豆，并开始进行
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡咖啡 风味和香气的品质优良，常被用来做精品咖啡，而罗布斯塔因容易栽培，有着价格低廉的优势，主要用来配豆或是做成即溶咖啡的主原料。 咖啡的品种以生物学来划分的话，
在我这样的咖啡迷心中，没有什么气味能与开花期的咖啡地中的气味相比。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 答案是：当然出口来过啦！！！ 根据世界贸易组织和中国海关的数据， 牙买加咖啡 近5年全球全年出口总量如下： 2011年 842吨 2012年 592吨 2013年 692吨 2014年 449吨 2015年 555吨
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