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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 下雨天咖啡和什么更配呢? 最近,登陆加拿大的一款甜品表示,咖啡和甜筒更配! 这款号称是Instagram上露脸次数最多的咖啡甜筒(Coffee In A Cone),登陆南安省连锁咖啡品牌Balzacs Coffee Roasters。 正
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 剑桥大学科学家透过56,498份网路食谱,研究其中的风味化合物,希望理解各种风味之间的化学关系。「后来发展出所谓计算美食学(computational gastronomy),」研究负责人Sebastian Ahnert在Daily Mail的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 20多岁的陈慧琪,长相帅气,IG吸引上万粉丝追踪,她从13岁就开始工作,只为了一圆咖啡梦。曾是BMW公司的小组长,一年多前她存够钱后,决定放弃稳定高薪经营咖啡车。 之前常于各处摆摊贩卖,现固定于台
科纳咖啡是享誉全球的咖啡,仅种植在大岛上两个火山的斜坡上。多孔而富含矿物质的火山土壤,加上经常阳光明媚的早晨,但多云或下雨的下午,微风和温和的夜晚,使来自大岛的咖啡具有独特的风味。 园艺实验师唐弗朗西斯科德保拉马林(Don Francisco de Paula M
一般而言,印度尼西亚可分为两个季节:东南季风带来干燥天气(干季),西北季风带来丰沛的雨水(雨季)。雨季从11月持续到3月,1月至2月是雨季的最高峰,每天下雨好几个小时,特别是在巴厘岛中心的小山上。这时期下雨是可以预期的,然而总会间以阳光出现雨水
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经过这半年多来不断的自我练习,以及无数昂贵庄园豆们前仆后继的牺牲下,终于,在最近不间断产出零失败且高品质的咖啡豆后,我想已经可以慢慢做出几个更确立性的结论。其实很多重点在咖啡大全这本书
每个人的生命中,都需经过一段自己独处的时光。它使你安静下来,回味过去的经历,想想自己的将来。在让人羡慕的青春时光里,做最好的自己。 早上起来忍不住打了喷嚏,才想起立秋已经好多天了,窗外吹进的风带有瑟瑟的寒意。又是周末,外面阴阴的,像要下雨的
科纳咖啡是享誉全球的咖啡,仅种植在大岛上两个火山的斜坡上。多孔而富含矿物质的火山土壤,加上经常阳光明媚的早晨,但多云或下雨的下午,微风和温和的夜晚,使来自大岛的咖啡具有独特的风味。 1:科纳咖啡的历史 园艺实验师唐弗朗西斯科德保拉马林(Don Fr
全世界都下雨了,于是我们都在咖啡屋檐下躲雨。 有了咖啡屋,便仿佛接近了梦想。 无论诗人、艺术家,或者凡夫俗子,都不约而同聚集在这里,各自守着属于自己的桌子、灯光和心事,喝咖啡、谈人生、论理想,偶尔无所事事的嬉笑怒骂。 仿佛歌舞剧的序曲,咖啡屋
巴厘岛 巴厘岛 巴厘岛 是印尼13600多个岛屿中最耀眼的一个岛,位于印度洋赤道南方8度,爪哇岛东部,岛上东西宽140公里,南北相距80公里,全岛总面积为5620㎞。巴厘岛(Bali)是印度尼西亚岛屿,位于小巽他群岛西端,大致呈菱形,主轴为东西走向。面积约5620
下雨天,丢进一块方糖到一黑咖啡里,在未搅拌的情况下观察方糖溶解释放的气泡。如果气泡聚集在中央,说明气压很高,天气很快会转晴。气泡附着在杯子周围预示气压很低,不是大雨就是大雪。咖啡豆的油脂所形成的表面张力是决定气泡位置的关键因素。 气候因素不
磨20~22g粉 注入刚烧开的水到一半的位置 不可超过气阀 放入粉碗 下粉 用手指布粉 先从39点方向在从612点方向 上好上壶 用中火加热 咖啡需要慢慢连同蒸汽就如同被挤出来似的流到上壶,如果火山一样喷涌出来 就是你的火力太大了,如果只打雷不下雨就是火太小,
印度是亚洲第三大咖啡生产和出口国,也是世界上第六大咖啡生产国和第五大出口国。印度的咖啡种植在年降雨量约2,500至4,000毫米、下雨天数会超过100天,接着干燥期也长达100多天的地区。印度境内的咖啡种植区气候各异,适合栽种不同类型的咖啡。印度生产的咖啡
干燥法是最便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工方法。加工时,要将收获的果实铺在水泥地面、砖地面或者是草席上。最理想的是在阳光下,而且要在有规律的间隔时间内用耙子把这些果实耙平,防止发酵。如果下雨或者气温下降,必须将这些果实覆盖起来以防止遭到损
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 看手机上的天气预报,两天后接下来的一周多云南都是下雨的天气,小编又踏上了过去几年来常去的那条路,种下第二批次的阿拉比卡咖啡。 在云南的这几天,接触了几位相识的咖农,他们
印度是世界第六大咖啡生产国,其咖啡在国际市场已有利基,尤其在欧洲更是如此。印度目前超过80%的咖啡出口,不过目前国内的需求每年成长7%,或许在未来十年,将会改变这种情况。 印度的咖啡种植在年降雨量约2,500至4,000毫米、下雨天数会超过100天,接着干燥
也门玛塔莉 - 摩卡咖啡中的极品,素有咖啡之后的美称,玛塔莉的产量少而精致口感风味丰富,余韵的奇幻野性香气层层堆叠,其特色是明亮的花果香中又带有红葡萄酒般的诱人。 叶门咖啡虽是种植在干燥砂地上,但是一个属于雨季会下雨的地方,咖啡树根部因地底含
7月27日,星巴克咖啡公司(NASDAQ:SBUX)官方宣布,已出资13亿美金全面收购统一企业拥有的50%中国星巴克华东合资公司的股权,这一项星巴克史上最大的收购行动,意味着未来星巴克将直接100%拥有目前中国大陆地区的2800多家门店的经营权。 星巴克中国华东地区合
咖啡风味曲线-咖啡风味轮高清 无论新豆或旧豆,都拥有它独特的烘焙曲线,必须精准的判断下豆及出豆时间,掌握最佳风味。记录烘焙曲线的过程中,仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆,记录下来, 精准地掌握关键要素,就能轻鬆抓出咖啡豆应该有的口感!记得每一批的
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