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咖啡果实结构图分哪几部分-花式咖啡产品图谱

咖啡

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咖啡果实结构图分哪几部分-花式咖啡产品图谱咖啡果最外面包裹着一层坚硬的外皮（cut skin),里面一层是胶状的果肉（pulp),再里面一层是内果皮（parchament),再里面紧紧包裹在种子上的皮叫银皮（silver skin),最里面包裹着绿色的种子，即咖啡豆。种子通常两

2016-11-30 咖啡我要分享

哥伦比亚单品咖啡建议烘焙度哥伦比亚咖啡豆风味图谱

哥伦比亚咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在过去十年的日子里，薇拉省(Hulia)一直是被视为哥伦比亚最好且最具指标性的咖啡生产区域，这产区有许多小农专门出产微批次的精品咖啡在哥伦比亚南部，每位小农平均拥有3公顷的土地种植咖啡，

2017-12-07 哥伦比亚咖啡豆我要分享

科学家研究咖啡基因或有助研发改良品种

咖啡资讯

科学家研究咖啡基因或有助研发改良品种

一个国际研究小组9月4日公布咖啡的基因图谱，声称它将有助改善这种世界上最受欢迎饮料的味道。据香港《东方日报》9月5日报道，这份基因图谱可以协助科学家培育出有更佳质量、可以抵抗干旱疾病的更强品种咖啡植物。法国发展研究所研究员拉希米说，这一发现可

2014-09-09 咖啡资讯我要分享

咖啡风味卡学习咖啡风味轮

咖啡知识

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一：通读、熟记风味轮五彩缤纷，就如咖啡的口味一般。拿到风味轮，我们要做的第一件事便是通读上面的词汇，并熟记于心，尤其对那些生僻词汇要加深记忆。二：品尝咖啡风味轮即可用于日常品尝，也可用于专业杯测，但无论是对于爱好者还是业内人士来讲，关键

2017-10-25 咖啡知识我要分享

SCAA最新咖啡风味轮详细解释版本！咖啡风味图谱电子版

咖啡知识

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咖啡风味轮是咖啡行业最为珍贵的资源之一，这是SCAA咖啡风味轮诞生21年来第一次更新。这次更新工作的基础有赖于世界咖啡研究组织和SCAA的合作，通过它们，许多专业感官组织成员，科学家，咖啡买手，和烘焙

2022-06-30 咖啡知识我要分享

云南咖啡风味图谱

云南咖啡豆

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大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味几乎就没有其他风味了，但在烘焙过程中其化学成分发生一些列反应，形成了咖啡特有的风味。咖啡中含有超过800中挥发性成分，即使有些成分是微量的，也能对风味发挥作用。国云南省的德宏、保山、临沧、普洱为国内小粒种咖

2017-07-26 云南咖啡豆我要分享

云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样

云南咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）感谢深圳职业技术学院乔教授推荐《中国热带作物学报》的一篇文章，关于云南咖啡豆风味的研究报告，读了该文章觉得非常有意思，将中心思想分享给大家。 ●该报告是针对云南四个地

2018-09-12 云南咖啡豆我要分享

由阿拉比卡种演变来的品种【Java 】爪哇

咖啡豆品种

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种演变来的品种【Java 】爪哇最初来自埃塞俄比亚的咖啡森林，然后被带到印尼选种，因此命名为Java。之后被送到喀麦隆进一步选择品种活力和对浆果病的耐病性。分子标记的遗传指纹图谱指

2017-07-25 咖啡豆品种我要分享

看不懂“咖啡风味轮”？给你一个保证能看懂的！

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）随着Cuperus 公司在比利时安特卫普的咖啡旗舰店重新开业，这家来自比利时当地的烘焙公司对外宣称他们找到了一套能让普通消费者和专业品鉴师一样品尝咖啡的产品销售模式。 Cuperus

2018-06-24 咖啡知识我要分享

手冲咖啡教程之聪明滤杯篇-聪明杯使用方法与萃取技巧

聪明杯

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）聪明杯使用技巧聪明杯萃取原理介绍萃取一杯好咖啡的方式五花八门，不同的萃取方式带进不同的变因，同一批咖啡因此焕发出各自精采的风味图谱。每一次酿

2018-01-25 聪明杯我要分享

咖啡有哪些口味？咖啡品鉴

咖啡资讯

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我曾不止一次的看到，前来参加品鉴培训课程的咖啡爱好者们在品尝完咖啡之后，惊喜之情溢于言表。这种惊喜来自于咖啡那深邃又熟悉的口味，人们想不到，原来一杯简单的咖啡还能有如此丰富的口感，原来我们在咖啡中还能喝出与许多常见水果、坚果相类似的味道。

