气流了解更多有关气流的内容

精品咖啡豆

咖啡烘焙指南：影响咖啡风味的因素有哪些气流如何影响咖啡烘焙

咖啡烘焙指南：什么是气流？你如何控制它？咖啡烘焙：一切都归结为热量。但是你知道在烘烤过程中转移的大部分热量是由于气流造成的吗？这是根据Bald Guy Brew和咖啡烘焙研究所的Don Cox所说的。我联系了几位烘焙专业人士，包括咖啡烘焙制造商The San Franc

2019-04-21 精品咖啡豆我要分享

咖啡用品

咖啡烘焙机的三种加热方式

1、气流式简单的说，气流式的烘豆机就像一个吹头发的吹风机，用风扇吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热气流作为加热源来烘焙咖啡豆，热气流不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。气流式的优点

2014-05-14 咖啡用品我要分享

咖啡文化

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢？在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。

2014-08-15 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢?在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。在1934年，加贝斯伯恩斯公司发展出一台为Thermalo

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡豆

咖啡烘焙曲线是什么咖啡豆烘焙方法咖啡烘焙气流咖啡烘焙技巧

如何烤特色咖啡？咖啡烘焙技巧： 2015年1月20日我们上周在伦敦的Prufrock Coffee参加了Scott Rao的烘焙大师班。谁是Scott Rao？他是特色咖啡一代的咖啡偶像。他的经验跨越了二十多年，从咖啡师到咖啡烘焙师和咨询工作。他是权威，全面和有指导性的指南的

2019-08-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡庄园

适合气流式中度烘焙的埃塞俄比亚西达摩狮子王咖啡介绍

其生长于南埃塞俄比亚高原海拔5700-7800英尺,位于西达摩(Sidamo)省西北部,阿芭雅(Abaya)湖一带,通常甜味明显,也较多数人喜爱,年产约为225000bags/60kg,豆身较Longberry小,颜色绿中带灰,多数为水洗;在水洗厂,咖啡果实在採收后,在装满水的储存槽中发酵, 工人们

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙

时间/温度比例与其他细微的影响性质

所有的烘焙模式因为烘焙过程的不同，因此即使外观看起来着色程度差不多的咖啡豆，在杯中的表现却是大大不同。当你以快火/高温(或是气流式的高温与快速气流的集合)，把一支咖啡豆以较短的时间烘焙至一个固定的烘焙着色度，烘出的咖啡豆保留着较多的酸度;而以

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡机

精品咖啡烘焙介绍 Diedrich咖啡烘焙机

StephenDiedrich是美国Diedrich咖啡烘焙机制造公司的创办人兼总裁，这次趁着维堤公司邀请他来台湾参与咖啡展的机会，11月25日Coffeeti杂志对他进行了长达两个多小时的深度采访，Stephen侃侃而谈他的创业历程、设计烘焙机的理念及一路发展的心路历程，也给了

2015-01-09 咖啡机我要分享

咖啡机

烘豆机演进史

家庭用烘焙器具咖啡的历史开端的数百年间，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。这些烘豆器具一直到二十世纪初期，在一般人们的厨房里都还是常备的标准附属工具。十六世纪：伊拉克烘焙锅这个简单构造的工具主要是将锅子移到小火堆或是煤炭火堆上的热源，并以

2014-08-15 咖啡机我要分享

咖啡知识

Stephen Diedrich谈咖啡烘焙

Stephen Diedrich是美国Diedrich咖啡烘焙机制造公司的创办人兼总裁，这次趁着维堤公司邀请他来台湾参与咖啡展的机会，11月25日我先代表Coffee ti杂志对他进行了长达两个多小时的深度采访，Stephen 侃侃而谈他的创业历程、设计烘焙机的理念及一路发展的心路历

