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咖啡师培训写给新入行的咖啡师

咖啡师培训

咖啡师培训写给新入行的咖啡师

无论是刚入职的新人，还是在这个行业中工作了一段时间的朋友。其实都应该来反省这个问题。到底咖啡师应该具备怎样的条件?或者说应该成为怎样咖啡师? 咖啡师与其它从事店面服务的人员一样，都属于服务行业。那么有关服务的基本条件是必须要具备。另外作为咖啡

2015-01-12 咖啡师培训我要分享

优秀的咖啡师应具备的条件学习心得

咖啡资讯

优秀的咖啡师应具备的条件学习心得

现在请回想一下你刚入行的样子。刚参加工作那会儿就像是一个新生儿，对外面的世界充满着期待和恐惧。还记得那时站在咖啡厅的首席咖啡师身后，看着他打发牛奶，制作意式浓缩咖啡，再将每一杯咖啡递到顾客手中。他娴熟的手法在我眼中就好比是变戏法。本以为做

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

意式拼配豆配方意式拼配豆风味拼配豆种类有哪些

咖啡知识

意式拼配豆配方意式拼配豆风味拼配豆种类有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当烘焙师设计这款拼配咖啡前，大家一直在寻找一些酸度很低而不苦的咖啡，我们刚入行时听过有咖啡师介绍咖啡大约分为nutty 和fruity 两大类。但在日常工作中，没有接触到一些真正是

2018-07-18 咖啡知识我要分享

[转载]我们是咖啡师

咖啡行业

[转载]我们是咖啡师

我们是咖啡师无论是刚入职的新人，还是在这个行业中工作了一段时间的朋友。其实都应该来反省这个问题。到底咖啡师应该具备怎样的条件?或者说应该成为怎样咖啡师? 咖啡师与其它从事店面服务的人员一样，都属于服务行业。那么有关服务的基本条件是必须要具备

咖啡师

2014-08-15 咖啡行业我要分享

新手应该怎样选择咖啡什么咖啡不苦口感好咖啡加工方法口味选择

咖啡知识

新手应该怎样选择咖啡什么咖啡不苦口感好咖啡加工方法口味选择

新手如何选择咖啡豆今天来说下新手如何选择咖啡豆的干货，附带部分咖啡干货小知识，仅供参考！咖啡豆的种类：全世界有100多种咖啡豆，最常见的就是阿拉比卡和罗布斯塔了，这两者咖啡豆的风味和种植条件都有很大差异。（建议新手刚入坑的可以选择阿拉比卡豆

2020-07-22 咖啡知识我要分享

【咖啡烘焙】火力风门（六）| 咖啡工房

烘焙知识

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【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（一）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（三）| 咖啡工房【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房【咖啡烘焙】火力风门（五）一爆发展阶段（上

2017-07-01 烘焙知识我要分享

“星巴克咖啡大师”手抄笔记，成为齐阿姨和儿子之间的传家宝

咖啡资讯

“星巴克咖啡大师”手抄笔记，成为齐阿姨和儿子之间的传家宝

22岁的星巴克咖啡师周东维，要进击黑围裙咖啡大师时，有一份独一无二的秘籍妈妈亲手抄就的星巴克咖啡大师笔记。东维的妈妈齐晓轩女士，是一位10年资深星巴克咖啡大师。2005年，齐阿姨通过下岗再就业，应聘成为星巴克机场店的一名咖啡师。当时儿子只有六年级

2016-01-07 咖啡资讯我要分享

单品单一产区耶加雪啡SOE意式浓缩咖啡豆耶加SOE好喝吗

精品咖啡豆

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在生活中，这样的场景是否有发生过？作为消费者，或是刚入行的咖啡从业者，可能会有疑惑，SOE到底是什么？为什么会比普通的贵一些？在此之前，我们先了解一些简单的概念。什么是单品咖啡？单品咖啡，英文为Sin

2026-02-10 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙程度区别烘焙豆有哪些类型咖啡豆烘焙时间多久？

精品咖啡豆

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咖啡烘焙手法：咖啡烘焙指南烘焙是一个加热过程，将咖啡变成我们所熟知和喜爱的芳香，深褐色的豆子。烘焙度说明 : 焙度火力口感 A.浅焙一爆中，后段结束酸 B.中浅一爆全部结束欣赏果酸 C.中性中火，刚入二爆咖啡豆原味 D.中性中火略深，二爆前段

2019-09-05 精品咖啡豆我要分享

打奶泡 | 咖啡师经验总结，教你如何打奶泡！

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）由于编辑的同事诉说最近好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心打奶泡的问题，那么就针对部分总结下个人心得。建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%。本次使用维记鲜奶牛奶量一般是奶缸容量的一半左

