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加州法院最近判决,在加州贩卖的咖啡製品上需要标示「丙烯醯胺」这个致癌物,在了解咖啡与丙烯醯胺之前,先来看看什么是丙烯醯胺!摄取到这个物质会怎样? 丙烯醯胺小档案 丙烯醯胺是梅纳反应的产物,由于受到食品的酸硷度、水活性、食物组成等因子影响,大致
(图片截图於The Guardian新闻网站) 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关於咖啡是否致癌的新闻,近日造成一阵讨论:「美国加州法院日前裁定,针对业者贩售含有2A致癌物质丙烯醯胺咖啡,未来必须要明确於咖啡产品外标
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡里含有各式各样的酸,咖啡里的酸多数都能在农产品中找到: 氨基酸 如天冬醯胺酸、谷氨酸和亮氨酸;氨基酸浓度超过正常值,会产生甜味. 石炭酸 如咖啡酸、绿原酸和奎宁酸;石炭酸浓度超过正常值
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 华夏的出生地-渖阳有很多地道的美食。那裡是一个文化的大熔炉,有著5000多年历史的古城,清朝的第一都,曾经叫做渖水、奉天、盛京等等。那裡有回族的群居地、鲜族的群居地、日本人的群居地
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 通常人们会选择饮用咖啡、茶和能量饮料来提神,实质上都是摄取一定量的咖啡因。但摄取这种无色无味的成分时,人类大脑和身体到底会发生什么呢? 1、大多数健康成年人每天最多能消耗400毫克咖啡因,相
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡,早在2500多年前的阿拉伯就开始种植并作为饮品,9世纪传入叶门,15世纪传入欧洲、亚洲,随後传入了美洲,风靡全球,如今咖啡成为世界三大饮料之一。而在中国经历快速发展的今
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 花香味 咖啡豆 有:耶加雪菲科契尔、耶加雪菲红樱桃、瑰夏村瑰夏、哥斯达黎加红酒日晒、夏威夷科纳、肯尼亚Asali、巴拿马红标瑰夏、巴拿马绿标瑰夏、巴拿马花蝴蝶、危地马拉波尔萨
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