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

埃塞俄比亚咖啡豆简介埃塞俄比亚南部高地咖啡海拔西达摩咖啡豆

精品咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡豆简介埃塞俄比亚南部高地咖啡海拔西达摩咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡豆简介益尔加夫咖啡豆家乡：埃塞俄比亚南部高地。海拔：海拔1800-2200米（5900-7200英尺）。加工：水洗。特点：伊尔吉豆是一种著名的优质豆子，风味独特，口感浓郁，并带有浓郁的开胃、柑橘和花香。Yirgacheffe Kochere是来自Yirgacheffe

2019-11-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡中的甜咖啡苦中有甜回味的原因如何萃取咖啡豆种的甜味

精品咖啡豆

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咖啡中的甜虽然影响因素很多，但是其实大多数成熟、健康无瑕疵的阿拉比卡咖啡豆，都会具有一定程度的甜度。如果真的不甜，肯定是某些处理环节出了问题，例如采摘时混入了未成熟的咖啡果、保存不当变了质。一个卓越杯（COE）的杯测师曾经讲过：收获时咖啡的

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

黄金曼特宁粉水比例风味口感特点处理法研磨刻度品种介绍

印尼曼特宁咖啡豆

黄金曼特宁粉水比例风味口感特点处理法研磨刻度品种介绍

黄金曼特宁粉水比例风味口感特点处理法研磨刻度品种介绍西达摩风味均衡，甜度较高，其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些，尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度，配上咖啡原有的可可苦，使得某批次西达摩会具有酒心巧克力般的醉人风味。

2016-12-23 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

优雅酸甜味的西达摩咖啡产区耶加雪菲咖啡风味描述处理法品质特点

耶加雪菲咖啡

优雅酸甜味的西达摩咖啡产区耶加雪菲咖啡风味描述处理法品质特点

耶加雪菲咖啡原属于西达摩产区内的一个中型城镇，是当地的咖啡豆集散中心与交通重镇。耶加雪啡城镇周围围绕着的海拔从1750到2400公尺高原的各个咖啡生产村落，是该国海拔最高的咖啡产区。因该地海拔普遍较西达摩省其它地区来得高，所生产的咖啡风味特色十分

2016-10-28 耶加雪菲咖啡我要分享

优雅酸甜味的西达摩泰德庄园咖啡风味描述研磨度口感品种特点介绍

泰德庄园

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热咖啡与精致细腻的白色骨瓷杯是最好的搭配，既可以保持咖啡的温度，又不影响咖啡的口感与光泽，更不会让多彩的颜色扰乱了咖啡的香气，原木底托，尽显杯中咖啡的天然与高贵！或可说，这才是低调的奢华水洗西达摩与日晒西达摩，除醇厚度与甜度的差异之外，口

2016-10-08 泰德庄园我要分享

巴西Santos圣多斯/山多士咖啡风味特征介绍巴西圣多斯咖啡怎么样

巴西咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）受先天条件所限，巴西政府自30年代起投入大量资源去改良品种和抗病性。其中，豆种研究的结果至今还影响着整个拉丁美洲的种植习惯。例如他们于30年代从百万分之一机会中培植出Bou

2018-07-21 巴西咖啡豆我要分享

scaa精品咖啡豆分级标准精品咖啡的杯测评分明细和注意事项

咖啡

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前面和大家谈到精品咖啡和平常咖啡的不同之处，以及精品咖啡杯测的步骤。既然知道杯测的步骤了，那你知道杯测是以哪些要点来评分吗?各个要点的注意事项又是什么呢?当然，评鉴咖啡是不是精品咖啡，不能单独的靠杯测

2022-07-29 咖啡我要分享

咖啡豆常识正确利用Q Grader对咖啡划分等级

咖啡知识

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在Q Grader课程(专业的咖啡豆分级课程)的时候，我就发现其实人们在划分咖啡豆等级时无法做到100%的客观。每个人对于咖啡的体验是不同的，这是因为我们拥有不同的味蕾、不同的鼻子、不同的大脑，因此我们做不到绝对客观的评判咖啡的口味。例如，当我喝到一杯

2015-01-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆：埃塞俄比亚地区西达摩的详情介绍

咖啡豆

精品咖啡豆：埃塞俄比亚地区西达摩的详情介绍

(红樱桃计划中的水洗西达摩) 西达摩咖啡(Sidamo Coffee)是以其产地来命名的。西达摩行政区位于埃塞俄比亚的南部，与肯尼亚接壤。西达摩(Sidamo)、哈拉尔(Harar)与林姆(Limu)同为埃国精品咖啡的主要产区。耶加雪菲地区虽然隶属于西达摩，但因土壤的成分和含

2015-12-03 咖啡豆我要分享

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