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马铃薯味道的咖啡是怎样形成的?

咖啡知识

马铃薯味道的咖啡是怎样形成的?

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）与普通咖啡不同,精品咖啡很像葡萄酒:口感和味道及气味就是一切. 马铃薯味道（Potato Taste Defects/PTD)被定义为一种质量缺陷/瑕疵.很多人认为马铃薯味道首先出现在东非国家卢旺达

2018-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡的瑕疵风味是怎么产生的？咖啡里面为什么会有马铃薯的味道？

咖啡知识

咖啡的瑕疵风味是怎么产生的？咖啡里面为什么会有马铃薯的味道？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天在卢旺达取得成功经济奇迹的一个原因是其蓬勃发展的特色咖啡产业，与茶叶一起，占该国出口的很大一部分。然而，尽管取得了这样的成功，来自卢旺达和邻近的布隆迪的咖啡仍被一

2018-11-03 咖啡知识我要分享

听说，下雨天咖啡和马铃薯味道更配哦！

咖啡小知识

听说，下雨天咖啡和马铃薯味道更配哦！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 剑桥大学科学家透过56,498份网路食谱，研究其中的风味化合物，希望理解各种风味之间的化学关系。「后来发展出所谓计算美食学(computational gastronomy)，」研究负责人Sebastian Ahnert在Daily Mail的

2017-08-23 咖啡小知识我要分享

科学实验：咖啡和马铃薯味道很相配？

咖啡知识

科学实验：咖啡和马铃薯味道很相配？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 味道是什么？深究其核心，味道就是味觉受体细胞对各式食材中化合物的解读。以此为依据，一群科学家有了个新想法：与其一试再试地搭配食材调味，为什么不分析这些化合物之间的相似处，来找出可行的食材

2017-06-02 咖啡知识我要分享

布隆迪卓越杯季军|布隆迪MUNKAZE COFFEE介绍 BUJACAFé15+是什么

精品咖啡豆

布隆迪卓越杯季军|布隆迪MUNKAZE COFFEE介绍 BUJACAFé15+是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）根据布隆迪卓越杯第六届质量竞赛的国际评委小组，一个国内创纪录的七个绿色咖啡得分达到90分或以上，该比赛于上个月在布琼布拉结束。 2018年布隆迪 CoE竞赛中所有获奖的咖啡都

2018-11-06 精品咖啡豆我要分享

布隆迪和卢旺达的豆子都有一股马铃薯味？

卢旺达咖啡豆

布隆迪和卢旺达的豆子都有一股马铃薯味？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡的产地主要集中在非洲、亚洲、美洲三大洲，其他州也有，就是规模和产量略小了，其中非洲就有七大产区，今天老瓦记录的产区是布隆迪以及相邻的卢旺达。有人说这两家产区咖啡豆都有一股

2017-06-23 卢旺达咖啡豆我要分享

卢旺达咖啡历史起源，卢旺达咖啡的马铃薯味

卢旺达咖啡豆

卢旺达咖啡历史起源，卢旺达咖啡的马铃薯味

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店产自卢旺达的优异咖啡多半有着新鲜的果香气息，最常见的是红苹果与红玫瑰。此外，新鲜的莓果味与倾心的花香味也十分常见。卢旺达有千丘之国之称，全境多山地和高原，大部地区属热带高原气

2017-06-18 卢旺达咖啡豆我要分享

卢旺达咖啡的马铃薯味是什么_卢旺达手冲咖啡怎么做好喝

卢旺达咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产自卢旺达的优异咖啡多半有着新鲜的果香气息，最常见的是红苹果与红玫瑰。此外，新鲜的莓果味与倾心的花香味也十分常见。 wanda 卢旺达人口：10 537 000人 2013年产量（60千克/

2018-09-21 卢旺达咖啡豆我要分享

卢旺达的咖啡什么味道好_卢旺达咖啡马铃薯效应是什么意思

卢旺达咖啡豆

卢旺达的咖啡什么味道好_卢旺达咖啡马铃薯效应是什么意思

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡种植业是卢旺达的传统产业。在卢旺达是世界上最不发到的国家之一，90%以农牧业为主。 1904年，德国的传教士由危地马拉引入波旁树种，1917开始出口。经由殖民地贸易的政策，各

2018-09-21 卢旺达咖啡豆我要分享

咖啡中的致癌物，「丙烯醯胺」到底是什么？

咖啡新闻

咖啡中的致癌物，「丙烯醯胺」到底是什么？

加州法院最近判决，在加州贩卖的咖啡製品上需要标示「丙烯醯胺」这个致癌物，在了解咖啡与丙烯醯胺之前，先来看看什么是丙烯醯胺！摄取到这个物质会怎样？丙烯醯胺小档案丙烯醯胺是梅纳反应的产物，由于受到食品的酸硷度、水活性、食物组成等因子影响，大致

