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挪威咖啡大神赴穗分享心得：中国咖啡师应多参加世界比赛

咖啡资讯

挪威咖啡大神赴穗分享心得：中国咖啡师应多参加世界比赛

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挪威咖啡大神Tim Wendelboe上周五首次来到广州与众多粉丝见面。带着2004年世界咖啡师大赛冠军、2005年世界杯测大赛冠军、五届北欧杯烘焙大赛冠军等名衔而来的Tim显得相当随和,即场与现场的咖啡师一起

2017-08-16 咖啡资讯我要分享

一个咖啡烘焙师应具备的条件懂咖啡

咖啡知识

一个咖啡烘焙师应具备的条件懂咖啡

一个咖啡烘焙师，应该具备以下条件：一、咖啡生豆辨识能力：最基本要从各大产区的生豆外观、特征辨别，了解新旧豆差异，到瑕疵豆的判断筛选，甚至要懂得查寻生豆来源的资料，这些都是为了在取得购买生豆时，能够得到稳定的品质。二、咖啡烘焙技术能力：

2016-06-06 咖啡知识我要分享

优秀的咖啡师应具备的条件学习心得

咖啡资讯

优秀的咖啡师应具备的条件学习心得

现在请回想一下你刚入行的样子。刚参加工作那会儿就像是一个新生儿，对外面的世界充满着期待和恐惧。还记得那时站在咖啡厅的首席咖啡师身后，看着他打发牛奶，制作意式浓缩咖啡，再将每一杯咖啡递到顾客手中。他娴熟的手法在我眼中就好比是变戏法。本以为做

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

咖啡事培训咖啡师应具备的服务意识

咖啡知识

咖啡事培训咖啡师应具备的服务意识

1.重视顾客、用心为顾客服务很多顾客的心理是我使用你的产品好服务，是觉得还不错，是给你一个赚钱的机会。他们潜意识里最在意的是你对他们的尊重和关注，所以在你和他们沟通和交流时，首先出现在你脑海中的应是我一定要为这个顾客服务好。我怎样才能让这个

2015-01-12 咖啡知识我要分享

咖啡师应具备的职业素养（续2）

咖啡知识

咖啡师应具备的职业素养（续2）

最近我遇到几位非常搞笑的人，写出来一起聊一下。金兵甲，中原人士，在行业里面取得过一些小成绩(也就是非常普通的咖啡师比赛上得了个名次)，然后他就不得了得很了，在企业里上班，使终感觉企业是在利用他的资源，感觉自已这么多年积累的东西是被企业无偿拿

2014-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡师应具备的职业素养（续1）

咖啡知识

咖啡师应具备的职业素养（续1）

我们明白了企业到底需要什么样的人，那我们再来看一下在企业中人做事分为几类。最近我看了一则《职业化精神、职业化能力培训》的资料，在资料中把人在企业做事分为三类，第一类：总想少干点，耍滑头，是逃避型的人，这种人干了事也不讨好;第二类：服从命令的

2014-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡师应具备的职业素养

咖啡知识

咖啡师应具备的职业素养

写这个课题我思考了很久，因为非常难写，也不能写得很全面。再有一点，我个人对此的认识也仅看到冰山一角。但看到很多咖啡师朋友在职场上面吃亏，心里面挺难受的，想通过谈出自己的一些在咖啡职场方面的看法，使一些朋友能在咖啡行业上很好的发展，尽量去避

2014-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡技术制作一杯espresso，最重要的是什么

咖啡知识

咖啡技术制作一杯espresso，最重要的是什么

制作一杯espresso，最重要的是什么?粉量?容量?油脂?还是流速?其实在整个过程中，清洁工作也很重要哦，这才是咖啡师应具备的职业素养。

2014-10-10 咖啡知识我要分享

制作一杯espresso 最重要的是什么？

咖啡知识

制作一杯espresso 最重要的是什么？

制作一杯espresso，最重要的是什么?粉量?容量?油脂?还是流速?其实在整个过程中，清洁工作也很重要哦，这才是咖啡师应具备的职业素养。

2014-11-24 咖啡知识我要分享

制作一杯espresso 最重要的是什么

咖啡知识

制作一杯espresso 最重要的是什么

制作一杯espresso，最重要的是什么?粉量?容量?油脂?还是流速?其实在整个过程中，清洁工作也很重要哦，这才是咖啡师应具备的职业素养。

2014-12-31 咖啡知识我要分享

制作一杯espresso，最重要的是什么？

咖啡知识

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制作一杯espresso，最重要的是什么?粉量?容量?油脂?还是流速?其实在整个过程中，清洁工作也很重要哦，这才是咖啡师应具备的职业素养。

