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创新「玩啤」常温冲出啤酒花风味咖啡

咖啡新闻

创新「玩啤」常温冲出啤酒花风味咖啡

邓丽君脍炙人口的《美酒加咖啡》不只是老歌，也真正实践于生活。古坑咖啡业者尤玟嫱推陈出新，精选优质好豆，加上掌握烘焙时间，以常温啤酒冲出洋溢啤酒花及多层次果香的「玩

2016-08-16 咖啡新闻我要分享

即饮罐装咖啡是真材实料不是调味咖啡

咖啡资讯

即饮罐装咖啡是真材实料不是调味咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的食事罐装与冷藏咖啡主要差别在于制成的杀菌条件不同，罐装咖啡经过高温杀菌处理，因此可在常温下保存，原料含有牛奶等成分，在高温杀菌时会产生梅纳反应等，因此常温罐装咖啡和现煮咖

2017-05-09 咖啡资讯我要分享

咖啡怎样保持风味最好咖啡常温和冷冻保持对比记录

咖啡知识

咖啡怎样保持风味最好咖啡常温和冷冻保持对比记录

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你怎么始终保持你购买的咖啡豆？冷冻和冷藏？还是正常的温度？如果你有很多的信息，你会迷路的。实际上，可能有必要在各种情况下选择一种保存方法，例如保存的季节和环境以及豆类的烘焙程度。

2017-12-22 咖啡知识我要分享

在制作意式中的奶咖所用的牛奶你了解有多少

咖啡知识

在制作意式中的奶咖所用的牛奶你了解有多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在市面上的牛奶按类型可分两种：一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长，通常为超市袋装销售。巴氏奶的消毒温度只有72℃~85

2018-05-30 咖啡知识我要分享

纯牛奶与鲜牛奶的区别？做奶咖用什么牛奶好？全职牛奶与低脂牛奶

咖啡知识

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2018-05-18 咖啡知识我要分享

萃冰咖啡怎么做才好喝冷萃咖啡可以常温浸泡吗冰黑咖啡的做法

精品咖啡豆

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如果你不离开屋子就可以在喝到美味的冷萃咖啡，那不是很好吗？想更多地了解制作适合自己个人喜好的冷萃咖啡的过程吗？觉得不可能吗？好吧，再想一想。它比你想象的容易。实际上，冲泡的乐趣之一就是学习如何为冷冲泡咖啡选择咖啡豆。发现和创造喜欢的咖啡很

2020-06-13 精品咖啡豆我要分享

四种咖啡豆有效保鲜的方法咖啡粉是常温还是冷冻咖啡粉怎么喝？

咖啡技术

四种咖啡豆有效保鲜的方法咖啡粉是常温还是冷冻咖啡粉怎么喝？

一、适合存储咖啡的地方咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会

2016-01-14 咖啡技术我要分享

咖啡豆为什么有花香味花香咖啡怎么样如何制作有什么风味特色

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一种花香咖啡及其生产方法，包括：首先进行选豆处理，然后进行烘焙操作，降到常温后进行养豆处理，而后将咖啡豆研磨制粉，同时花瓣单独进行烘焙，将其烘干至焦糖化，冷却后研磨

2019-01-24 咖啡知识我要分享

罐装咖啡，咖啡市场的下一个风口？

咖啡新闻

罐装咖啡，咖啡市场的下一个风口？

提起咖啡市场你会想到什么? 单体店、连锁店还是拿铁、手冲、单品、拉花、杯测咖啡培训和认证还是咖啡挂耳包、琳琅满目的咖啡设备一个古老的领域，隐去风口浪尖的风评，正在悄悄发力，它就是罐装咖啡我们在各种零售店随处可见的咖啡饮料。没错，被现磨咖啡

2017-07-14 咖啡新闻我要分享

罐装咖啡会是咖啡市场的下一个风口吗？

点评

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提起咖啡市场你会想到什么？单体店、连锁店还是拿铁、手冲、单品、拉花、杯测咖啡培训和认证还是咖啡挂耳包、琳琅满目的咖啡设备一个古老的领域，隐去风口浪尖的风评，正在悄悄发力，它就是罐装咖啡我们在各种零售店随处可见的咖啡饮料。没错，被现磨咖

