新手应该怎样选择咖啡 什么咖啡不苦口感好咖啡加工方法口味选择

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-01 21:54:49


　　新手如何选择咖啡豆
　　
　　今天来说下新手如何选择咖啡豆的干货，附带部分咖啡干货小知识，仅供参考！咖啡豆的种类：全世界有100多种咖啡豆，最常见的就是阿拉比卡和罗布斯塔了，这两者咖啡豆的风味和种植条件都有很大差异。（建议新手刚入坑的可以选择阿拉比卡豆）
　　
　　咖啡豆的处理方式
　　
　　1日晒法 ：是很古老传统生豆处理方式，靠日晒使咖啡果肉与种子自然分离。
　　
　　2水洗法：用水处理去除果皮果胶果肉，然后将种子进行晾晒，这个成本会高于日晒处理法。
　　
　　3蜜处理：介于日晒和水洗两者之间，这样处理会保留更多的咖啡豆甜度。
　　
　　4动物体内发酵处理：比如我们常听到的猫屎咖啡就是这样的处理。
　　
　　不同的处理方式有不同的风味，喜欢喝酸的可以选择日晒，如果偏爱浓郁的甜度可以选择蜜处理，而咖啡豆没有绝对的好坏，只有适合你的咖啡！
　　
　　咖啡豆的烘焙度
　　
　　总共分为三个烘焙度：深 中 浅
　　
　　咖啡豆烘焙度越深苦味越明显，烘焙度越浅酸度会突出一些。
　　
　　如果正确购买咖啡豆
　　
　　1:千万不要买咖啡粉，喝的时候再研磨咖啡豆，因为咖啡粉的风味及香气的挥发速度很快。
　　
　　2:尽量买新鲜的豆子，切记看保质期更要看烘焙日期，时间太长的咖啡豆风味受损很大。
　　
　　3:避免一次性屯大量咖啡豆，同样也是为了新鲜度，越新鲜的风味越好。

2020-07-22 14:09:25 责任编辑：未知

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