2018-05-07 咖啡新闻我要分享

卢旺达咖啡评审日志﹕马铃薯味瑕疵

卢旺达国家

卢旺达咖啡评审日志﹕马铃薯味瑕疵

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各位评审，6号样本确认有薯仔味瑕疵（Potato Defect，PD），需即时淘汰。主评判的声音打破了杯测会场的宁静。过去3天的赛事也有不少咖啡因瑕疵而被淘汰。但不同的是，会场内的众人似对6号咖啡尤有好感

2017-08-02 卢旺达国家我要分享

边喝咖啡边上课？最浪漫专业将现云南农业大学

咖啡新闻

边喝咖啡边上课？最浪漫专业将现云南农业大学

大学课堂上，鉴定咖啡豆、学习杯品咖啡、调制花式咖啡如此浪漫有趣的课堂，你听说过吗？云南农业大学就将申报咖啡与咖啡工程，依托热带作物学院，不仅让学生掌握咖啡生产、消费、贸易等相关知识，还将培养学生鉴定咖啡品种、掌握咖啡服务、冲泡调制咖啡等专

2016-08-17 咖啡新闻我要分享

卢旺达和非洲中部：甜一点可口的咖啡

咖啡知识

卢旺达和非洲中部：甜一点可口的咖啡

也许更准确的地理描述咖啡的起源我们专注于这个月可能是非洲大湖咖啡而不是非洲中部的咖啡。不断增长的地区，几乎所有的三十杯咖啡我们捧起本月围绕或靠近主宰非洲中部山区东部地区地理巨大的湖泊，在赤道附近，在大陆的地理中心东。在这个咖啡地理尤其重要

2014-07-25 咖啡知识我要分享

咖啡36味闻香瓶-咖啡闻香瓶100味

咖啡

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咖啡36味闻香瓶-咖啡闻香瓶100味 1 土地：土地，香味种类 (Aroma group) 大地，香味特性 (Aromatic features of the sample)这是大雨后新鲜挖掘的泥土味, 像甜菜根. 地气无所不在. (地气的英文 geosmine, 源于希腊文geo=地, 味=osme). 地气的力量, 就算像

2016-10-29 咖啡我要分享

卢旺达咖啡风味介绍非洲产区卢旺达咖啡特色

卢旺达咖啡豆

卢旺达咖啡风味介绍非洲产区卢旺达咖啡特色

从上个世纪20年代开始，卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指

2025-03-22 卢旺达咖啡豆我要分享

巴西Fazenda Progresso庄园|05年专注咖啡日晒卡杜艾烤花生奶油

咖啡庄园

巴西Fazenda Progresso庄园|05年专注咖啡日晒卡杜艾烤花生奶油

Fazenda Progresso是一个美丽的农场，坐落在巴伊亚州中心的Chapada Diamatina山脉中。该农场被Chapada Diamantina国家公园所环绕，该公园以其多山的悬崖地貌（Chapada）和19世纪的钻石开采（Diamantina）而闻名。 Fazenda Progresso的历史可以追溯到1984年，

2020-06-13 咖啡庄园我要分享

咖啡36味闻香瓶中的香菜是什么味道?

咖啡

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2016-12-06 咖啡我要分享

布隆迪咖啡详细解说以及未来发展

布隆迪咖啡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店布隆迪咖啡综括：咖啡种及品种：96%阿拉比卡种，品种大多为杰克逊波旁和密比里西。味谱：醇厚感十足，酸甘明亮，甜度适中。主要产区名称：布因子，绮丽米若，那密尔瓦。海拔：1000-200

2017-07-31 布隆迪咖啡我要分享

布隆迪咖啡历史布隆迪湿加工咖啡风味布隆迪咖啡丰收季节

精品咖啡豆

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布隆迪咖啡介绍：布隆迪是一个位于东非和中非十字路口的小内陆国家，横跨尼罗河 - 刚果河流域的山顶。布隆迪夹在卢旺达，刚果民主共和国和坦桑尼亚之间，在其西部边境的大部分地区都有美丽的坦噶尼喀湖。布琼布拉的首府毗邻湖泊，是出口港。咖啡可以从肯尼

2019-07-24 精品咖啡豆我要分享

布隆迪卓越奖—布隆迪Rubagabaga咖啡水洗厂波旁种咖啡豆的特点？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）布隆迪卓越奖布隆迪Rubagabaga咖啡水洗厂波旁种咖啡豆的特点？布隆迪Rubagabaga咖啡介绍？ Rubagabaga咖啡洗涤站建于九十年代初，收集来自洗涤站周围山区的微型种植园的樱桃。每个

2018-09-07 精品咖啡豆我要分享

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