2017-12-04 咖啡技术我要分享

杯测是什么意思？有什么流程和步骤？有什么标准？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测是什么意思？杯测有什么流程和步骤？有什么标准？杯测咖啡（Coffee Cupping）是专业咖啡师品监咖啡豆的方式，就像品红酒一样，咖啡师需要从香气（Aroma）、酸度（Acidity）

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

如何定制一款手冲拼配咖啡豆_低成本高品质的手冲拼配咖啡豆推荐

意式拼配豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）即使是那时候刚入行的我，当别人提到手冲拼配，第一个想到的就是日本。他们真的是非常的专注去做拼配咖啡豆这件事，不过基本都会把咖啡烘焙的很深，然后用鹤嘴壶点滴法冲咖啡，

2018-09-12 意式拼配豆我要分享

打奶泡技巧 | 如何找准蒸汽棒的角度，绵密奶泡如何打发？

咖啡技术

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最近发现，好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心打奶泡的问题，那么就针对部分总结下个人心得。建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%，本次使用维记鲜奶做参考温度过高口感不佳，并且会破坏牛奶分子造成风味流失，蛋白质凝固，流动性差等，低的温度（前提要

2018-09-24 咖啡技术我要分享

从实践中积累的咖啡豆烘焙知识如何学习烘焙咖啡豆杯测与炒豆的关系

咖啡烘焙

从实践中积累的咖啡豆烘焙知识如何学习烘焙咖啡豆杯测与炒豆的关系

杯测是敲门砖在豆叔的咖啡精品店里，每天下午5点店员们都会进行一个小游戏-三角杯测，这已经成了店员们的习惯。杯测首先是烘焙商与生豆贸易商讨价还价的基

2022-07-22 咖啡烘焙我要分享

改变生活的味道，就从“喝好咖啡运动”开始—德布咖啡

台湾

改变生活的味道，就从“喝好咖啡运动”开始—德布咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 逛完热闹的的光华商场，让人不妨想去悠闲的咖啡厅休息，走进了安静荒凉的新生北路巷弄中，找到了这间在台北小有名气的德布咖啡厅。最早以前是开在石门，因而有远得要命的咖啡之称。后来因为老板也想

2017-08-25 台湾我要分享

不喜欢酸咖啡的人推荐喝哥伦比亚咖啡哥伦比亚咖啡怎么喝

哥伦比亚咖啡豆

不喜欢酸咖啡的人推荐喝哥伦比亚咖啡哥伦比亚咖啡怎么喝

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡介绍哥伦比亚 Supremo (Colombia Supremo) 处理法：水洗法烘焙程度：中深焙风味叙述：用较深的焙度带出醇厚感，让咖啡滑顺且易入口。虽然焙度较深，但不会有使人讨厌的烟熏味，尾段微微的甜

2017-12-03 哥伦比亚咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚毕洛亚村水洗耶加雪菲科契尔咖啡特点味道风味描述

精品咖啡豆

埃塞俄比亚毕洛亚村水洗耶加雪菲科契尔咖啡特点味道风味描述

耶加雪菲地区，种植的咖啡中知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。那在毕洛亚村这里种植出来的水洗耶加雪菲科契尔咖啡有什么样的特点与味道，你知道吗？不了解的话，现在我们就来了解一下这里生产出来的咖啡是什么味道吧。埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G

2019-03-26 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚咖啡品牌哈拉尔Harrar咖啡豆哈拉尔咖啡风味特点品种

埃塞俄比亚国家

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）经过淘选后的Harrar生豆，味道带著点淡淡的花香。 Hrrar的产区位于埃塞俄比亚东部的哈拉（Harrar）山区，因为保持著最传统的日晒处理法，让咖啡豆中夹带著如同红酒般浓郁奔放香

2018-07-21 埃塞俄比亚国家我要分享

星巴克的“咖啡公使”：梅雪

咖啡师

星巴克的“咖啡公使”：梅雪

梅雪正用咖啡机制作一杯浓缩咖啡。很多浓缩咖啡无法在规定时间内做好，会视作不合格产品倒掉，以保证咖啡品质。记者吴怀宇摄咖啡厅里音乐悠扬，环境整洁，咖啡师的工作往往和品位、情调这些词联系在一起。而当真正走近这个职业，你会发现，合格咖啡师要

2015-10-23 咖啡师我要分享

FR8 +家用烘焙机烘焙咖啡味道手冲草屯咖啡风味咖啡豆价位多少

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拖了个把月，终于把这批的草屯咖啡生豆处理完毕，趁着三月底要回乡扫墓，大伙儿叔叔婶婶弟弟弟妹妹齐聚，可以一同品尝一下，便挑了个吉日良辰用FR8 +小热风机烘起来：生豆157克（三株咖啡树的收获） FR8 +支持 FR8 +是部颇受好评的家用烘焙机，它以热风来加

2019-06-05 精品咖啡豆我要分享

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