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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 许多许多年前，一头山羊在埃塞俄比亚的阿比西尼亚发现了一棵咖啡树。牧羊人 Khaldi 注意到了他的山羊在吃完树上的浆果之后变得无比兴奋，他也尝试了一下而这便是咖啡的起源。无论这个故事
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多许多年前，一头山羊在衣索比亚的阿比西尼亚发现了一棵咖啡树。牧羊人 Khaldi 注意到了他的山羊在吃完树上的浆果之後变得无比兴奋，他也尝试了一下而这便是咖啡的起源。无论这
咖啡三大原生豆种 阿拉比卡种（arabica）：原产地埃塞俄比亚，相当于咖啡豆中的高富帅,属于珍贵的咖啡豆种。种植于海拔700-2000米地区，占世界咖啡产量75-80%。它有着绝佳的风味和香气，咖啡因含量低，咖啡因含量大约为其重量的1-1.5%，但对于干燥、霜害、病
不同咖啡豆种，风味有啥不同 当阿拉比卡、瑰夏、铁皮卡、波旁、卡蒂姆......等名词越来越多的出现在咖啡爱好者的视野中，表示除了风味描述、产地信息、处理法之外，咖啡豆种越来越成为精品咖啡行业热议的话题之一。 那么，不同咖啡豆种到底有什么不同？风味
关于咖啡的起源，至今还流传牧羊人的故事，无论故事真实与否，不可否认的是，大部分咖啡豆的确来自埃塞俄比亚、苏丹和也门。在大部分咖啡豆种在离开原产地之后，都在自然条件下发生了基因突变或是人工杂交。你可能听过埃塞俄比亚原生种、瑰夏，但世界上咖啡
常喝的咖啡豆种有哪些？ 咖啡豆种繁多就像茶叶一样，每一种不同风味的茶叶都有其特殊爱好的人群，咖啡也是如此。大家常喝咖啡，但是一般对咖啡品种了解的就比较有限了，在此科普一下，希望由此能对咖啡有更多的了解。 阿拉比卡咖啡豆种最早来自非洲的埃塞俄
在云南大面积种植,现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种,卡蒂姆aa豆也是出口的豆种,总体来说不算差.别说在中国,就是在整个亚洲,云南的豆种都算非常优秀的.至于什么猫屎,曼特宁等等,单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较.以上就是云南基本的品种,总体来说
亚洲咖啡豆 介绍： 亚洲拥有大片的陆地，在咖啡种植区拥有很多不同的豆种。最著名的包括有印度尼西亚产区这里的咖啡因特有的烟熏感、草药和香料的调性而闻名；有譬如越南的咖啡豆，有明显的水果风味和高醇厚度。越南主要生产罗布斯塔咖啡豆种，这是一种以苦
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多朋友问，到底 瑰夏 是什么来历？ 1931年，一组植物学家到埃塞俄比亚西南部考察，在靠近 瑰夏 村 （Gesha） 附近，发现了 瑰夏 豆种，树形相当高大，种籽比一般埃塞俄比亚豆大一些。他们把种籽带
尼加拉瓜的米耶瑞诩家族，你知道这个名称的由来吗？它是以家族米耶瑞诩命名的，所以就叫米耶瑞诩家族，玛玛米娜庄园，这里已经种植了100多年的咖啡，时间是比较久的，那你知道米耶瑞诩家族玛玛米娜象豆种18目日晒咖啡风味，是怎么样的吗？ 尼加拉瓜的米耶瑞
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜精品咖啡庄园豆 足迹庄园 爪哇长豆种 水洗豆的风味和口感特点？ 尼加拉瓜 米耶瑞诩 足迹庄园 爪哇长豆种 水洗 国家：尼加拉瓜 产区：希诺特加 海拔：1115-1400米 处理方式
咖啡豆红酒处理法加工过程-豆种卡杜拉铁皮卡 醋酸发酵法有氧发酵 乳酸发酵法无氧发酵 对于口感的期待： 醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸 乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸 在此之前，处理
原产地：巴拿马 庄园名称：巴拿马波奎特卡托瓦邓肯庄园 处理法：日晒 豆种：100％阿拉比卡卡杜拉 风味：热带水果杏桃榛果太妃糖可可甜感细腻多变口感柔滑 焙度：浅焙 包装方式：咖啡豆半磅（230克/包）单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 海拔：1700米 保存期
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼由超过一万七千个岛屿组成，散布在赤道的火山带上，土壤肥沃。著名产区，包括西部的苏门答腊，中部的苏拉威西（Sulawesi），以及南部的爪哇。咖啡在1696年由荷兰总督从印度Malabar带到雅加达栽种
据彭博社报导，期货市场投资客对咖啡豆盛产将导致价位进一步走跌的预期，恐被咖啡豆产地农民惜售打乱。 用于制作即溶咖啡、罐装咖啡的平价豆种罗布斯塔（Robusta），今年来价格已大跌18%。这使在越南Dak Lak省栽种罗布斯塔咖啡豆的Hoang Thi Thom，至今只愿
阿里山玛翡咖啡，属于速溶咖啡中的精品咖啡，产于台湾省嘉义县阿里山。坚持以手工严选手采、引山泉水发酵，经完全日晒之高山咖啡豆制成；阿里山玛翡台湾咖啡豆严选种植于海拔800公尺至1300公尺之阿里山山区咖啡豆，属于阿拉比卡豆种。 玛翡（Mafeel）是取自
哥斯达黎加咖啡主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分布，哥斯达黎加西部谷地咖啡庄园气候如何，哥斯达黎加栽培咖啡从什么时候开始的？ 哥斯达黎加于1950-1960年代大量在西部谷地区域种植Villalobos种，哥斯达黎加西部谷地咖啡庄园海拔高
卡蒂姆就是后来引进的品种，产量比较稳定，抗病虫害什么的都厉害一些，在云南大面积种植，现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种，卡蒂姆aa豆也是出口的豆种，总体来说不算差。别说在中国，就是在整个亚洲，云南的豆种都算非常优秀的。至于什么猫屎，曼特宁等
喝咖啡其实是一件讲究的事情，咖啡豆的品质、产地、烘焙技巧都不一样，咖啡豆种所包含的物质都有所不同。喝到个别的的豆种，人体会有些不良的反应。 市场上流通的咖啡豆种大多是：阿拉比卡豆与罗布斯塔豆。「阿拉比卡」(Coffee Arabica)与「罗布斯塔」(Coffe
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