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二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

咖啡烘焙

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2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

手冲：解析一刀流和三刀流的区别

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一刀流其意义就是闷蒸过後，只做一次不间断的注水，因此得名。在闷蒸过後，一次不间断的注水，可以做到令咖啡粉不断浸泡在水分里，滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流

2018-06-19 手冲咖啡我要分享

日常冲煮 |什么是一刀流？什么是三刀流？一刀流和三刀流的区别

咖啡冲泡方式煮法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一刀流和三刀流的区别简单来说，一刀流：闷蒸过后，只做一次不间断的注水三刀流：闷蒸过后，把一段水，分三段注入什么情况使用一刀流还是三刀流呢？个人经验：看海拔：海

2018-09-01 咖啡冲泡方式煮法我要分享

饮食禁忌伤胃食物排行大比拼(6)

咖啡知识

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2.避免诱导反流的食物：如过多的咖啡、巧克力、酒、薄荷、洋葱、大蒜等; 3.减轻体重：超重者宜减肥，因为过度肥胖者腹腔压力增高，可促进胃液反流，特别是平卧位尤甚，故应积极减轻体重以改善反流症状。 4.避免餐后就躺胃内过饱就躺下使反流更易发生;建议餐

2014-08-25 咖啡知识我要分享

手冲手法一刀流是什么意思？一刀流和三刀流的区别解析

咖啡小知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃

2018-01-21 咖啡小知识我要分享

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2014-08-15 咖啡文化我要分享

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肯尼亚咖啡豆

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肯尼亚咖啡做法庄园产地区处理法风味描述研磨刻度介绍接上面所述,冲散闷粉层後，往内绕到第3圈同心圆时，水流变大为之前最细水流的150%。你会看到下面的粉会不断地拱上来，表示搅拌有力，然后一直在第3圈同心圆缓慢绕圈注水(注意是缓慢绕圈)，大约绕4-5次就

2016-11-04 肯尼亚咖啡豆我要分享

咖啡会酸正常吗咖啡酸是因为烘焙的等级吗如何去除咖啡的酸味

精品咖啡豆

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咖啡为什么是酸的？世界上大多数人口都在某种程度上对抗酸反流,咖啡会导致酸反流吗？是! 7种避免它的方法虽然有些人在吃了辛辣食物后在胸部中部区域感受到轻微的烧灼感，但其他人在白天和/或夜晚遭受严重的内部烧灼感，从胃到喉咙。那些处理更持久和严重

2019-08-27 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡文化咖啡纯粹的欧洲文化产物

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1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。

2014-11-27 咖啡文化我要分享

咖啡文化基础常识纯粹的欧洲文化产物

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2015-02-10 咖啡文化我要分享

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2015-04-25 咖啡知识我要分享

Kalita 0.7L 日本手冲器具

单品咖啡冲煮器具

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Kalita 0.7L http://dongxi.douban.com/show/2395902/ 仿（例如）： http://dongxi.douban.com/show/3153160/ 有不锈钢版和糖果色镀漆版本，价格300上下。壶形优美讨巧，堪称仿品最多的款，我目前在自用的就是Tiamo的不锈钢仿款，120其实就能买到，各方面几

2016-05-10 单品咖啡冲煮器具我要分享

肯尼亚咖啡豆用多少度的水冲比较合适

埃塞俄比亚咖啡

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肯尼亚精品咖啡豆这一阶段总共需要绕6圈同心圆。用手冲壶最细水流在中心点注水2秒后，即绕第1圈同心圆，接着每一圈同心圆都要相应变大1圈。到第5圈同心圆时，大约离滤杯壁约12.5px，所有粉层都会湿到水和冲散。接着，再往内绕回第4圈同心圆。第3阶段将详细

2016-10-25 埃塞俄比亚咖啡我要分享

咖啡豆何以要养?咖啡豆怎样养豆

咖啡庄园

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当咖啡粉泡到水里的时候，如果你静置不管，当咖啡粉吸水并释放出泡沫时，其实会阻隔咖啡粉与水的接触;甚至会影响到咖啡释放到水里的速度。这时对於咖啡冲煮的整个过程，就要加以搅拌以加速咖啡粉的吸水与释放咖啡物质的速率，这有很多派流的说法与做法。更

2016-06-05 咖啡庄园我要分享

kalita手冲壶 0.7L 彩色手冲壶有哪些？咖啡器具牌子有哪些

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2016-04-29 单品咖啡冲煮器具我要分享

日本卡利塔Kalita咖啡品牌：彩色细口不锈钢手冲壶细口咖啡壶

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源自KALITA的经典手冲壶作品，小角度的细口设计，让这把壶可以轻易的形成注水稳定却拥有力度的水流，从而充分扰流的同时不会注水过快。食用级304不锈钢，以及多种色彩适合搭配产品介绍：品名：Kalita 0.7L不锈钢多色细口壶材质：304不锈钢容量：700ml 产

2016-01-18 手冲壶器具我要分享

做咖啡的态度

咖啡知识

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做什么事情感觉上都差不多，刚开始觉得特简单，慢慢做着做着就发现没想象中那么简单，在深入的去做，发现很难。这其实就是想和做的区别，人总是有这习惯，老是说不就是那么的那么的做么，其实让他真做起来也没那么容易。当时学做咖啡的时候其实目的还是蛮明

2015-04-21 咖啡知识我要分享

一杯咖啡•一刊读物•一份静逸

精品咖啡学

一杯咖啡•一刊读物•一份静逸

新中国成立之初，我们经过战争洗礼，什么都没有，什么都匮乏，那是的我们必须时刻像打了鸡血一样，不停工作不停劳动，加快经济建设，推动社会发展。那个时代的我们不得不快，必须得快，因为慢下来的人会被饿死。在那个时代背景下，人们像大海中洄流的鱼儿，

2015-10-21 精品咖啡学我要分享

肯尼亚咖啡圆豆手冲壶制作经验咖啡手冲过程

手冲咖啡

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肯尼亚圆豆：13克，杯测烘焙度(属於1爆的豆);93度水温(通过换壶降温，冷水转换热水损耗为2%);粉水比为1:16.66;研磨后经过20号筛网校正。用水量:按照水粉比例换算：13克x 16.66=216.58克;换成93度热水：216.58 X 0.98(1-0.02)=212.25克,总水量为212.25克，在

2015-09-01 手冲咖啡我要分享

冲咖啡的水温应该根据什么来调整咖啡粗细对闷蒸膨胀的影响

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取温度萃取水温浅焙用高温，深焙用低温浅焙用低温，深焙用高温温度高越苦，温度低越酸温度高低会影响咖啡成分溶解的速率高温萃取香气较好低温萃取口感较好温度高低也影响咖啡粉的膨胀

2018-01-01 咖啡知识我要分享

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