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美式咖啡基本上是一种淡化的意式浓缩咖啡。虽然做法简单，但美式咖啡确实全球最受欢迎的咖啡产品之一，也是很多小伙伴第一杯现磨咖啡都会选择的产品。

美式咖啡就像任何其他以浓缩咖啡为基础的饮料一样，但不是用蒸牛奶制成，而是将美式咖啡中的浓缩咖啡与水混合。通过用热水代替传统拿铁咖啡的牛奶成分，美式咖啡创造了一种更大胆的浓缩咖啡饮料。

添加到美式咖啡中的水会稀释浓缩咖啡，从而使滴漏咖啡的体积具有浓缩咖啡的味道，适合那些喜欢从更浓缩的咖啡因中提取咖啡因的人。

热美式好喝还是冰美式好喝？

对于这样的问题，前街咖啡（FrontStreet Coffee）为此做过三种不同温度区间的美式咖啡进行口感与表现的对比（91摄氏度热水、常温水、冰水混合物）。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店出品意式咖啡内产品，均适用自家的中深烘焙意式咖啡豆「向日葵暖阳拼配」。这是一款由埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%）。通过现磨新鲜烘焙的咖啡豆以及合适的萃取参数，使用暖阳拼配的意式浓缩咖啡有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。

由于咖啡豆是新鲜烘焙，前街咖啡（FrontStreet Coffee）所有出售的咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出，因此咖啡豆体内会存有大量在烘焙过程中产生的二氧化碳，会影响咖啡的萃取均匀。

根据前街咖啡（FrontStreet Coffee）的经验，通常中深烘焙的意式咖啡豆在烘焙完成后的10-30天时风味以萃取表现最稳定，所以在收到咖啡豆后可以不着急喝，根据被背标的烘焙时间进行何时的养豆，让咖啡豆在原包装静放至烘焙日期后的7天以上。

热美式咖啡的风味口感特点

从香气上来讲，热美式会比其他温度区间的要更加的明显。热气挥发的过程将暖阳拼配种的香草奶油以及威士忌酒的香气带到空气中，因此整个咖啡店都能闻到咖啡的香气。口感上，热美式咖啡的焦糖、威士忌酒为，焦糖巧克力味非常饱满，以及能明显感受到香草奶油的余韵。

常温美式咖啡的风味口感特点

从香气上来讲，常温美式咖啡没有热美式咖啡明显，需要靠近装美式咖啡的杯子才能闻到弱弱的威士忌酒香。口感上，常温美式咖啡的整体风味会相对平衡一些，风味之间没有太多的突出，能感受到香草奶油般的顺滑以及威士忌酒的香气。

冰美式咖啡的风味口感特点

从香气上来讲，冰美式咖啡是三个温度区间种最弱的，靠近装美式咖啡的杯子也只能闻到淡淡的威士忌酒香。口感上，冰美式咖啡不像热美式咖啡那么丰富，但是莓果的酸甜会更加的突出，没那么苦，整体更加的清爽，在中后段能感受到威士忌酒心巧克力的风味。

为什么不同温度的美式咖啡会有这么明显的区别？

热的感官在不同温度下对味道的感知也不一样，所以热咖啡的好处是可以感知咖啡从高温到低温的味道变化，低温的时候，人的舌头对苦味和甜味感觉会降低，而酸度则更敏感。同时咖啡中的奎宁酸降解成奎宁酸内酯，所以冷了之后的咖啡会更酸。