2014-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡技术

精品咖啡烘焙技术 Stephen Diedrich谈咖啡烘焙

Stephen Diedrich是美国Diedrich咖啡烘焙机制造公司的创办人兼总裁，这次趁着维堤公司邀请他来台湾参与咖啡展的机会，11月25日我先代表Coffee ti杂志对他进行了长达两个多小时的深度采访，Stephen 侃侃而谈他的创业历程、设计烘焙机的理念及一路发展的心路历

2015-01-13 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

咖啡的历史开端的数百年间，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。这些烘豆器具一直到二十世纪初期，在一般人们的厨房里都还是常备的标准附属工具。十六世纪：伊拉克烘焙锅这个简单构造的工具主要是将锅子移到小火堆或是煤炭火堆上的热源，并以长柄上的双脚立

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙

咖啡烘焙一爆后的升温幅度-咖啡豆烘焙程度

咖啡烘焙一爆后的升温幅度-咖啡豆烘焙程度生豆的含水率越高，烘焙结果越甜 Stephen偏好的烘焙失重比是介于13.5%~15%，深焙18%以上。他个人不偏好介于15~17%失重比的烘焙成果，因为这个程度既失去甜味，也开始失去其他优点，却尚未得到足够的深焙气味，不如

2016-12-31 咖啡烘焙我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡豆风味描述庄园产地区处理法简介

巴拿马花蝴蝶咖啡豆风味描述庄园产地区处理法简介海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些

2016-11-10 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

咖啡烘焙

咖啡馆用烘豆机种咖啡烘焙机常识

咖啡馆用烘豆机、零售店用烘豆机，以及小量烘豆机都属于中到小型的烘豆机种，常被用在咖啡馆内烘焙战时。二十世纪初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他们的咖啡豆大多是出自这种咖啡馆用烘豆机的手笔;但到了二十世纪五早期，大型烘焙工厂以及预先研磨好的

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

凯撒路易斯庄园

巴拿马凯撤路易斯庄园咖啡豆研磨刻度品种口感介绍

海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气候系统相互交织、碰撞，创造出了惊人的微气候

2016-11-17 凯撒路易斯庄园我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡市场分析口感瑰夏价格品种产地区风味描述

巴拿马咖啡市场分析口感瑰夏价格品种产地区风味描述海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这

2016-12-06 巴拿马咖啡豆我要分享

凯撒路易斯庄园

巴拿马凯撤路易斯庄园咖啡风味描述研磨度特点品种口感介绍

海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气候系统相互交织、碰撞，创造出了惊人的微气

2016-10-15 凯撒路易斯庄园我要分享

咖啡烘焙

2015-01-21 咖啡烘焙我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡风味特色口感庄园处理法品种介绍

巴拿马咖啡风味特色口感庄园处理法品种介绍海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛，而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气

2016-11-23 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡烘焙指南：影响咖啡风味的因素有哪些气流如何影响咖啡烘焙

咖啡烘焙机的三种加热方式

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

咖啡烘焙曲线是什么咖啡豆烘焙方法咖啡烘焙气流咖啡烘焙技巧

适合气流式中度烘焙的埃塞俄比亚西达摩狮子王咖啡介绍

时间/温度比例与其他细微的影响性质

精品咖啡烘焙介绍 Diedrich咖啡烘焙机

烘豆机演进史

Stephen Diedrich谈咖啡烘焙

精品咖啡烘焙技术 Stephen Diedrich谈咖啡烘焙

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

咖啡烘焙一爆后的升温幅度-咖啡豆烘焙程度

巴拿马花蝴蝶咖啡豆风味描述庄园产地区处理法简介

咖啡馆用烘豆机种咖啡烘焙机常识

巴拿马凯撤路易斯庄园咖啡豆研磨刻度品种口感介绍

巴拿马咖啡市场分析口感瑰夏价格品种产地区风味描述

巴拿马凯撤路易斯庄园咖啡风味描述研磨度特点品种口感介绍

精品咖啡学咖啡的烘焙相关知识

巴拿马咖啡风味特色口感庄园处理法品种介绍

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