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成也雀巢败也雀巢？云南咖啡产业化后精品咖啡已少得可怜

云南咖啡资讯

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南普洱咖啡庄园的工作人员采摘咖啡。艾哲咖啡创始人李冠霆表示，扎根普洱且有著8年咖啡生豆生产及其国际贸易经验的他，对云南咖啡有著更加深刻的认识。虽然云南咖啡种植历史有

2018-06-13 云南咖啡资讯我要分享

实地探访星巴克咖啡外卖：销量少得可怜，甚至不如跑腿代购店

星巴克

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）北京时间11月2日，星巴克公布了2018财年第4季度财报，数据显示其第4季度总净营收为63亿美元，与去年同期的57亿美元相比增长11%，每股收益为0.62美元，与去年同期相比增长13%，超出

2018-11-06 星巴克我要分享

咖啡好还是茶好？“近亲”食物哪个性价比更高

咖啡知识

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我们总希望吃进肚子里的是最好的食物。可是，到底什么对我们的健康最有利呢?近日，美国读者文摘网站总结了多位营养学家的研究，对同类食物家族中的近亲成员，作了比较。 1.培根好还是香肠好?答：培根。一片培根的脂肪含量比香肠少得多，因此能量更低，蛋白质

2015-08-03 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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2015-08-26 咖啡知识我要分享

星巴克乌干达锡皮瀑布咖啡豆风味描述庄园产地区处理法品种介绍

星巴克咖啡豆

星巴克乌干达锡皮瀑布咖啡豆风味描述庄园产地区处理法品种介绍

星巴克乌干达锡皮瀑布咖啡豆风味描述庄园产地区处理法品种介绍咖啡是第一种被贴上公平贸易标识的产品，种植咖啡的农民从中得到了实实在在的好处。智利符合FLO标准的生产者去年以每磅1.26美元的价格售出了咖啡豆，而当时美国纽约期货市场上的价格仅为每磅47.

2016-11-09 星巴克咖啡豆我要分享

湿刨蜜处理去果肉日晒咖啡处理法有什么口感风味影响区别？

咖啡处理法

湿刨蜜处理去果肉日晒咖啡处理法有什么口感风味影响区别？

昨天我们聊了一下日晒跟水洗处理法，今天我们就来看看介于日晒和水洗处理法之间的那几种处理法：湿刨法、半日晒处理法、果肉日晒以及蜜处理，这几种处理法是怎么样的？之间又有着些什么不一样呢？我们还是先来看看咖

2022-06-18 咖啡处理法我要分享

一种特别的功夫咖啡

咖啡技术

一种特别的功夫咖啡

功夫咖啡也是（更确切的说是功夫液）指用咖啡豆制作出的浓稠味厚的咖啡精华部分。调制一杯滴滤式咖啡的2/3，但用水量要少得多（只用场5毫升或1.5盎司的水，而一杯滴滤式咖啡的用水量为180毫升或6盎司）。现制即饮的功夫咖啡口味新鲜纯正，和那些用其它方法预

2014-08-20 咖啡技术我要分享

马提尼克岛Martinique产咖啡吗马提尼克群岛咖啡种类

精品咖啡豆

马提尼克岛Martinique产咖啡吗马提尼克群岛咖啡种类

今天的马提尼克岛咖啡产量很少，甚至已不再出产咖啡了，在过去，有资料记载，马提尼克岛种植咖啡有18791680棵，这已是1777年马提尼克岛的观景了。与瓜德罗普岛一样，马提尼克岛也是法国的海外领地，马提尼克岛(Martinique)位于小安地列斯群岛的向风群岛最北

2019-03-10 精品咖啡豆我要分享

精选咖啡的起源

咖啡资讯

精选咖啡的起源

1974年，在《茶与咖啡》的一篇专访中，怒森(Erna Knutsen)率先使用精选咖啡(Specialty Coffee)这个名词，用以形容风味绝佳的高级咖啡豆，有别于只重视行销而不重视品质的商业咖啡(Commercial Coffee)。美国是世界上最大的咖啡消费国，当时的市场几乎全部商

