在家办公室如何制作冰滴咖啡冰滴冷萃咖啡冷藏常温可以保存多久

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 冰滴咖啡 > 2026-07-21 04:32:43

因为天气逐渐炎热，前街门店的冰滴咖啡最近又陷入了供不应求的状态。通过采访前街发现，很多朋友之所以会在一众冰咖啡里选择冰滴的原因除了是因为它的口感、味道有别于其他常规的冰咖啡以外，还有部分是因为自己在家无法制作。‍‍‍‍‍‍‍

冰滴咖啡是一种采用冰水长时间滴滤制作而成的冷萃咖啡，它的制作通常都需要用到一款名为冰滴壶的专业器具。因为冰水的萃取效率十分低下，所以我们需要通过冰滴壶的限流阀来将冰水以水滴的形式输出，以此延长萃取时间，让咖啡拥有完整的萃取。

可对于个人玩家而言，冰滴壶并非一个刚需品。既因为它的实用性没有那么大，也因为它那算不上便宜的价格以及繁琐的操作步骤。所以这让很多朋友望而却步，宁愿出门买杯冰滴咖啡也不愿意花钱买个壶在家自制。

但其实吧，冰滴咖啡也不一定需要用到专门的冰滴壶才能制作出来。因为恰好就有这样一个替代方案，它制作冰滴咖啡所需要的器具不仅非常简单，同时操作起来还十分轻松，一点也不复杂！

没错！它就是前街一直都有分享同时也是在网络上非常热门的一个方式--直接使用冰块和滤杯来替代冰滴壶的功能，进行冰滴咖啡的制作。

具体的操作很简单，我们只要找个滤杯盛放咖啡粉，然后直接将冰块搁置在咖啡粉上方，一套简易的“家庭版”冰滴壶就完成了。随着时间的流逝，咖啡粉上的冰块会逐渐融化成水并萃取起咖啡。只要制作的环境不是非常炎热，那么冰块的融化速度是没有大家想象中那么快的。所以这样的方式也能够让咖啡获得相对充分的萃取，制作出一杯味道浓郁的冰滴咖啡。‍‍‍‍‍

虽然非常简单，但是需要注意的问题并不算少，走错一步就会让咖啡无法得到完整的萃取，味道没有那么浓郁。所以在分享制作的过程中前街会将问题罗列出来，大家在制作时最好避开这些雷区~‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

“家庭版”冰滴咖啡

首先前街先介绍一下制作“家庭版”冰滴咖啡所需要使用的器具：一个任意接取咖啡液的容器，1~2个任意咖啡滤杯，2张与滤杯适配的滤纸。然后材料上需要准备的就只有咖啡粉和冰块！没错，就是我们平时在制作手冲咖啡时会用到的东西，就这么简单。

本次演示前街使用的豆子为哥斯达黎加的草莓糖，大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的豆子。

适合做冰滴的咖啡推荐：前街.花魁

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作为入门必喝的非洲精品咖啡，前街花魁采用了埃塞俄比亚最传统的日晒工艺，拥有饱满的热带水果风味，制作冰咖啡带有芳香的酸甜风味，具备花香和水果酸甜，苦味低，口感清爽，适合单独饮用。

适合做冰滴的咖啡推荐：前街.黑莓

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前街黑莓咖啡采用了独特的黒蜜处理工艺，它与日晒和水洗不同，因为只保留了咖啡的果胶进行干燥，使得生豆带有甜蜜的香气，制作成各种冰咖啡将会表现出葡萄、花香、柳橙的风味，口感轻盈淡雅，同时带有桑葚、莓果的回味。

适合做冰滴的咖啡推荐：前街.希爪

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一款来自哥伦比亚蕙兰产区分界线庄园1700m海拔种植的前街希爪咖啡豆，采用了双重厌氧日晒处理法。因前街希爪咖啡的风味表现出满口馥郁的百香果、葡萄，以及果脯清甜和沃柑般酸质，吞咽后还口腔中还留有杏仁般余韵，所以成功吸引了许多粉丝回购。

适合做冰滴的咖啡推荐：前街.莫扎特

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前街莫扎特来自著名精品咖啡产区哥斯达黎加，采用非常特殊的葡萄干蜜处理，让果胶层的甜蜜渗透进入咖啡豆内，并呈现出丰富的成熟水果调性。用于制作冰咖啡会表现出非常明显的蓝莓、黑葡萄以及酒香发酵的风味，口感清爽，齿颊留香。

选好咖啡豆以后，参数方面有一个我们需要着重注意的点，就是研磨。

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一般来说，冰滴壶的粉槽设计是一个窄长的圆柱体，这样一个设计能够增加粉床的厚度，让热水途经更多的咖啡粉萃取出更多的物质。而滤杯则与之相反，为了能让萃取更加均匀，所以都是底窄上宽的设计。同样的粉量倒入滤杯里，它所筑成的粉床是没有冰滴壶粉槽筑成的粉床那么厚的。这意味着同样的水量会因为路径的减少，而减少最终萃取到的物质。‍‍‍‍