2017-07-21 点评我要分享

冷萃咖啡怎么保存?没有冰箱怎样做冷萃冰咖啡?冷萃咖啡能保存多久

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前几天有朋友问小编，没有冰箱的话应该怎么做冷萃呢？说到冷萃我们都觉得只有放进冰箱或者是冰滴、冰水冲才能算作是冷萃，可是有时候我们不一定有冰箱呀，那应该怎么做呢？在常温

2018-12-12 咖啡技术我要分享

冰咖啡和热咖啡哪个咖啡因更多更提神？冰美式好喝还是热美式好喝

咖啡因

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）藉由咖啡因消除困意的机制究竟是什么？大家都知道咖啡或提神饮料中含有的咖啡因，具有提神醒脑、消除困意的效果。在此便以咖啡因能

2023-05-21 咖啡因我要分享

Atago爱拓咖啡浓度仪的正确使用与咖啡萃取率计算方法

咖啡资讯

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ATAGO咖啡浓度仪的归零功能与浓度是如何使用的？atago这款浓度仪准确性以及与VSTLAB这款浓度仪相比，哪一款更加准确？能否测试Espresso的浓度？ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的

2022-08-21 咖啡资讯我要分享

什么是美式咖啡?标准美式黑咖啡热的口感风味比冰的苦吗哪个好喝

美式咖啡

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美式咖啡基本上是一种淡化的浓缩咖啡。但这是一种非常粗糙的表达方式。美式咖啡应该像其他咖啡一样受到尊重。拿一个普通的咖啡杯，加入一两杯浓缩咖啡，然后用热水装满剩下的。美式咖啡就像任何其他以浓缩咖啡为基础

2022-12-03 美式咖啡我要分享

咖啡豆的挑选及处理

咖啡知识

咖啡豆的挑选及处理

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2015-05-20 咖啡知识我要分享

【下午茶】冰咖啡要怎么做：你得先分清楚冰镇、冰滴和冷萃

咖啡小知识

【下午茶】冰咖啡要怎么做：你得先分清楚冰镇、冰滴和冷萃

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏天到了，冰咖啡作为解暑良品，深受咖迷喜爱。事实上，我们平时喝到的冰咖啡做法有很多，但主要有三种，您需要分辨清楚：一、冰镇咖啡冰镇咖啡冰镇咖啡应该说是最为常规的冰咖啡模式，一般是用热

2017-05-31 咖啡小知识我要分享

冰镇咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡有什么不同？有什么特色？

精品咖啡豆

冰镇咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡有什么不同？有什么特色？

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2018-06-30 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡的水温有要求吗？闷蒸的注水量是多少？冷萃喝起来会苦？

咖啡技术

手冲咖啡的水温有要求吗？闷蒸的注水量是多少？冷萃喝起来会苦？

【问答一】 Q：手冲咖啡的水温有讲究吗？ A：有！而且很重要！温度对咖啡的萃取味道影响还是蛮大，苦涩焦等是较后段的风味，在同一研磨度下，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，可降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉水味重、味道寡淡等，那就是还有很

2018-12-28 咖啡技术我要分享

冷萃咖啡有多少热量卡路里冷萃咖啡因多吗冰咖啡制作方法推荐

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）同样都是水和咖啡粉的混合产物，冷萃咖啡和美式在咖啡豆，冲煮方式，口感上会有些许差异，这或许也是造成热量差的理由。冲煮方式冷萃咖啡：咖啡粉在室温或更低温度下长时间冷

2019-01-10 咖啡知识我要分享

预热改变形状的热敏咖啡杯创意设计的咖啡杯

咖啡杯

预热改变形状的热敏咖啡杯创意设计的咖啡杯

这是ScottAmron带来的Heatswell热敏咖啡杯，杯子的中段(图片中蓝色部分)是某种类似热敏纸的东西，常温下，这杯子和普通纸杯在厚度和重量等指标上几乎没有区别，但是一旦倒入热的液体，比如热咖啡、热水、热巧克力，在短短2、3秒之内，蓝色部分就会不可思议地

2015-11-06 咖啡杯我要分享

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