2014-08-05 咖啡资讯我要分享

咖啡豆的种类分类咖啡半水洗法

咖啡庄园

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咖啡是第一种被贴上公平贸易标识的产品，种植咖啡的农民从中得到了实实在在的好处。智利符合FLO标准的生产者去年以每磅1.26美元的价格售出了咖啡豆，而当时美国纽约期货市场上的价格仅为每磅47.35美分。不过，FLO并不直接出资收购产品，而是通过推广公平

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

精选咖啡的起源精选咖啡的产生渊源精选咖啡是什么？精选咖啡

精品咖啡学

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2016-03-22 精品咖啡学我要分享

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间

浓缩咖啡

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浓缩咖啡萃取控制图萃取时间意大利ILLY咖啡大学的李小姐也介绍到，ILLY的咖啡师国际认证考试的最主要内容也是Espresso萃取，而且ILLY的考试里并不包含咖啡拉花内容冲煮温度同样相当重要。温度越高，反应发生得越快，大多数情况下这是放之寰宇而皆准的。拿

2017-01-13 浓缩咖啡我要分享

巧克力中的咖啡因远小于一杯咖啡中的咖啡因

咖啡知识

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1卡路里是1公斤水温度升高1度所需要的能量。

2014-08-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡文化精选咖啡的起源

咖啡文化

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人们开始食用咖啡的起源有很多种说法，有牧羊人看到自己的羊吃了咖啡樱桃后兴奋的故事，也有阿拉伯人把咖啡豆晒干熬煮成汁液后当做胃药来喝的传说，众说纷纭，却无从考证。不管以前的人们是怎么开始食用咖啡的，咖啡起源于非洲也好，咖啡文化成熟于欧洲也行

2014-10-17 咖啡文化我要分享

意式拼配并没有那么复杂

意式拼配豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店了解意式浓缩拼配的复杂性对于每一位烘焙师来讲都至关重要。这是他们的看家本领，更是他们的独家秘方。可以说，拼配配方决定了一家咖啡厅的品牌形象。但由于配方并不受知识产权保护，每一

2017-07-30 意式拼配豆我要分享

关于咖啡因的7个事实咖啡因的秘密

咖啡知识

关于咖啡因的7个事实咖啡因的秘密

1.咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处。早期研究发现，咖啡因有助于短时记忆，近期研究发现，咖啡因对长时记忆也有好处。纽约西奈山医院高级营养师杰克林伦敦博士表示，每天摄入300~400毫克咖啡因有助于防止认知能力下降和预防阿尔茨海默症。 2.咖啡因可提

2015-03-03 咖啡知识我要分享

关于咖啡因的事咖啡因对身体的作用

咖啡知识

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2015-03-13 咖啡知识我要分享

咖啡因7大功能有助人体健康

精品咖啡学

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咖啡是一种常见饮品。然而作为咖啡中的重要成分咖啡因，你了解多少呢?美国《女性健康》杂志近日载文，刊出你不知道的关于咖啡因的7件事。 1.咖啡因提神立竿见影。咖啡因很容易穿过血脑屏障，迅速刺激中枢神经系统。摄入咖啡因后立即会感到神清气爽， 30~60分

2015-09-08 精品咖啡学我要分享

关于咖啡因的7个事实咖啡常识

咖啡知识

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2015-08-26 咖啡知识我要分享

全世界最贵的咖啡之一|为什么猫屎咖啡那么贵为什么不值得购买？

咖啡知识

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Kopi luwak于18世纪诞生于印度尼西亚的爪哇岛和苏门答腊岛的荷兰东部印度群岛。如今，它主要在印度尼西亚的苏门答腊，爪哇，巴厘岛和苏拉威西岛生产。菲律宾，东帝汶和越南也正在制作类似版本的便便咖啡。 Kopi luwak是世界上最昂贵的咖啡之一，零售价高达每

2020-05-12 咖啡知识我要分享

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