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咖啡烘焙度与膨胀程度关系手冲咖啡膨胀程度咖啡烘培风味

精品咖啡豆

咖啡烘焙度与膨胀程度关系手冲咖啡膨胀程度咖啡烘培风味

咖啡烘焙介绍：烘焙度？新鲜度？风味？膨胀程度？烘焙度与膨胀程度有直接关连有些朋友会依照手冲时的蓬松程度来推测是否新鲜其实「烘焙度与膨胀程度有直接关连」却与新鲜程度无直接关系酸质细腻，花果味明显细致的咖啡豆通常烘焙度较浅，因为细腻的香气

2019-09-12 精品咖啡豆我要分享

烘焙咖啡豆颜色深的膨胀小颜色浅的膨胀大-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

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烘焙咖啡豆颜色深的膨胀小颜色浅的膨胀大-星巴克意式烘焙咖啡豆这些咖啡是由我的Probat 12KG烘焙机烘焙的。得益于机器的样本棒设计我可以随时从任意一批豆子中提取并保存样本。基于温度探测方式的区别以下给出的烘焙温度会与其他烘焙机有一定差异。请忽略烘

2016-12-29 咖啡烘焙我要分享

冲咖啡的水温应该根据什么来调整咖啡粗细对闷蒸膨胀的影响

咖啡知识

冲咖啡的水温应该根据什么来调整咖啡粗细对闷蒸膨胀的影响

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取温度萃取水温浅焙用高温，深焙用低温浅焙用低温，深焙用高温温度高越苦，温度低越酸温度高低会影响咖啡成分溶解的速率高温萃取香气较好低温萃取口感较好温度高低也影响咖啡粉的膨胀

2018-01-01 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙特征咖啡烘焙膨胀与爆裂介绍咖啡如何烘焙最健康营养

精品咖啡豆

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咖啡烘焙技术「焙煎 x 爆裂 x 膨胀」在咖啡烘焙过程里，当锅炉环境温度达到180C以上，咖啡豆会产生爆裂声，俗称一爆（first crack)，继续给热至200C以上，则会产生第二次爆裂声，俗称二爆(second crack)。爆与不爆对于咖啡味道确实有影响，再精确些来讲，

2019-10-15 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡闷蒸不膨胀或不悶蒸会有什么影响？手冲闷蒸含义是什么

手冲咖啡

手冲咖啡闷蒸不膨胀或不悶蒸会有什么影响？手冲闷蒸含义是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸会给萃取咖啡带来哪些好处呢？我们先来观察以下闷蒸时的膨胀度，其实这也能帮我们检测出咖啡豆到底新不新鲜！更重要的是闷蒸时咖啡粉排出气体后的咖啡颗粒更能均匀排气

2018-05-02 手冲咖啡我要分享

咖啡瑕疵豆的分类有哪些冲泡咖啡粉膨胀不大的原因咖啡好坏判断

精品咖啡豆

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市面上的各类咖啡都来自于咖啡豆，一杯咖啡的味道好不好与咖啡豆的品质有很大的关联，那么，如何避免买到不好的咖啡豆？想要买到好豆子，首先你得先搞懂什么是瑕疵豆，瑕疵豆的种类有哪些？咖啡豆中常见的瑕疵豆包括：带壳豆，石头，发霉豆，发酵豆，死

2019-07-25 精品咖啡豆我要分享

手冲闷蒸时间算在总萃取时间里吗？手冲咖啡闷蒸的目的是什么？

咖啡知识

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什么是闷蒸闷蒸是一个术语，用来表述当水接触到咖啡时，二氧化碳的快速释放，形成泡沫状、硬壳状的顶部。在英文中，闷蒸的名称是Bloom，意为绽放、盛开，非常好地形容了闷蒸时咖啡粉膨胀的形态。为什么要闷蒸 1、帮助你了解咖啡的状态：闷蒸时咖啡粉的膨