2015-03-14 咖啡知识我要分享

咖啡师发展怎么样? 咖啡师的收入是多少？

咖啡师

咖啡师发展怎么样? 咖啡师的收入是多少？

咖啡师是众多服务行业当中一个小板块，可能咖啡师这个词语对于很对人来说不是很熟悉，咖啡师就是为顾客提供咖啡及咖啡服务的西式餐饮行业的服务人员，咖啡师是一个靠技术吃饭的职业，好的咖啡师应具备专业的咖啡知识和咖啡制作技术，对咖啡饮品制作有一定的

2015-09-02 咖啡师我要分享

咖啡知识人为因素影响Espresso的萃取

咖啡知识

咖啡知识人为因素影响Espresso的萃取

基底咖啡师应懂得品用espresso，因为只要espresso制作完美，则其它花式咖啡都易确保质量，故espresso为咖啡的基础;所以要想精通意式咖啡，首先要学会饮用及品尝espresso 熟悉机器 Barista必须具有相当程度的咖啡专业知识及素养，亦必须对所使用的咖啡机有相

2014-09-13 咖啡知识我要分享

咖啡人故事 | 虹吸咖啡师是如何练成的？

知识

咖啡人故事 | 虹吸咖啡师是如何练成的？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好喝的咖啡，首要有上乘的咖啡豆，但若然没有一流的咖啡师冲泡，亦难以发挥咖啡豆的独特风味。那么一个好的咖啡师应具备那些特质？一定要对咖啡充满热诚，乐于花时间钻研有关知识，累积经验，磨

2017-08-31 知识我要分享

意式浓缩 Espresso的制作要领

咖啡知识

意式浓缩 Espresso的制作要领

一，研磨 espresso要求对咖啡豆进行极细研磨，但因为受豆子本身物理性质，湿度，温度等因素影响，应该把握好精确的研磨度，适时对研磨度进行调节。二，粉的盛装因为细研磨的咖啡粉在跟空气接触后很快会发生氧化而失去变味，所以要保证现磨先做而且在盛装时

2014-09-10 咖啡知识我要分享

女咖啡师：修炼是痛苦的咖啡师职业描述咖啡师从业应注意什么

咖啡新闻

女咖啡师：修炼是痛苦的咖啡师职业描述咖啡师从业应注意什么

咖啡师职业描述：不仅仅会制作咖啡咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解，北京、上

2016-01-22 咖啡新闻我要分享

女咖啡师：修炼技艺是痛苦的！咖啡馆咖啡师的行业发展前景如何？

咖啡行业

女咖啡师：修炼技艺是痛苦的！咖啡馆咖啡师的行业发展前景如何？

咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每

2016-01-19 咖啡行业我要分享

影响手冲咖啡萃取的因素闷蒸咖啡滤杯滤壶咖啡器具

咖啡知识

影响手冲咖啡萃取的因素闷蒸咖啡滤杯滤壶咖啡器具

滤杯，经验丰富的咖啡师都知道，不同的滤杯是需要不同的萃取手法的，且对同一款豆子的风味表现也是不一样的，这就要讲到滤杯的沟槽和出水孔的设计了。沟槽越长越深，其排气性和畅水性越好，不容易出现闷蒸时的火山泡，萃取出的咖啡口感比较顺滑，容易表现出

2016-07-01 咖啡知识我要分享

做好咖啡，哪些过程最重要？

咖啡小知识

做好咖啡，哪些过程最重要？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店想要做好一杯咖啡，过程最重要。什么是过程?过程包括了我们在冲泡咖啡时需要遵循的一系列标准步骤。那是不是做好所有步骤，我们就能做出好喝的咖啡?很遗憾，事实并没有这么简单。为什么只

2017-07-20 咖啡小知识我要分享

咖啡人故事 | 虹吸咖啡师是如何练成的

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2017-08-31 知识我要分享

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