专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 随着Cuperus 公司在比利时安特卫普的咖啡旗舰店重新开业，这家来自比利时当地的烘焙公司对外宣称他们找到了一套“能让普通消费者和专业品鉴师一样品尝咖啡”的产品销售模式。

  

  Cuperus公司推出的“消费者咖啡风味轮”

  近日，Cuperus 正式推出了他们的“消费者咖啡风味轮”。与注重精确性专业“风味轮”不同，这款消费者专用“风味轮”仅将咖啡的口味分为6大种类，每个种类都有单独的颜色与之对应。Cuperus公司会在每一款单品或拼配咖啡包装上用与其口味相符的颜色加以标示，以帮助消费者更加直接明了地了解咖啡的口味。值得注意的是，虽然这款“消费者咖啡风味轮”与美国精品咖啡协会（SCAA）刚刚根据《世界咖啡感官学图谱》并无直接关系，但二者却有着异曲同工之妙。

  

  美国精品咖啡协会（SCAA）最新版“咖啡风味轮”

  官方使用的“风味轮”共分116种口味，就连专业的品鉴师都必须依靠SCAA出版的《“风味轮”使用指南》才能正确使用，其复杂程度实在是让普通的咖啡爱好者难以接受。而这款“消费者咖啡风味轮”却非常简单易懂，其涵盖的“坚果味”、“巧克力味”、“花香味”、“香甜水果味”、“明亮水果味”、“香料香草味”等6种口味让人一目了然，极易接受。

  “首先，我想澄清 Cuperus 并不是在弄虚作假。我们也是世界咖啡研究协会（World Coffee Research）的成员，我们曾参与到《世界咖啡感官学图谱》和新版‘咖啡风味论’的编纂和制定工作当中，但我们想做的是让所有人理解并学会品鉴咖啡。”Cuperus 公司合伙创始人艾伦·古尔曼斯（Ellen Goormans）在公司的一份市场营销和产品包装声明中这样写道，古尔曼斯想要通过这种方式来“填补‘普通咖啡’和‘精品咖啡’之间的空缺”。

  

  Cuperus公司带有“风味”标识的最新咖啡产品

  目前，Cuperus 公司的所有产品都标有“消费者咖啡风味轮”上的不同颜色，其中基础产品大多以单一颜色标示，拼配咖啡则颜色更多，单品咖啡的颜色则更加丰富。通过这一理念，Cuperus想要帮助普通的咖啡爱好者们更好地理解咖啡的品质和口味，并引领他们在精品咖啡之路上走的更远，以便今后每一位消费者都能根据自己的口味偏好作出正确的选择。