2020-06-22 咖啡知识我要分享

手冲咖啡滤纸折纸-咖啡滤纸使用方法

咖啡

手冲咖啡滤纸折纸-咖啡滤纸使用方法

手冲咖啡滤纸折纸-咖啡滤纸使用方法 1.闷蒸的现象：膨胀成小山丘当热水倒入时，咖啡粉内的气体因受热而膨胀（咖啡粉放大来看，会像是蜂窝状，有很多空隙），气体膨胀后就会开始将多余气体排出，此时因为气体不断排出，所以会造成咖啡粉与热水在外观看起来，

2016-12-05 咖啡我要分享

浅烘焙咖啡怎么手冲为什么手冲浅焙豆时萃取率很慢烘焙豆与膨胀

精品咖啡豆

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手沖咖啡：一只豆子该怎么冲？首先，考虑的是「烘焙度」。今天来聊聊烘焙豆与膨胀度以及手冲浅焙豆时萃取率的问题！浅烘焙咖啡（Light Roasting Coffee）是指烘焙阶段中第一爆到第二爆之前的烘焙度，也就是指肉桂到城市烘焙。一般偏浅烘焙的豆子通常遇到

2019-10-17 精品咖啡豆我要分享

当咖啡粉遇到热水时就会膨胀，这是为什么？

咖啡粉

当咖啡粉遇到热水时就会膨胀，这是为什么？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店这个气泡究竟是什么? 气泡内的空气是原本封闭在烘焙豆子里的二氧化碳，形成气泡外膜的是蛋白质和多糖体等(形成与浓缩咖啡表面覆盖的物质相同)。有些人说这些滴滤时产生的气泡是杂质，不过

2017-07-18 咖啡粉我要分享

当咖啡粉遇到热水时就会膨胀，知道为什么吗？

咖啡知识

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首先要问，这个气泡究竟是什么？气泡内的空气是原本封闭在烘焙豆子里的二氧化碳，形成气泡外膜的是蛋白质和多糖体等（形成与浓缩咖啡表面覆盖的物质相同）。有些人说这些滴滤时产生的气泡是杂质，不过个人认为这话说的太严格，因为不论是把这些气泡捞掉还

2017-05-09 咖啡知识我要分享

当咖啡粉遇到热水时就会膨胀，知道为什么吗？

咖啡知识

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当咖啡粉遇到热水时就会膨胀，知道为什么吗？

咖啡知识

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2017-05-09 咖啡知识我要分享

制作咖啡之前的准备之闷蒸和预浸

咖啡知识

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闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相同的原理。

2014-07-18 咖啡知识我要分享

倒水后咖啡粉一定会膨胀吗？

咖啡粉

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各位咖啡控一定都注意到，平常当你向咖啡粉倒水的时候，会有气泡冒出来，随后粉末整体会膨胀，并且冒泡的形式和粉末的膨胀程度常常是不尽一样。 All you coffee fevers mustve noticed, whenever you pour over the water into some coffee grounds, it bubb

2017-07-26 咖啡粉我要分享

会膨胀的咖啡杯杯套创意设计的咖啡杯

咖啡杯

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这个咖啡杯在没有加入热咖啡前，看上去跟其他杯子无异，只不过在表面上加有一层粉色小花瓣的贴纸，让它显得更为可爱。当加入热咖啡，达到一定温度后，神奇的事情就会发生了。粉色的小花瓣会膨胀起来，当你用手拿着杯子的时候，就不会被烫到了。

2015-10-21 咖啡杯我要分享

冲煮状况分析 | 咖啡萃取温度由研磨的粗细度跟粉量来决定

咖啡小知识

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2017-09-21 咖啡小知识我要分享

把握咖啡萃取最重要的过程咖啡萃取时间是多少？

精品咖啡学

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闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的是否充分，直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相通的原理。闷蒸和预浸：闷蒸：是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

咖啡萃取的重要过程：闷蒸和预浸

咖啡萃取

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2017-07-17 咖啡萃取我要分享

咖啡正式冲煮前的焖蒸与预浸是怎样操作的？

咖啡技术

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闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相同的原理。闷蒸和预浸：闷蒸：是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的洒在咖

2015-11-25 咖啡技术我要分享

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